Mięso z warzywami w kotle. Przepis Kuchnia uzbecka

Mięso z warzywami w kotle jest Uzbeckie danie kuchnia, która jest bardzo popularna na całym świecie. Istnieje wiele sposobów na jej przygotowanie, aw naszym artykule opisujemy najciekawsze.

Dumlama. Mięso z warzywami w kotle

Jeśli chcesz nauczyć się gotować prawdziwe danie uzbeckie, powinieneś zwrócić uwagę na technologię jego przygotowania i ściśle przestrzegać instrukcji. Jak przygotować ziemniaki z mięsem i warzywami w kotle?

• Przygotuj półtora kilograma wołowiny (żeberka, grzbiet lub barki). Będzie lepiej, jeśli weźmiesz mięso na kość z małą ilością tłuszczu. Pokrój na małe kawałki.
• Podgrzej kocioł o pojemności pięciu litrów, dodaj do niego olej, a następnie usmaż wołowinę na złoty kolor. Aby kawałki nie były ugotowane, możesz ugotować je na kawałki, a następnie ponownie połączyć w kotle.
• 500 gramów białej cebuli obrać i pokroić w pół pierścienie. Następnie połóż na mięsie, przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
• Obierz 700 g marchwi, dokładnie je opłucz, a następnie przekrój po przekątnej na pierścienie. Włóż przygotowany produkt do kotła i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
• Przypraw naczynie dwóm łyżeczkami jeera. W tym samym czasie dodać do produktów trzy pomidory, pokroić w pół pierścienie i posiekany bułgarski pieprz.
• Napełnij naczynie wrzącą wodą, zanurz w niej papryczki, dwie lub trzy główki czosnku (usuń tylko wierzchnią pleśń), pigwę lub stałe jabłko. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i gotuj kolejne 2 40 minut.
• Podczas przygotowywania bazy należy obrać jeden lub dwa kilogramy ziemniaków. Lepiej jest wybierać średniej wielkości bulwy, aby można było je całkowicie ugotować. Umieść ziemniaki w kotle, a na wierzchu pokryj liśćmi świeżej bazylii. Nie zapomnij dobrze posolić danie.
• Zamknij kocioł pokrywką, przenieś go do najmniejszego palnika i zredukuj ciepło do minimum. Gotuj potrawę przez pół godziny.

Gdy upłynie określony czas, możesz otworzyć pokrywkę i dostać czosnek z ostrą papryką. Umieść mięso i sos na talerzach, dodaj do nich całe ziemniaki i podawaj potrawę na stole.

Mięso z warzywami w kotle na ogieniu

Uzbecki kazań-kebab można gotować własnymi rękami w domku i proszę gości z pysznym daniem. Aby ugotować mięso z warzywami w kotle, musisz wykonać następujące czynności:

• Weź pół kilograma dowolnego mięsa i pokrój go na kawałki. Włożyć do miski i doprawić dwiema dużymi szczyptami soli, dwiema łyżeczkami jiry i ostrą papryczką do smaku. Pozostaw mięso do marynowania na godzinę lub dwie.
• Przygotuj okrągły kocioł uzbecki do użycia na specjalnym stojaku. Pamiętaj, że do gotowania zwykłego melonika na poprzeczce nie będzie działać. Po zbudowaniu paleniska dobrze rozgrzej kocioł na ogniu.
• Umieść na dnie kocioł kawałki boczku i kilka obranych ziemniaków, które są potrzebne, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu i utrzymać mięso z osiadania na samym dnie. Połóż kawałki mięsa wokół bulw (powinny dosłownie przykleić się do ścian).
• Zmniejsz temperaturę i pokryj produkty odpowiednio dobraną miską. Gotuj mięso w ciągu następnych 30-40 minut.
• Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, a kawałki zaczną syczeć, wyjmij miskę i wymieszaj zawartość kociołka.
• Obierz dwie duże cebule z łuski, pokrój w pierścienie, ugniataj je i przemyj w bieżącej wodzie. Wymieszaj przygotowaną cebulę z łyżką soku z cytryny, ostrą papryką i posiekanymi zieleniami.

Przygotuj kebab z ziemniakami na dużym naczyniu, wylej sos z kotła i udekoruj kiszoną cebulką.

Basma

Oto kolejny przepis uzbecki. Mięso z warzywami można łatwo ugotować, nawet jeśli nie ma zbyt wiele doznań kulinarnych. Do tego potrzebne są:

• Aby ułożyć dno kotła smalcu jagnięcym i położyć na wierzchu dwóch kilogramów mięsa, pokroić na kawałki. Lepiej jest wziąć jagnięcinę marynowaną w oliwie z oliwek i przyprawach, ale wołowina też będzie.
• Cebula (tak samo jak mięso), obierz i pokrój w pierścienie. Następnie włóż go do kotła i soli.
• Następnie możesz umieścić te warzywa, które masz w magazynie. Na przykład całe ziemniaki, marchew, bakłażany, papryka, cukinia i pomidory. Kolejność warstw nie ma znaczenia. Uważają, że warzywa powinny być cięte na dużą skalę, aby nie zamieniły się w owsiankę.
• Doprawić danie solą, przyprawami, świeżymi ziołami, listkami bazylii i ostrą papryką.
• Zamknij powstałą w ten sposób konstrukcję liści kapusty i umieść kocioł w ogniu. Dociśnij zawartość za pomocą szczelnej pokrywy lub miski i ustaw ładunek na górze.

Za dwie godziny smaczne danie będzie gotowe.

Grill w kotle

Wciel w życie jeszcze jedną tradycyjną recepturę uzbecką. Mięso z warzywami można przygotować w tak interesujący sposób:

• Kilogram jagnięciny pokrojonej na małe kawałki i sól.
• 300 gramów białej cebuli obrać i pokroić w pierścienie. Następnie przenieś go do miski i wymieszaj z kolendrą lub koperkiem.
• Włożyć do kotła na przemian (w kilku warstwach) mieszankę mięsa i cebuli. Upewnij się, że produkty są ułożone nie niżej niż środek i nie są wyższe niż dwa palce.
• Dodaj przedostatnią warstwę z połową strąka gorącego pieprzu lub zmielonego ostrego pieprzu.
• Zamknij kociołek pokrywką i umieść go na małym ogniu.

Po trzech godzinach kebab będzie gotowy, można go podawać na stole z marynowaną cebulą.

Kuyrdak

Jako gotować gulasz z warzywami w kotle?

• Obrać i posiekać 150 g cebuli.
• 400 gramów grubego ogona pokroić w kostkę.
• 400 gram podrobów (płuc, wątroby lub serca) umyć, posiekać i smażyć przez 20 minut.
• 600 gram ziemniaków pokrojonych w małe plasterki. A potem połóż na mięsie, dopraw solą i pieprzem. Napełnij jedzenie wodą (około 200 ml) i gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny.

Gdy mięso z warzywami w kotle jest gotowe, możesz natychmiast podać je do stołu.

Wniosek

Jak widać, wszystkie przepisy są dość proste. Mięso z warzywami w kotle można ugotować. Przeczytaj nasze przepisy i zaskocz swoich bliskich oryginalnymi potrawami!