Jak gotować chanahi w garnku: przepis z potrójną zakładką

Chanahi to tradycyjne danie gruzińskie. Ze względu na doskonały smak i łatwość przygotowania, jego recepta jest bardzo popularna nie tylko w kraju, ale także za granicą. Warto zauważyć, że istnieje wiele różnych potraw, bardzo podobnych do chanakhów. Na przykład przepis mówiący jak gotować wieprzowinę w garnkach, można uznać za ukraińską alternatywę dla gruzińskiego dania w tej samej puli. Należy pamiętać, że używanie glinianych garnków nie jest obowiązkowe. To danie można również dobrze ugotować w kotle lub utyatnitsa. Jest to praktykowane w przypadkach, gdy konieczne jest karmienie dużej liczby osób, aw domu garnki będą najbardziej odpowiednimi daniami, ponieważ w każdym z nich można nieco zmienić przepis na podstawie preferencji członków rodziny. Dlatego wybierając sposób przygotowania chanahs, należy wziąć pod uwagę nie tylko liczbę osób, ale także ich gusta.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebował:

- jagnięcina z kośćmi (żeberka) - 0,5 kg;

- zad. - 150 g;

- Bakłażan - 2 szt .;

- małe pomidory - 4 szt .;

- rzepa - 2 szt .;

- cebula - 1 szt .;

- czosnek - 1 głowa;

- Sok pomidorowy - 1 filiżanka;

- bulion mięsny - 1 kubek;

- liść laurowy - 2 szt .;

- fioletowa bazylia - 1 garść;

- tymianek;

- estragon;

- pietruszka;

- kolendra;

- ostra papryka - 1 szt .;

- sól;

- czarny pieprz;

Przygotowanie bakłażana

Zanim zaczniesz gotować chanahi w doniczkach, przepis dotyczy wstępnego smażenia "niebieskiego". Bakłażany są krojone na małe kółka o grubości 1 cm, a następnie można je smażyć na patelni, ale najlepszą opcją byłoby pieczenie w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około trzydzieści minut.

Układanie chanahi w doniczkach

Przepis polega na umieszczeniu produktów w określonej kolejności. Po pierwsze, na dole musisz położyć pocięty gruby ogon. Następnie ułóż jagnięcinę, pieprz i solą potrawę. Następnie włóż cebulę, pokrojoną w plasterki w pierścienie i wcześniej przygotowane oberżyny w równych warstwach. Dalej: posiekane rzepy, całe pomidory, cały czosnek, paprykę, estragon, tymianek, pietruszkę, kolendrę i bazylię.

Obróbka cieplna

Potem trzeba włożyć ogień i doprowadzić do wrzenia chanakhów w doniczkach. Przepis wymaga wykonania tego procesu na piecu, ale piec to zrobi. Po dziesięciu minutach od momentu wrzenia bulion mięsny wlewa się do naczynia. Następnie przykrywa się pokrywką i gotuje w piekarniku przez około trzydzieści minut, w temperaturze 180 stopni. Gdy upłynie czas, dodaj do potrawy sok pomidorowy. Chanahi w garnkach, przepis, który obejmuje potrójną zakładkę, a następnie gotować kolejne trzydzieści minut, ale temperatura jest już zmniejszona do 150 stopni. Po czym jest uważany za gotowy i może być obsługiwany.

Feed

Na stole chanahi podawane w głębokim talerzu, w którym kładzie się garnek. Dodaj do niego pietruszkę i kolendrę i przykryj pokrywką. Aby rozpocząć posiłek, należy umieścić zawartość garnka na talerzu. Więc mięso będzie na wierzchu i będzie wygodne noszenie sztućców. Zwykła śmietana lub kwaśna śmietana podejdzie do tego jako sos. Smak Bon!