Marynata na kebab wieprzowy - wybierz najlepsze

Lato to czas na pikniki i rekreację na świeżym powietrzu. Dlatego kebab jest najczęstszym gościem na stołach. Wszyscy uwielbiają to danie: zarówno dorośli, jak i dzieci. Aby jednak było smaczne, delikatne i pachnące, trzeba trochę wysiłku. Głównymi składnikami kebaba są mięso i właściwa marynata. Wieprzowina tylko świeża i wysokiej jakości. Marinade jest amatorem. Każdy kucharz ma kilkanaście przepisów, z których każdy jest dobry na swój sposób. Wypróbowanie wszystkich nie powiedzie się, ale możesz użyć niektórych z nich i wybrać najlepsze dla siebie.

Classic jest zawsze w modzie

Najbardziej klasyczna marynata do kebabu wieprzowego to mieszanka cebuli i przypraw. Nie polecam używania octu podczas marynowania. On sprawia, że ​​mięso jest trudne. Tak więc, dla 2 kilogramów wieprzowiny, trzeba wziąć około 5 dużych cebuli, soli, pieprzu i przypraw. Mięso pokroić w kostkę 3-4 centymetrów po każdej stronie. Jeśli są małe, naczynie stanie się suche. Marynata dla szaszłyk wieprzowy jest przygotowany w następujący sposób. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub pół pierścienia (jeśli chcesz). Przygotowane mięso składa się częściowo w pojemniku do marynowania. Posypać przyprawami (suszona bazylia, granat, chmiel-suneli, szafran, itp.). Teraz bierzemy część cebuli, lekko wyciskamy z niej sok na mięso i umieszczamy go również. Tak więc nadal układamy warstwę po warstwie. Marynata do kebabu wieprzowego odstawić z mięsem na 6 godzin lub dłużej. Te składniki będą wystarczające, aby uczynić je miękkimi i soczystymi.

Marynata z cebuli i cytryny

Kebab z marynaty może zawierać kwas, ale będzie to sok z cytryny, keczup lub wino. Bierzemy 2 kilogramy wieprzowiny (lepsza szyja), kilka cebul, dwie cytryny, świeżą zieleninę (pietruszka, kolendrę, koper) i przyprawy do kebabów. Pokrój mięso na kawałki, usuwając żyły i filmy. Cebule oczyszczone i pocięte na pierścienie, ale niezbyt cienkie. Zielone są myte wodą i posiekane na małe kawałki. Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz przygotować marynatę na kebab wieprzowy. Włóż mięso do pojemnika i dodaj przyprawy i sól, zielenie. Tam wyciskamy sok z cytryn. Następnie wszystko wymieszamy dobrze z naszymi rękami, aby marynata była równomiernie rozprowadzona i wchłonięta na kawałki mięsa. Rozłóż cebulę między kawałkami wieprzowiny i pozostaw do marynowania przez 4-5 godzin.

Ostra marynata

Aby nadać mięsu oryginalny smak, można użyć różnych składników. Do kolejnej marynaty potrzebny będzie kilogram miąższu wieprzowiny, 4 cebule, czerwona i czarna papryka mielona, ​​mielona kolendra, mała gałka muszkatołowa, liść laurowy, oliwa z oliwek, posiekana bazylia, imbir, kminek, cynamon, dwie cytryny i sól. Ten zestaw przypraw nada mięsu bardzo pikantny smak. Mięso pokroić na kawałki o pożądanej wielkości, a cebulę w pół-pierścienie. Teraz włóż wieprzowinę na patelnię i wymieszaj ją ze posiekaną cebulą. Następnie dodaj wszystkie przyprawy (wyreguluj ilość według naszego uznania). Wszystko dobrze wymieszaj, posyp sokiem z cytryny i odstaw do ogórków. Marynaty do kebabu wieprzowego mogą być różne. Ich skład może obejmować kefir, ketchup, majonez, wino lub inne składniki. Najważniejsze to zrobić pyszny, pachnący i delikatny kebab.