Manta ciasto: składniki i gotowanie

Mała historia

Manty to bardzo znane danie, które po raz pierwszy pojawiło się w Chinach. Nazywane były tam owijarki-baotszy lub Rodinemantou. Wkrótce to danie zaczęto gotować w Azji i zaczęto nazywać się Manti.

Opcje gotowania

Zasadniczo ciasto na manti jest mdłe i bardzo cienkie. Ale są przypadki, kiedy są gotowane z ciasta biszkoptowego lub drożdżowego. Nadzienie na danie może być absolutnie dowolne. Zwykle dodaje się wypełniacze do warzyw, owoców, mięsa i twarogu. W Azji to danie było parzone w kaskanie. Do tej pory wymyśliłem wiele mantovarok do przygotowania tego dania. Również wielu używa podwójnego kotła.

• Jak zrobić ciasto na manti?

  • Konieczne jest wcześniejsze obliczenie ilości mąki. Z reguły dwa jaja powinny być przeznaczone na jeden kilogram produktu.
  • Klasyczne ciasto na manti musi być przygotowane z dwóch rodzajów mąki, aby nie pękło.
  • Proporcja wody do mąki powinna wynosić od jednego do dwóch. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę tego stosunku, ciasto na manti złamie się i nie będzie elastyczne.
  • Po wyrabianiu ciasta należy "odpocząć" przez około pół godziny.
  • Konieczne jest wyrabianie bardzo fajnego ciasta. Grubość jednego ciasta nie powinna być większa niż jeden milimetr.
  • Już utworzone manti muszą zanurzyć się w oleju roślinnym. Jeśli tak się nie stanie, przylgną do siatki, bez względu na to, jak dobre jest twoje ciasto na manti.

Rozpocznij gotowanie

Cóż, teraz - więcej o tym, jak gotować ciasto na manti.

1. Należy odmierzyć wymaganą ilość mąki do gotowania i wlać ją do osobnej miski.

2. Usuń wszystkie niepotrzebne przedmioty ze stołu i rozpocznij wyrabianie ciasta.

3. Przesiać przez sito na stole przygotowaną mąkę. Zebrać przesiany produkt i przebić mały otwór palcami lub pięścią w środku.

4. Wewnątrz przełóż wymaganą liczbę jaj, wylej wodę, zachowując proporcje, sól do smaku i możesz zacząć gotować. Na początku ciasto rozpadnie się na okruchy, ale trzeba je połączyć. Do tej pracy możesz użyć męskiej siły.

5. Konieczne jest osiągnięcie jednolitości testu, aby nie kruszył się i nie rozwarstwiał.

6. Po wyrabianiu ciasta owinąć ciasto w torebkę lub plastikową folię i odstawić na pół godziny.

7. Ciasto "wypoczęte" należy pokroić na równe kawałki, a następnie rozwałkować do postaci kiełbasy i ponownie pokroić. Każdy kawałek powinien być wielkości moreli. Przetaczamy je wałkiem na równych kółkach, gdzie środek powinien być trochę grubszy niż krawędzie.

8. Połóż farsz, delikatnie przypnij manty i zacznij parować. Czas pieczenia zależy od ilości nadzienia.

Gotowanie receptury dania "Manti w języku rosyjskim"

Do testu potrzebujesz:

• mąka - pięćset gramów;
• jedna szklanka wody;
• sól

Do mięsa mielonego potrzebujesz:

• wieprzowina - pięćset gramów;
• wołowina - dwieście gramów;
• cebula - cztery kawałki;
• masło;
• sól, pieprz.

Metoda przygotowania:

Aby ugotować manti w języku rosyjskim, musisz przygotować ciasto. Pomiń mięso cebulą w maszynce do mięsa. Nadzienie farszu do ciasta i gotowanie w mantovarce czterdzieści minut. Podczas serwowania wylej na stole kwaśną śmietanę lub masło. Smak Bon!