Mięso jeże: przepis gotowania

Nie jest tajemnicą, że klopsiki są często nazywane jeżami wołowymi. I to nie zbieg okoliczności. Jest to produkt o mielonym kształcie okrągłym, z ziarnami ryżu wystającymi z niego w różnych kierunkach. Aby uzyskać pożądany wynik, musisz wcześniej wiedzieć, jak zrobić mięso "jeże".

Przepis na to danie nie jest jedyny. Istnieje wiele różnych opcji różniących się składnikami: rodzaj mięsa, skład mięsa mielonego i sposób gotowania (w piekarniku lub na patelni). Ponadto, "jeże" zwykle składają się z sosu lub pachnącego sosu. Na przykład warto rozważyć kilka interesujących opcji.

"Jeż" w rondlu z pomidorami

Początkujący kucharze powinni najpierw spróbować najprostszego przepisu - mięsnych "jeży" duszonych w sosie pomidorowym. Ta opcja nie wymaga specjalnej wiedzy ani szkolenia. Wszystko odbywa się w bardzo prosty i szybki sposób.

Prace będą wymagać minimalnego zestawu produktów: 400 gramów mięsa mielonego (z dowolnego mięsa), ćwierć filiżanki niegotowanego ryżu, pół cebuli i 250 gramów sosu pomidorowego.

Proces gotowania:

1. Cebula musi zostać posiekana na grubej tarce, a następnie wymieszana z ryżem i mięsem mielonym, solą i przyprawami.
2. Z powstałych kulek o średnim rozmiarze i wrzuć na patelnię.
3. Wylej produkt za pomocą pomidora, a następnie dodaj wodę, aby ciecz całkowicie pokryła półprodukty.
4. Gotować przez 30 minut na małym ogniu.

Okazuje się, że miło i bardzo smaczne mięso "jeże", którego receptura jest łatwa do zapamiętania. To danie nadaje się do przypadku, gdy czas przeznaczony na gotowanie jest ograniczony.

Jeże z podwójnego kotła

Każdy, kto nie lubi różnego rodzaju sosów lub sosów, może gotować na parze "jeże". Przepis jest idealny na codzienne menu. Do tego dania potrzebne są najprostsze produkty: 250 g kurczaka i fileta z wołowiny, sól, cebula, 150 gramów długoziarnistego ryżu, 100 gramów miąższu bochenka i pieprz.

Gotowanie tych piłek wcale nie jest trudne:

1. Najpierw musisz ugotować farsz. Aby to zrobić, mielone są zarówno filety, cebula i bochenek (uprzednio namoczone w wodzie).
2. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
3. Z przygotowanej masy do robienia piłek.
4. Wrzuć je do surowej kaszy ryżowej.
5. Włóż blanki do parowaru i gotuj przez 40 minut. Nie jest wymagana dodatkowa interwencja.

Pod koniec gotowania dostajesz piękne kulki usiane białymi "kolcami". Na zewnątrz przypominają małe jeże. Produkty muszą delikatnie dostać łyżkę, a następnie podawane do stołu w czystej postaci, z kwaśną śmietaną lub świeżymi warzywami.

Kulki mięsne w powolnej kuchence

Jest jeszcze inny bardzo podobny przepis. Mięso "jeże" z ryżem gotowanym na parze można również przygotować przy użyciu powolnej kuchenki. To danie idealne na dietę lub jedzenie dla dzieci. Zgodnie z receptą na jej przygotowanie, musisz mieć: 400 gramów mięsa mielonego, pół szklanki ryżu, 1 jajko, trochę soli, czarnego pieprzu i ½ cebuli.

Przygotowanie naczynia krok po kroku:

1. Umieść odmierzoną ilość mielonego mięsa w misce. Możesz wziąć gotowy półprodukt lub zrobić to sam.
2. Dodaj umytego i osuszonego okrągłego ryżu.
3. Rozbij jajko.
4. Wprowadzić pokrojoną cebulę do blendera.
5. Dodaj przyprawy do smaku i wymieszaj.
6. Z powstałej masy do postaci kulek.
7. Połóż je na stojaku do gotowania na parze. Półwyroby muszą znajdować się w pewnej odległości od siebie, tak aby się nie sklejały.
8. W misce multicookera wlać dwa litry wody.
9. Z góry, aby utworzyć siatkę z kulkami.

10. Zamknij pokrywkę i gotuj 60 minut w trybie "podwójnego kotła".

Gotowe produkty mogą być podawane z dowolnym dodatkiem. Aby "jeże" były bardziej miękkie, lepiej jest używać mięsa drobiowego. Do soczystych kul pasuje wieprzowina lub wołowina.

Klasyczna opcja

Ci, którzy po raz pierwszy przyjmują danie, powinni najpierw spróbować klasycznego przepisu. Mięso "jeże" z ryżem w tym przypadku gotuje się na patelni w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym. Do tej opcji potrzebujesz: funta mięsa mielonego, cebuli, soli, szklanki ryżu długoziarnistego i mielonego pieprzu.

Do nalewania: 200 g kwaśnej śmietany, soli, szklanki wody, pieprzu i 30 gramów koncentratu pomidorowego.

Technologia gotowania:

1. Posiekaj cebulę jak najwięcej.
2. Zanurz ryż z góry na godzinę w wodzie lub gotuj al dente.
3. Wszystkie składniki "jeży" zebrać w jednym pojemniku i dobrze wymieszać.
4. Osuszyć z powstałej masy raczej duże kulki o średnicy do 5 centymetrów.
5. Złóż je na głębokiej patelni.
6. Uzupełnij przygotowane elementy i napełnij je obrabianym przedmiotem, aby ciecz praktycznie pokryła produkty.
7. Gulasz przez pół godziny pod pokrywką.

Rezultatem są pachnące i bardzo delikatne kulki z ryżowymi "kolcami", które ogólnie lubią dzieci i dorośli.

"Jeż" z piekarnika

Jeszcze łatwiej zrobić mięso "jeże" w piekarniku. Przepis bez sosu jest dobry, ponieważ wymaga minimalnego czasu na gotowanie i poród. Ponadto, nie każdy lubi grawiwaria lub jakiekolwiek suplementy płynne. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował: 500 gramów mięsa mielonego (zmieszanego), szklanki ryżu i tej samej ilości bulionu, papryki (ziemi), dużej cebuli, 40 gramów masła, soli i trochę mąki.

Sposób gotowania "jeże":

1. Umyć ryż i gotować do połowy, a następnie złożyć go w durszlak, aby spuścić cały płyn.
2. Zmiel mięso w misce do mieszania.
3. Napełnij ten sam przetworzony ryż.
4. Dodaj pokrojone w kostkę cebule. Sprawi, że kulki będą bardziej soczyste.
5. Przedstaw przyprawy i wymieszaj wszystko dobrze.
6. Wygładź gładkie piłki z przygotowanej masy.
7. Zawiń je w mąkę i usmaż na patelni z masłem.
8. Umieść kulki w formie i wlej bulion.
9. Przykryj i wyślij do piekarnika na 20 minut. W tym przypadku temperatura wewnątrz komory powinna już wynosić 180 stopni. Jeśli nie ma osłony, można ją zastąpić folią, ściśle trzymając krawędzie po bokach. Powietrze nie powinno dostać się do formy.

Aby jeż zmienił kolor na czerwony, folię należy usunąć 4 minuty przed zakończeniem procesu.

Kulki mięsne w sosie warzywnym

Nie mniej smaczne są mięso "jeże" na patelni. Przepis o skomplikowanym sosie szczególnie spodoba się miłośnikom warzyw. Prace będą wymagały następującej listy składników: 500 gramów farszu, 100 gramów ryżu i tej samej ilości śmietany, jajka, 1 marchewki, 30 gramów koncentratu pomidorowego, cebuli, odrobiny soli, mielonej papryki, czarnego pieprzu i dowolnego oleju roślinnego (do smażenia).

Takie "jeże" są przygotowywane w kilku etapach:

1. Najpierw trzeba nieco podvarit ryżu, a następnie schłodzone grysy zmieszane z mielonym mięsem, dodając do nich jajka, sól i przyprawy. Z tej masy konieczne jest wytwarzanie okrągłych produktów.
2. Aby przygotować sos, najpierw posiekaj cebulę drobno i przetrzyj startą marchew na grubej tarce. Podsmaż przygotowane produkty w oleju na patelni przez 3 minuty. Następnie należy dodać wodę i koncentrat pomidorowy. W tej kompozycji masa powinna gotować się przez około 10 minut. Następnie pozostaje tylko dodać sól, śmietanę i przyprawy. Powstałą masę należy doprowadzić do wrzenia i natychmiast usunąć z ciepła.
3. Mięsne kulki złożyć na patelni, zalać ugotowanym sosem warzywnym i gotować pod przykryciem przez około 40 minut.

Produkty okazują się delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne, a gęsty sos będzie doskonałym dodatkiem do nich.

"Jeże" z kremowym sosem

Jest jeszcze inny bardzo ciekawy przepis na patelni - mięso "jeże" z ryżem w kremowym sosie serowym. To danie ma niesamowity delikatny smak. Nadaje się również do diety.

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki: 0,5 kg filetu z kurczaka, 30 gramów skrobi, 1 cebula, pół szklanki płatków ryżowych, sól, 3 ząbki czosnku, 100 ml mleka (lub śmietany), 200 g sera, czarny pieprz i mała pęczka koperku.

Do przygotowania takich "jeżyków" używana jest już znana technologia:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zagotować, a następnie schłodzić płatki ryżowe.
2. Pokrój mięso i cebulę na kawałki i zmielić w blenderze.
3. Dodaj do nich ryż, skrobię, jajko (opcjonalnie) i zagnieść zmielone mięso.
4. Od tej masy uformować zgrabne kulki, a następnie usmażyć je we wrzącym oleju.
5. Tymczasem mleko musi być solone, dodać posiekany czosnek, pieprz i wlać mieszaninę do garnka.
6. Gulasz przez 15 minut. Następnie gorące danie powinno być posypane tartym serem i posiekanym koprem.

Okazuje się, że niezwykle smaczne kulki w pachnącym kremowym nadzieniu serowym.