Mączka mięsno-kostna. Produkcja mączki mięsno-kostnej

Mączka mięsno-kostna jest biologicznie aktywnym produktem używanym do karmienia zwierząt i roślin. Jego wartość zależy od naturalnego pochodzenia, wielu cech i łatwości użytkowania.

Definicja i właściwości

Mączka mięsno-kostna jest naturalnym suplementem dla zwierząt, ptaków i roślin. Jest produkowany z kości zwierząt pozyskanych w rzeźniach, odpadów z zakładów przetwórstwa mięsnego, a także z tusz zwierząt morskich i ryb.

Mąka ma szarawy wygląd, swoisty zapach, jest wytwarzana w postaci małych granulek. W jakości produktu nie jest dozwolona obecność grudek. Ma wysoką wartość odżywczą w postaci suplementu do głównej paszy dla zwierząt domowych i drobiu, a także jest wykorzystywany jako składnik do produkcji pasz dla zwierząt.

Główne właściwości:

• Dodatek pomaga zrównoważyć ilość niezbędnych aminokwasów w materiałach roślinnych.
• Jest źródłem wielu witamin z grupy B (ryboflawina, kobalamina, cholina itp.).
• Dostarcza on zwierzętom czynniki ekstrakcyjne (wzrost, Ackermann itp.).
• Reguluje metabolizm.
• Zawiera szereg składników odżywczych (kwas glutaminowy, glutamina, kreatyna, karnityna, serotonina, tyroksyna, hormony glukokortykoidowe itp.).

Źródła surowców

Źródłami surowców, z których wytwarza się mączkę mięsną i kostną są:

• Nieodpowiedni dla odpadów spożywczych zakładów mięsnych, gospodarstw indywidualnych.
• Tusze martwych zwierząt bez objawów choroby.
• Weterynaryjny skonfiskowany.

Wszystkie surowce przeznaczone do dalszego przetwarzania powinny zostać poddane badaniu weterynaryjnemu i weryfikacji obecności / braku patogenów. Podczas przetwarzania bakterie chorobotwórcze, wirusy nie tracą swojej aktywności, a zwierzęta, które otrzymały zainfekowaną przynętę, mogą stać się ofiarami złej wiary producenta, a także może dojść do śmierci bydła.

Technologia

Produkcja mączki mięsno-kostnej dzieli się na główne etapy:

• Sprawdź jakość surowców.
• Szlifowanie w aparacie do kruszenia kości.
• Ruch przenośnika rozdrobnionych surowców w suszarce do dalszej obróbki cieplnej (gotowanie).
• W następnym etapie zgrzewane podłoże jest przekazywane do dalszego przetwarzania na przenośnik ślimakowy, gdzie następuje szlifowanie do stanu mięsa mielonego.
• Rozdrobniony surowiec jest częściowo odwadniany i odtłuszczany za pomocą wirówki.
• Lepka prefabrykowana broń w bunkrze. Tłuszcz uzyskany w trakcie wirowania jest pakowany, woda jest wysyłana w celu zapewnienia procesu technologicznego w pierwszych etapach.
• Po osadzeniu masa jest przesyłana do aparatu suszącego w celu ostatecznego odwodnienia.
• Masa jest suszona i wysyłana do etapu kruszenia, gdzie jest jednocześnie sterylizowana.
• Otrzymana mączka mięsno-kostna pakowana jest do przechowywania, transportu.

Proces produkcyjny może trwać nieprzerwanie. Obróbka cieplna odbywa się w delikatnych temperaturach, co pozwala na zaoszczędzenie maksymalnej ilości składników odżywczych i zachowanie pełnej wartości dodatku paszowego. Okres trwałości mąki wynosi nie więcej niż sześć miesięcy, wydłużenie czasu przechowywania jest możliwe tylko dzięki dodatkom przeciwbakteryjnym.

Organizacja procesu

Zakład do produkcji mączki mięsno-kostnej rozpoczyna się od prawnej rejestracji działalności. Na tym etapie konieczne jest uzyskanie wszystkich dokumentów przedsiębiorstwa finansowego i wytwórczego (forma działalności, rachunek bankowy, rachunkowość w organach kontrolnych itp.). Oprócz wszystkich dokumentów wspólnych dla wszystkich firm, firma jest zobowiązana do ubiegania się o kontrolę weterynaryjną w zakresie pozwoleń i certyfikatów produktów.

Wybór pomieszczeń na warsztaty odbywa się z uwzględnieniem specyfiki produkcji, głównym problemem jest silny zapach. Podobne rośliny o dowolnej wielkości znajdują się poza obszarami mieszkalnymi. Teren pomieszczeń powinien pomieścić sprzęt wymiarowy, warsztaty przygotowawcze do surowców i produktów gotowych, powierzchnia magazynowa nie zajmuje dużo miejsca, ponieważ towary nie są przedmiotem długotrwałego przechowywania (nie dłużej niż 6 miesięcy).

Minimalny personel:

• Trzech pracowników głównej produkcji.
• Księgowy.
• Pracownik sanitarny z wykształceniem weterynaryjnym.

Sprzęt

Mączka mięsno-kostna produkowana jest zgodnie ze schematem technologicznym, którego każdy etap ma swoje mechaniczne wsparcie. Łączenie urządzeń w jeden łańcuch pozwala zredukować straty i wyprodukować produkt z ogranicznikami tylko do sanitarnego traktowania sprzętu.

Sprzęt do produkcji mączki mięsno-kostnej o minimalnej konfiguracji:

• Surowce do rozdrabniania.
• Zdolność do odparowywania rozdrobnionych surowców.
• Wirówka na początkowy etap odtłuszczania i odwadniania.
• Sump
• Pompa do rozładowywania i oddzielania powstałego tłuszczu i wody.
• Kruszarka Mołotowa.
• Urządzenie śrubowe z przenośnikiem.
• Urządzenie z pojemnikiem do suszenia i sterylizacji.
• Zbiornik do przechowywania gotowego produktu za pomocą urządzenia do dozowania w pudełkach i torbach.

Czynniki ryzyka

Mączka mięsno-kostna wytwarzana jest z surowców pochodzenia zwierzęcego, które nie były już świeże na etapie produkcji do przetworzenia, a zatem proces wiąże się z ryzykiem:

• Bakteryjne patogeny (próchnica, patogenne bakterie itp.).
• Utlenianie (zjełczenie) surowców i gotowego produktu.

Najlepsza mąka o maksymalnym zakresie użytecznych właściwości otrzymuje się ze świeżych surowców. W większości przypadków odpady z kompleksów mięsnych i rzeźni, w których ilość produktów rozpadu jest już duża, spadają na taką produkcję. W ciepłych pomieszczeniach ich liczba znacząco wzrasta. Surowce przetworzone na mąkę są sterylizowane, ale egzotoksyny pozostają, im mniejsze, tym lepsza mąka. Rozprzestrzenianie się toksyn i gnilnych bakterii zapobiega regularnej sanityzacji całego sprzętu. Doświadczeni producenci mączki mięsno-kostnej nie dopuścili do tego, aby stan sanitarny całego zakładu trafił na przypadek i wydał pieniądze na częste sprzątanie.

Eksperci zalecają stosowanie otrębów z dodatkami przeciwbakteryjnymi w celu utrzymania czystości, szczególnie w "martwych strefach", gdzie nieuniknione jest gromadzenie się bakterii. Zakład mączki mięsno-kostnej nie może być próbką sterylności, ale konieczne jest utrzymanie poziomu czystości. Pod koniec każdej zmiany wymagane jest załadowanie systemu środkami przeciwbakteryjnymi zmieszanymi z otrębami i przeprowadzenie jednego pełnego cyklu produkcyjnego w celu zapobiegania i dezynfekcji wszystkich części urządzenia. Raz w tygodniu przeprowadzane jest mechaniczne czyszczenie wszystkich elementów maszyny.

Nieprzestrzeganie norm sanitarnych szkodzi zdrowiu ludzkiemu, w tym śmierci, pojawieniu się epidemii i zakażeniu całego obszaru produkcji i sąsiadujących terytoriów.

Posiłki z kości

Mączka mięsno-kostna ma szeroki zakres zastosowań w hodowli zwierząt, hodowli drobiu i produkcji roślinnej:

• Gospodarstwa rolne i duże gospodarstwa hodowlane wykorzystują mączkę kostną jako dodatek do głównej paszy naturalnej lub mieszanej. Zastosowanie ma zalety - zwiększenie masy ciała, normalizacja metabolizmu u zwierząt, wzmocnienie układu mięśniowo-szkieletowego u dorosłych i starszych zwierząt itp.
• Karmienie ptaków zwiększa produkcję jaj, wagę, wzrost, równowagę odżywiania i pomaga uniknąć wielu chorób (zahamowanie wzrostu, krzywica itp.).
• Dla kotów i psów do karmy dodawana jest mączka kostna, która utrzymuje zdrowe odżywianie przez wiele lat, poprawia się ich sierść, normalizuje się trawienie, wzmacnia odporność i tak dalej.
• Mączka mięsno-kostna jest idealnym nawozem dla roślin i drzew owocowych. Może być stosowany na każdym etapie dojrzewania owoców, co nie jest zalecane w przypadku jakiegokolwiek innego rodzaju nawozu. Zastosowanie pomaga zwiększyć obfitość owocników, odporność na bakterie i szkodniki itp.

Przy wytwarzaniu mączki zwierzęcej dla zwierząt należy przestrzegać dawkowania, ponieważ nadmierne nasycenie prowadzi do negatywnych skutków ubocznych. Przy nadmiarze leku w diecie zwierzęta mogą rozwijać dnę, amyloidozę i inne choroby. Przeciwwskazani ludzie używają mączki mięsno-kostnej.