Mastic: przepis, wskazówki i pomysły

Dekorowanie świątecznych ciast z owocami, jagodami i kremowymi różami już dawno stało się znanym i codziennym wyborem. Jeśli chcesz, aby goście długo pamiętali słodki deser, udekoruj tort mastyksem. Jest popularny w branży cukierniczej od kilku lat i nie traci na znaczeniu, ale wręcz przeciwnie, staje się coraz bardziej popularny. Sekret jest prosty: ogromna różnorodność pomysłów, które można zrealizować za pomocą tego jadalnego materiału. Jeśli na nosie jest święto, wtedy domowy mastyk, którego przepis znajdziesz w tym artykule, ozdobi twój słodki deser.

Delikatny i elastyczny pianki z pianką marshmallow

Możesz go ugotować na kilka sposobów. Jednym z najczęstszych jest przepis. lej z marshmallow. Na pewno każdy zna delikatny suflet, zapożyczony z amerykańskiej kuchni, który jest zjedzony tak, smażony w ogniu i dodawany do kakao. Jest również używany do przygotowania masy mastyksowej. Musisz kupić białe pianki, ale jeśli go nie znajdziesz, weź souffle jasnych odcieni. Będzie potrzebował 100 gramów. Dodaj łyżkę soku z cytryny i podgrzej w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej (około 20 sekund), aż masa się podwoi. Stopniowo wlej cukier puder (trochę więcej szkła) do masy sufleanu i wymieszaj szpatułką, aż stanie się trudna (ponieważ mastyk jest pogrubiony). Następnie połóż je na stole, posyp je cukrem pudrem i ugniataj, aby masa przestała przylepiać się do dłoni. Owiń gotową pastę w folię i włóż ją do lodówki na pół godziny.

Gotuj z wyprzedzeniem, użyj w razie potrzeby.

Mastik, którego receptura jest opisana powyżej, może być przechowywany w chłodzie przez okres do 1-1,5 miesiąca. Jeśli umieścisz go w zamrażarce, okres przydatności do spożycia wzrośnie do kilku miesięcy. Następnie wystarczy rozmrozić masę mastykową i użyć jej do pożądanego celu.

Nie tylko biżuteria, ale arcydzieła ciast

Aby zrobić biżuterię, musisz wyjąć mastyk z lodówki i potoczyć go na stole, posypując skrobią. Powstała cienka warstwa może pokryć cały tort, a także zrobić różne figury: od kwiatów i motyli do samochodów, lalek, gitar i wszystkiego, co wystarczy dla twoich umiejętności i wyobraźni. Mistrzowie cukiernictwa tworzą prawdziwe arcydzieła, do których używa się zwykłego mastyksu. Jego receptura może zawierać różne kolory żywności, które są dodawane do podgrzanej masy souffle. Wtedy w twoich rękach pojawi się rodzaj jadalnej pastyliny o pożądanych kolorach, a jeszcze bardziej interesujące będzie tworzenie.

Mastikant cukrowy z żelatyną

Jeśli nie masz okazji dostać pianki, można bez niej przygotować kolejną pastę cukrową. Jego receptura jest również prosta. Napełnij wodą (80 gramów) żelatyną (7 gramów) i pozwól jej pęcznieć przez około 40 minut. Następnie podgrzewaj w łaźni wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia, dodaj łyżkę margaryny i 2 łyżki glukozy (możesz je kupić w aptece). Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Stopniowo mieszając, wlej do galaretowatej masy około kilograma sproszkowanego cukru. Pogrubienie, postaw na stole i ugniataj w proszku, aż stanie się elastyczny. Dalsze stosowanie tego samego i mastyki z marshmallow.

Ulepsz umiejętności żucia

Każde ciasto stanie się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej, jeśli do jego ozdobienia użyto mastyksu. Możesz wybrać dowolny przepis, chociaż pierwszy okazuje się być bardziej skuteczny. Ćwicz wykonywanie mas mastyksowych, zaczynając od prostych płatków, kwiatów, wstążek i zbliżając się do mistrzów, którzy tworzą żywe "obrazy na żywo", wcielając pomysły z prawdziwego świata i kreskówki w obrazach mastyksowych.