Rzeka Lamprey: gdzie mieszka, co je, jak złapać, jak gotować

Minóg rzeki - ryba, jak ogromny robak. Pomimo tego, że jest mało atrakcyjny, staje się coraz bardziej popularna jako obiekt wędkowania dla rybaków, ponieważ mieszkańcy bardzo wielu krajów używają minoga do jedzenia.

Czy to ryba czy nie

Ze względu na długi (czasem do 1 metra), wężopodobny korpus pokryty śluzem, minóg jest bardzo podobny do węgorza. Ze względu na ich specyficzną fizjologię zoolodzy nie klasyfikują ich jako klasycznych ryb, klasyfikując te prymitywne kręgowce jako specjalną klasę cyklostomów.

Cechą szczególną tej dziwnie wyglądającej ryby jest brak spętanych płetw i kości. Szkielet składa się z chrząstki, a kręgosłup zastępuje elastyczny pręt. Skrzela jej są również niezwykłe: po każdej stronie znajduje się 7 dziur po gąszczu, dla których minóg rzeki otrzymał inną nazwę dla minoga - siedmio-bruzdy. Trzy oczy na głowie również nie zwiększają jej atrakcyjności. Zaokrąglone usta są takie same jak u pijawki. Odgrywa rolę przyssawki, dzięki której ryby mogą przyklejać się do kamieni lub kory. Rzeka Lamprey - drapieżnik. Około stu zębów, znajdujących się na krawędziach ust, pozwala zrobić dziurę w skórze ofiary i wnikać w nią za pomocą języka, który ma również wiele zębów.

W celu pasożytowania na ciele ofiary, minoga może trwać bardzo długo, ponieważ usta nie są wykorzystywane do oddychania. Brak pęcherzyków powietrza nie pozwala pływać tej ryba, więc prawie cały czas spędza na dnie, maskując w gęstym błocie.

Siedliska

Zasadniczo minóg występuje w rzekach słodkowodnych i wodach przybrzeżnych. Nie tak rzadkie są te zwierzęta, które przenoszą się na otwarte morze. Występuje w dorzeczach rzek Morza Północnego, wzdłuż wybrzeży Włoch, Francji, Norwegii, Anglii. W Rosji często pojawia się w rzekach Zatoki Fińskiej i Obwodu Kaliningradzkiego. Zwłaszcza na wybrzeżu Bałtyku rzeka minogów jest powszechna, gdzie żyje niemal wszędzie. Rzadko spotykane w rzekach Białorusi pojedyncze egzemplarze występują w Niemnie, na zachodniej Dźwiny.

Lifestyle Lifestyle

Pomimo tego, że ta ryba jest drapieżnikiem, porusza się bardzo leniwie. Powolność ta wynika z faktu, że podstawą minoga są martwe zwierzęta i ryby, a także materia organiczna, które są głównie w mule. Dlatego ściganie ofiary, aby ją złapać, nie jest konieczne. Przemieszczając się na duże odległości, minoga może być przeprowadzona przez przylgnięcie do niektórych ryb. Wtedy jej ofiara jest nie tylko źródłem pożywienia, ale także środkiem transportu.

Z drugiej strony, taki siedzący tryb życia sprawia, że ​​minoga jest łatwym łupem dla innych drapieżników żyjących w wodzie, zwłaszcza takich jak mięczak, sum, węgorz, które żyją na dnie rzeki.

Czasami stanowi zagrożenie dla rybaków minoga (ryby).

Zdjęcie, wędkarstwo rzeczne, które uchwycono w czasie minoga, pokazuje, jak należy trzymać tego drapieżnika, aby nie włożył zębów w dłoń.

Baza mocy

W stadium larw, minoga odżywia się małymi algami, robakami lub skorupiakami, łapiąc je na dnie, czasami do tego musi wkopać się w ziemię. Dorośli starają się trzymać blisko stad śledzia, dorsza, stada lub makreli, przylepiając się do swojej ofiary. Fakt, że jest to pasożyt drapieżny, można określić na podstawie tego, w czym odżywia się rzeka - w jej przewodzie pokarmowym znajdują się kości, łuski i fragmenty narządów wewnętrznych różnych ryb rzecznych.

Tarło

Minoga osiąga dojrzałość płciową, gdy osiąga długość 20-25 cm, a wejście do rzek odbywa się na wiosnę - od końca maja do połowy czerwca, kiedy woda ogrzewa się do 12-13 stopni. Migracje odbywają się głównie w nocy, ponieważ z powodu negatywnej reakcji na światło przebieg minoga zależy od fazy księżyca - jest bardziej intensywny w ciemną noc. W okresie dojrzewania kawioru organizm ryby ulega pewnym zmianom. Zęby stają się bardziej matowe, płetwy grzbietowe rosną, jelita ulegają degeneracji.

Gniazdo jest zbudowane przez mężczyznę. Tors opuszcza małą platformę na dnie rzeki (do 50 cm szerokości), usuwając z niej nawet kamienie. Trzymając się ich i natychmiastowo skacząc, udaje mu się je usunąć z gniazda. Potrafi wypchnąć nieproszonego gościa w postaci innego mężczyzny.

Do czasu ukończenia budowy w gnieździe pojawia się samica. Przylepiając się do kamienia, kładzie kawior. Samiec owija się wokół jego ciała i pomaga wycisnąć jajka, podlewając je mlekiem. Po tarle obaj producenci giną w ciemnym miejscu i umierają.

Rzeka minoga ma płodność od 16 000 do 40 000 jaj, w kształcie gruszki i około 1 mm.

Peskoroyki

Po około 2 tygodniach pojawiają się małe (do 3 mm) larwy z jaj. Różnią się one znacząco od dorosłych, wyglądu i zachowania, dlatego są wyróżnione w osobnym gatunku zwanym peskoroyki.

Po 3 dniach podwajają się i zaczynają zagłębiać się w błocie, wkręcając je w serpentynowe ruchy ciała i przyjmując pionową postawę. Po 3 tygodniach pogłębiacze piasku przetaczają się w miejsca, gdzie przepływ jest wolniejszy, i tam zaglądają tam, gdzie aktywnie się żywi. okrzemki. Zanim larwy staną się prawdziwymi minogami, pojawi się u nich wiele metamorfoz.

Zagrożenie dla ludzi

Przypadki, gdy minoga atakują ludzi są niezwykle rzadkie. Często zdarza się, że drapieżnik może zaatakować przez zaniedbanie, myląc człowieka z rybą. Jednak rzeka minoga jest niebezpieczna dla ludzi, ponieważ kiedy się ugryzie, uwalnia substancję, która zapobiega krzepnięciu krwi. Lekarze zalecają w takich przypadkach natychmiast skonsultować się z lekarzem, aby zapobiec możliwości zniszczenia czerwonych krwinek i zapobiec uszkodzeniu tkanek.

Cechy połowów minoga

Jest wielu łowców tej ryby, ponieważ przez ponad tysiąc lat ludzie je jedli, pomimo niesamowitego wyglądu. Co więcej, ten przysmak był wcześniej dostępny tylko dla bardzo zamożnych obywateli.

Różnorodne sprzęty złapały minoga rzeki. Jak złapać go za pomocą merezhki, niewodu i innych pułapek, zna wielu doświadczonych rybaków. Te urządzenia blokują rzekę, zbliżając je do siebie i przywiązując do ustalonych palików.

Minoga, nawet na skalę przemysłową, często łapana jest za pomocą kagańca (buraka). Ten sprzęt to stożek o długości do 80 cm, złożony z metalowych lub plastikowych pierścieni. Szeroka jego część, w której znajduje się lejek, jest zatkana korkiem, a taka konstrukcja jest zainstalowana na dnie rzeki. Ryba, wchodząc do środka, już nie może wrócić. Tak więc w ciągu jednej nocy może osiągnąć do 50 min.

Dziś eksperymenty są całkiem udane, gdy minoga rzeki zostanie złapana za pomocą światła elektrycznego. Specjalne światła do podwodnego oświetlenia są zainstalowane w taki sposób, że cała przestrzeń wodna jest zalana światłem, z wyjątkiem odcinka wzdłuż rdzenia rzeki, tworząc ciemny korytarz. Z powodu negatywnej reakcji minoga na światło, ryba zaczyna poruszać się po tym nieoświetlonym obszarze, wpadając w pułapki umieszczone tam.

Wartość odżywcza

Rzeka minoga jest bardzo ceniona ze względu na walory odżywcze i smakowe. Jego kaloryczność wynosi około 88 kcal, co stanowi 4% dziennej normy. Spośród nich 70% - białka, 18% - tłuszcze, węglowodany w kompozycji - 0%. To jedna z najgrubszych ryb na świecie. Mięso z miotły zawiera witaminę PP i minerały, takie jak nikiel, molibden, fluor, chlor i chrom. Ze względu na to, że ryby nie mają tkanki kostnej, żółci, a także pozostałości po jedzeniu w jelitach, mogą być spożywane w całości. Minorka smażona jest w specjalnych piecach, a następnie czasami marynowana. Taki produkt jest szczególnie popularny w krajach nadbałtyckich.

Kulinarne przetwarzanie

Bardzo ostrożnie należy podejść do procesu gotowania potraw z tej ryby, ściśle przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania go do jedzenia. Faktem jest, że śluz, który pokrywa minoga rzecznego, jest niebezpieczny dla ludzi, ponieważ jest bardzo toksyczny, dlatego najpierw jest dokładnie myte i przez bardzo długi czas. Przy najmniejszych oznakach pojawienia się białej ryby, należy ją natychmiast wyrzucić, w przeciwnym razie ryzyko zatrucia jest duże. Świeża minoga powinna mieć czyste otwory skrzelowe i elastyczny korpus. Umytą tuszę wlewa się z solą w ilości 3 łyżek na kilogram ryby i pozostawia na pół godziny, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą i przechodzi do patroszenia. W tej trudnej procedurze lepiej jest użyć nożyczek do paznokci, wykonując cięcie od ogona do głowy i jednocześnie usuwając jelito cienkie. Po wypatroszeniu, ryba musi być dokładnie opłukana.

Przepisy

Do resztek trującego śluzu, gdy gotowanie nie wnika w głąb ryby, minóg tylko smaży. Ta metoda zapewnia całkowite zniszczenie toksyn całkowicie zniszczonych w temperaturach powyżej 80 ° C. Smażone minogi należy jeść natychmiast po przygotowaniu, ponieważ nie mogą być przechowywane przez długi czas. Jeśli nie uda ci się natychmiast zjeść ryby, to zostanie ona wylana specjalnie przygotowaną galaretką, aby chronić ją przed wnikaniem powietrza.

Przed gotowaniem pokrój przygotowane kawałki na 5 cm kawałki, umyj ponownie i połóż na papierowym ręczniku. Po odczekaniu trochę, aż wyschnie, zwinąć mąkę i smażyć z obu stron w rozgrzanym oleju. Następnie przygotuj marynatę. Bez tego smażony minóg nie jest przechowywany przez długi czas. Jak to ugotować? Istnieje kilka sposobów. Najłatwiej jest, gdy cukier, sól, goździki, pieprz i liść laurowy wylewa się wodą w ilości 500 ml i doprowadza do wrzenia. Następnie umieść tam kawałki. smażona ryba, ponownie zagotuj, dodaj trochę octu i odstaw na 2 dni do marynowania.

Przygotowanie i w piekarniku minoga rzeki. Przepis jest dość prosty. Połóż kawałki ryby na suchym arkuszu do pieczenia i wstaw do piekarnika przez pół godziny w temperaturze co najmniej 180 ° C. Umieść minoga na talerzu. Dodaj trochę gorącej wody lub wytrawnego białego wina, octu jabłkowego do reszty soku powstałego podczas przygotowania, wymieszaj i polej ryby nad tym sosem. Naczynie jest gotowe do jedzenia. Smak Bon!