Medaliony wieprzowe. Jak zrobić medaliony z wieprzowiny

Zgrabne i niewielkie medaliony wieprzowe wyglądają znacznie lepiej i bardziej apetycznie niż ogromne steki z wołowiny. Co więcej, jeśli do takiego dania dostaniesz niezbyt gruby, młody i delikatny kawałek mięsa, to na pewno dostaniesz bardzo smaczny lunch, którym możesz wyżywić całą swoją rodzinę.

Medaliony z wieprzowina: przepis na gotowanie w piekarniku

Aby przygotować tak obfity posiłek, należy zakupić:

• bekon aromatyzowany - około 20 plastrów;
• słodkie pomarańcze - około 2 szt .;
• szałwia w liściach - 20 szt .;
• sól jodowana czarny pieprz podłoże - stosuje się do smaku
• świeża wieprzowina bez dołów (kawałek mięsa) - około 1 kg;
• dowolny bulion mięsny - ½ filiżanki;
• śmietana o zawartości tłuszczu 15% - około ½ filiżanki;
• czerwona słodka cebula - 2 szt .;
• olej słonecznikowy dezodoryzowany - do smażenia.

Gotowanie mięsa w piekarniku

Medaliony wieprzowe w piekarniku nie są wykonane na bardzo długo. Ale zanim je umieścisz, powinieneś dokładnie wypłukać kawałek mięsa, oczyścić go z folii, a następnie pociąć na równe i piękne kawałki (na włóknach) o grubości 3-4 centymetrów. Następnie wieprzowina jest potrzebna do pocierać wszystkie pieprzem i solą, a następnie wziąć plasterki boczku i owinąć je wokół obwodu medaliony. W przypadku wędzonego smaku zaleca się naprzemiennie ze świeżymi liśćmi szałwii.

Po uformowaniu medalionów wieprzowych należy je ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej folią do pieczenia i przesłać do piekarnika. Piec kawałki mięsa najlepiej około 40 minut w temperaturze 215 stopni.

Sos do gotowania

Podczas gdy medaliony wieprzowe, których zdjęcia zostały przedstawione w tym artykule, są pieczone w piecu, można bezpiecznie przygotować sos pachnący. Aby to zrobić, pokroić czerwoną cebulę w kostkę i smażyć w dezodorowanym oleju, aż będą przezroczyste. Następnie warzywo musi zostać dodane do przycinania wcześniej potraktowanej wieprzowiny. W tej kompozycji składniki powinny być pieczone przez około 4 minuty. Następnie należy wlać bulion mięsny, dodać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez godzinę.

Gdy sos będzie gotowy, usuń go z ognia, przykryj pokrywką i mocno owinąć ręcznikiem. Jest to konieczne, aby sos był tak gorący, jak to tylko możliwe, aż do ostatecznego przygotowania medalionów.

Serwowane pieczone danie mięsne

Po upieczeniu medalionów wieprzowych w piekarniku należy obrać pomarańcze i pokroić w grube kółka. Następnie należy położyć owoce na talerzach i ułożyć okrągłe plastry mięsa z bekonem i szałwią na wierzchu. Podsumowując, całe danie jest wymagane do nalania pachnącego sosu. Oprócz tego obiadu, można złożyć danie w postaci duszonych lub smażonych warzyw, a także kawałek chleba i zieleni. Smak Bon!

Gotowanie smażone mięso danie na patelni

Szybkie dania z wieprzowiny są szczególnie popularne wśród tych, którzy chcą zjeść smaczne i satysfakcjonujące jedzenie, ale nie chcą pozostać blisko talerza przez długi czas. Aby samemu ugotować taką kolację, zalecamy jej zwykłą kuchenkę zamiast pieca do obróbki cieplnej.

Zanim więc ugotujesz medaliony wieprzowe na patelni, musisz kupić:

• wieprzowina świeża jak bez kości - około 1 kg;
• strzały zielona cebula - mała pęczek;
• Kiwi miękkie słodkie - 5 szt .;
• krem o dużej zawartości tłuszczu - ½ szklanki;
• czerwona słodka cebula - 2 szt .;
• duże masło, pełna łyżka;
• sól morska średniej wielkości, czarny pieprz - użyj do smaku.

Kotlety do gotowania

Aby zrobić piękne i schludne medaliony wieprzowe, świeże mięso powinno być dobrze umyte, usunąć wszystkie żyły, a następnie pociąć na kółka poprzez włókna o grubości 4 centymetrów.

Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękkie i delikatne danie, wszystkie przygotowane kawałki mięsa muszą być ostrożnie pobite za pomocą podniesionego młotka. Ta kulinarna procedura zmieni strukturę włókien, co niewątpliwie wpłynie na miękkość gotowych medalionów.

Po przetworzeniu wszystkich kotletów, produkt mięsny jest potrzebny do papryki i soli, a następnie odstawić na chwilę (15-25 minut).

Smażenie na patelni

Po tym czasie kotlety wieprzowe powinny być dobrze nasycone aromatami i aromatami przypraw. Następnie należy mocno rozgrzać patelnię, stopić w niej olej kuchenny, a następnie włożyć medaliony i dokładnie usmażyć po obu stronach, aż pojawi się rumieniec. W tym samym czasie wewnątrz wieprzowiny musi być również dokładnie przygotowany.

Po usmażeniu zepsutych kawałków mięsa należy je wyjąć z patelni i zanurzyć na papierowych serwetkach, aby zmaksymalizować utratę tłuszczu.

Sos do gotowania

Jeśli zdecydujesz się podać miskę mięsną na stole bez żadnych dodatków, to zdecydowanie powinieneś zrobić dla niej aromatyczny sos. Do tego zdecydowaliśmy się użyć miękkiego kiwi.

Tak więc, aby zrobić opatrunek, trzeba trochę więcej stopić na patelni masło, a następnie dokładnie usmażyć posiekaną czerwoną cebulę. Następnie dodaj do kostki miękkie kostki kiwi i gotuj wszystkie składniki przez godzinę.

Po tym jak składniki zaczną się topić, konieczne jest stopniowe wlewanie gęstej śmietany. Po dodaniu ognia powinieneś poczekać, aż cała masa się zagotuje. Po wymieszaniu z pieprzem i solą sos należy wyjąć z pieca i schłodzić. Podsumowując, prawie gotowy sos musi zostać ubity w jednorodną mieszaninę za pomocą miksera.

Do stołu przynosimy pyszne medaliony wieprzowe

Po dokładnym upieczeniu kawałków mięsa i przygotowaniu sosu z kiwi i cebuli należy przejść do uroczystej kolacji. Aby to zrobić, musisz ułożyć medaliony na talerzach i zalać je pachnącym dressingiem. W razie potrzeby każdy kawałek pieczonego mięsa można udekorować plasterkiem lub kółkiem kiwi.

Jeśli masz wolny czas, możesz dodatkowo zrobić to na taką kolację. boczne danie z ziemniaków, ugniatając go razem z mlekiem i masłem.

Podsumujmy

Należy zauważyć, że medalion świni można zrobić na różne sposoby. Pokazując swoją wyobraźnię i wykorzystując doświadczenie kulinarne, dość łatwo jest przygotować podobne, ale bardziej niezwykłe danie do każdego uroczystego stołu.