Marynowana kapusta z burakami: przepisy kulinarne

Kapusta jest tak wszechstronnym warzywem, z którego przygotowuje się różnorodne potrawy na różne sposoby. Smażony, kwaskowaty, marynowany, gotowany. Jedną z najbardziej użytecznych metod przetwarzania jest marynowanie, w którym nasze warzywo maksymalnie zachowuje wszystkie swoje właściwości. Powód - nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ponadto danie to wygląda oryginalnie i jasno. Więc teraz opanujemy kilka przepisów na przygotowanie marynowanej kapusty z burakami.

Przepis numer 1

Składniki: dwa kilogramy kapusta biała, jeden burak, szklanka octu 9%, litr wody, dwie łyżki soli, pół szklanki oleju słonecznikowego, jedna główka czosnku i jedna gorzka czerwona papryka. A teraz przejdź do historii, jak się przygotować kiszona kapusta z plastrami buraków. Oczyść, umyj kapustę i pokrój na dwie części. Następnie przeciąć każdą połowę - około dwóch centymetrów grubości, a na koniec - w kostkę. Sterylizować słoiki, wysuszyć. Kawałki kapusty układane w warstwie słoiczka dvuhsantimetrovym. Myj słodkie czerwone buraki, obierz je i pokrój w kostkę. Cienki w słoiku. Pierścionki pocięte na obmytą gorzką paprykę. Obieramy czosnek, dzielimy go na cztery części. Wracając do banku, kładziemy na stosie kapustę, czosnek i pieprz. Powtarzamy kawałki naszego warzywa i buraków. Produkujemy marynatę, która jest przeznaczona na puszkę trzylitrową. W jednym pojemniku zmieszaj litr wody, soli i cukru. Rozpuścić to wszystko, doprowadzić do wrzenia i wlać olej słonecznikowy. Wyłącz ogień. Kapustę zalać tą gorącą marynatą i przykryć pokrywką. Czekamy na pełne chłodzenie i przechowywanie w lodówce przez pięć dni. Marynowana kapusta z burakami jest gotowa, okazało się jasne bordowy i ma pikantny smak.

Przepis numer 2

Kapusta jest całorocznym warzywem i zawsze można z niego wyhodować sałatkę. Ten przepis jest podobny do koreańskiego. Gotowanie samemu. Składniki: półtora do dwóch kilogramów kapusty, jeden burak, jedna cebula, trzy lub cztery ząbki czosnku. Do marynaty potrzebne: woda - jeden litr, cukier, cukier - pół szklanki, sól - dwie łyżki, olej roślinny - pół szklanki, ocet 9% - 50 ml, ziele angielskie, liść laurowy. Przygotowujemy więc takie danie jak marynowaną kapustę z burakami. Aby rozpocząć, przygotuj solankę. Napełnij doniczkę określoną ilością wody, zalej cukrem i solą, dwa lub trzy kawałki ziela angielskiego dla smaku i liść laurowy. Zagotuj, dodaj olej roślinny i ocet. Jeszcze minutę zagotować. Tymczasem posiekaj kapustę na kawałki o pożądanym kształcie i włóż do miski lub głębokiego garnka. Następnie - pokrój buraki na paski i wymieszaj z kapustą. Dodaj zmiażdżony czosnek i półkręci posiekaną cebulę, dobrze wymieszaj ponownie. Cięcie warzyw jest wypełnione gorącą marynatą. Przykryć pokrywką i pozostawić na osiem godzin w temperaturze pokojowej. Następnie wyjąć do przechowywania w lodówce. Możesz jeść w jeden dzień.

Przepis numer 3

Ten przepis jest jednym z najłatwiejszych. Składniki potrzebne: jeden kilogram kapusty, dwa buraki, dwie marchewki, pięć ząbków czosnku, 50 ml oleju roślinnego, szklanka octu jabłkowego 9%, ocet jabłkowy, trzy łyżki soli, 130 gram cukru. Wysokiej jakości gotowanie marynowanej kapusty z burakami w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanej marynaty. Zaczniemy od tego. Wlać do garnka litr wody, dodać ocet, sól i cukier granulowany. Wrzucamy ogień, gotujemy. Po rozpuszczeniu wszystkich składników wyłącz ogrzewanie i odstaw zbiornik na bok. Rozdrobnij kapustę małymi prostokątnymi kawałkami, rozłóż na półmisku i ugniataj lekko rękami. Obierz i posiekaj marchewkę. Buraki, umyte i obrane, pokrojone w patyki. Pokrój czosnek. Układamy warstwy w suchym i czystym słoju: kapusta, buraki, marchewka i czosnek. Powtórzyć warstwy na wierzch i wlać olej roślinny, dwie łyżki. Napełnij schłodzoną solankę, przykryj pokrywkami i pozostaw na dwa dni w temperaturze pokojowej. Następnie zwijamy kołdrę i przez kolejny dzień w lodówce. Naczynie jest gotowe, możesz służyć.

Przepis numer 4: etap przygotowawczy

Kapusta gotowana w podobny sposób nazywa się rumiankiem. Zdarza się, że zostało kilka dni przed Nowym Rokiem, ale nie ma takiego warzywa na świątecznym stole. Co robić? Nic wielkiego. Teraz powiemy, jak przygotowuje się kapustę marynowaną z burakami, szybko i smacznie. Potrzebne składniki: półtora kilograma kapusty, 400 g buraków, 200 g marchwi, główka czosnku. Do jednego litra wody, do marynaty potrzebne są: 150 ml octu 9%, 150 g piasku cukrowego, dwie łyżki soli, cztery liście liścia laurowego, kilka grochu pieprzu i jedna łyżka oleju roślinnego na jeden półlitrowy słoik. Kapusta zalecana jest do przyjmowania elastycznych, późnych odmian.

Proces gotowania

Jak wyciąć kapustę, zdecyduj sam, możesz pokroić małą kapustę na cztery części. Wszystko zależy od opakowania. Zgnieć buraki, marchew i czosnek. Gotowanie marynaty. Umieść cukier i sól, liść laurowy i pieprz w wodzie. Wsadzamy do pieca i gotujemy. Usuń z ognia i wlej ocet. Niech ostygnie. Tymczasem wypełniamy wybrany pojemnik warstwami: kapustą, marchewką, a następnie - burakami i czosnkiem. Robiąc tak kilka warstw. Możesz po prostu wszystko wymieszać i położyć się mocno. Marynata, która już się rozgrzała, wlać pojemnik do góry. Woda z olejem roślinnym, bezwonna. Już za kilka minut nasza marynata nabierze pięknego koloru. Rzucamy się i zostawiamy na pięć dni w ciemnym miejscu. Gdy kiszona kapusta z burakami jest gotowa, musi być przechowywana w chłodziarce lub piwnicy. Smak Bon!