LLC "Inkerman vintage win fabrycznych": historia, produkty

Historia winiarni Inkerman w Sewastopolu liczy ponad 55 lat. W porównaniu z tysiącletnią tradycją winiarstwa okres ten jest dość krótki. Jednak produkty firmy udało się złapać fantazję wielu koneserów szlachetnych napojów na całym świecie.

Utwórz

W latach 50. XX w. Kraj zwiększył tempo produkcji skokowo. Zwiększone bogactwo obywateli. Było zapotrzebowanie na rzeczy uważane wcześniej za niedostępne dla zwykłych ludzi. Na świątecznych stołach zamiast mocnego alkoholu pojawiały się coraz częściej wina wysokiej jakości i szampany, ale istniejące możliwości winiarni były zdecydowanie niewystarczające.

Na początku lat 60. dojrzewał pomysł: na Krymie, w oparciu o rozwinięte galerie miasta Inkerman, gdzie wcześniej wydobywano wapień, aby zorganizować duże przedsiębiorstwo produkujące wino - wytwórnię win winnych Inkerman. Po pierwsze minęło w 1961 roku. Dwa lata później zespół entuzjastów mógł zadowolić koneserów szlachetnego trunku pierwszą marką wyrafinowanego "Inkerman Rkatsiteli".

Rozwój

W 1967 r. Wprowadzono drugą część fabryki win inkermanowych Inkerman. W rozbudowanych podziemnych pomieszczeniach znajdowała się największa w ukraińskich warsztatach SSR. Powierzchnia piwnicy do przechowywania win i produktów winiarskich osiągnęła imponujący 5,5 hektara.

Piwnice umożliwiają jednoczesne przechowywanie 1780000 wina, podczas gdy udział pojemników dębowych wynosi 60%. W latach 80-tych w fabryce win inkermanowych Inkerman zainstalowano specjalistyczne laboratorium, które pozwoliło na dogłębne zbadanie składu wina i stworzenie autentycznych nowych marek napoju.

Nowa strona

W nowych, nietypowych warunkach rynkowych zakład aktywnie poszukiwał swojej niszy. W 2003 r. Przeprowadzono rebranding, wina zaczęły poruszać się pod marką Inkerman. Od 2005 roku firma była częścią Krajowego Holdingu Winiarstwa, które zjednoczyło również ponad 20 farm do uprawy i późniejszego przetwarzania winogron. W 2009 r. Wolumen produkcji wyniósł 13 300 000 butelek, udział w rynku ogólnoukraińskim - 12,5%. Inkerman Int. Została założona w 2011 roku, jej siedziba mieści się w Szwecji (Sztokholm).

Rok 2012 upłynął pod znakiem nowej rundy w rozwoju. We wsi Uglovoye, w dzielnicy Bakczysaraj, zbudowano nową autonomiczną bazę produkcyjną zabytkowych win Inkerman. W produkcji zaawansowanej technologicznie organizowany jest pełny cykl uzyskiwania wina - od przyjęcia winogron, starzenia i następującego po nim rozlewania. Najlepszy sprzęt na Krymie zapewniają renomowane włoskie i francuskie firmy.

Produkcja

Dziś terytorium zakładu jest rozłożone na 7 hektarach. Unikalny system piwnic ciągnie się pod ziemią na kilometry. Głębokość niektórych sztolni sięga 30 m. W piwnicach utrzymuje się idealna temperatura dojrzewania wina (od 12 do 15 stopni) i stała wilgotność. Powierzchnia piwnicy wynosi prawie 55 000 m ² .

Zastosowanie dębowych beczek do dojrzewania win jest kluczową technologiczną metodą produkcji w przedsiębiorstwie. Zakład ma 700 butelek o pojemności 5000 litrów do 20 000 litrów i 7 000 baryłek o pojemności od 300 do 1000 litrów. Zgodnie z klasyczną technologią wytwarzania wina, rozmarzenie w dębowych pojemnikach sprzyja nabywaniu szlachetnych tonów przez napój. Standardowy okres ekspozycji produktu: dwa lata w przypadku marek stołowych i trzy lata - w przypadku mocnych win.

W strukturze win z rocznika Inkerman (TIN 9202002720):

• Ekspozycja w dwóch sklepach.
• Miejsce butelkowania wina.
• Laboratorium produkcyjne.
• Magazyny: kontener i gotowe produkty.
• Naprawa i konserwacja, naprawa mechaniczna, sklep transportowy.

Produkty

Teraz gama winiarzy LLC "Inkerman vintage wine plant" obejmuje ponad 35 pozycji. ISCM słynie ze swoich kolekcji:

• Młode wina.
• Klasyczny (w dębowych butelkach).
• Wielka rezerwa (w tradycyjnej krymskiej technologii).
• Wybór winiarzy (według europejskiej technologii).
• Sevre (z winogron regionu Sewastopol).
• Dziedzictwo (z rzadkich odmian winogron).
• Inspiracja (w technologii mieszanej).
• Wina musujące.
• Porto.

Do win dojrzewających używa się wyłącznie wyspecjalizowanych, najlepszych krymskich odmian winorośli uprawianych zgodnie z zasadami winiarstwa. Dojrzałe jagody zbierane są w winnicach Balaclava, w dolinach Alma, Kachin, Belbek. Produkty IWMM - wielokrotny zwycięzca regionalnych, krajowych, międzynarodowych konkursów. Ze względu na zespół 13 brązów, 50 srebrnych medali, 142 złote, 13 Grand Prix.

Wycieczki

W ostatnich latach popularność zyskały wycieczki po winnicach. ISCM zaprasza koneserów szlachetnego trunku, aby na własne oczy przekonać się, jak dojrzewają najlepsze wina z Europy Wschodniej. Przewodnicy opowiedzą o fascynującej historii firmy, zatrzymają się w galeriach wypełnionych odurzającymi aromatami i nadając przyjemny chłód. Najważniejszym punktem programu jest oczywiście degustacja niektórych marki wina.

Od 1961 roku winiarze zbierali wina enoteca własnej produkcji. Przedstawia najrzadsze próbki napojów, w tym te z ginących odmian winogron. Niektóre marki są bezcenne, ponieważ zostało tylko kilka butelek.