Trawa grzybowa: opis i zastosowanie

Trigonella, kozieradka z siana lub trawa grzybowa to roślina, która ma wyjątkowy smak grzybowy, który jest szeroko stosowany w kuchni, zwłaszcza w potrawach kuchni zakaukaskiej.

Opis

Trawa grzybowa roślina jednoroczna, co mgliście przypomina groszek lub fasolę. Ma następujące cechy zewnętrzne:

• wysokość dorosłej rośliny wynosi 40-50 cm;
• trzon jest słabo rozgałęziony i ma tylko 4 lub 5 gałęzi;
• liście są złożone, trzy liściaste, z ogonkami;
• kwiaty o małym rozmiarze, białe lub żółtawe zabarwienie;

• owoc jest przedstawiony w postaci fasoli zakrzywionej i zwężającej się na końcu;
• nasiona są trójkątne, solidne, brązowe.

Koziorożec kwitnie w czerwcu, po czym zaczyna się okres dojrzewania nasion.

Rosnąć w domu

Trawa grzybowa jest uważana za roślinę bezpretensjonalną, dlatego nawet początkujący w ogrodnictwie mogą poradzić sobie z jej uprawą na osobistej działce. Ponieważ roślina jest roczna, siew nasion traw grzybowych odbywa się corocznie. Najlepszym okresem do tego jest kwiecień, kiedy ziemia jest wystarczająco ciepła.

Zaleca się zasiać do głębokości około 1,5-2 cm, do każdego dołka dodaje się kilka nasion. Wcześniej można je kiełkować, więc kiełkowanie znacznie wzrośnie. Odległość między rzędami powinna wynosić około 15-20 cm. Pierwsze pędy pojawiają się już siódmego dnia po siewie.

Ogrodnicy uwielbiają trygonellu także dlatego, że nie jest on podatny na porażkę chorób i szkodników. Specyfiką rośliny jest również to, że w procesie jej rozwoju wzbogaca ona glebę w azot, dlatego też trawa grzybowa jest uważana za dobry prekursor każdej kultury ogrodowej.

Podając opis grzybowej trawy, nie sposób nie powiedzieć, że kultura jest jednoroczna, dlatego konieczne jest coroczne zasianie nasion. Zaletą jest to, że trygenella może się rozmnażać przez samosiew, co znacznie upraszcza jego hodowlę. Jednak w tym przypadku czyste łóżka nie będą działać.

Zbiór i przechowywanie surowców

Mimo, że suszone grzyby można kupić w najbliższej aptece, wiele osób woli je uprawiać i samodzielnie je zbierać. Zbiór odbywa się w okresie dojrzewania nasion, a jedynie szczyty roślin są cenne. Następnie kozieradkę zbiera się w małych "miotłach" i suszy w specjalnych suszarkach.

Jeśli go nie ma, można go wysuszyć w tradycyjny sposób - rozkładając rośliny na papier i okresowo odwracając i spulchniając w celu lepszego wysuszenia.

Po całkowitym wyschnięciu trigonelli należy oddzielić twarde łodygi i zmielić resztę, aby uzyskać jednorodną masę, która jest wygodna w użyciu. Zaleca się przechowywanie zebranej trawy grzybowej w suchym ciemnym pomieszczeniu w szklanym pojemniku, aby uniknąć przenikania wilgoci, w przeciwnym razie surowiec może zostać uznany za nieodwracalnie uszkodzony.

Okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać jednego roku, tuż przed terminem dojrzewania i zbiorem następnego plonu grzybowej trawy.

Efekt leczniczy

Trigonella jest znana z wysokiej zawartości witamin i pierwiastków śladowych, dzięki czemu ma działanie tonizujące na organizm ludzki. Wśród użytecznych w nim substancji można znaleźć takie jak wapń, potas, fosfor, wanad, mangan, chrom, sód, krzem. Dzięki nim zioło grzybowe jest wliczone w różne opłaty lecznicze za wiele różnych chorób.

Z suszonych liści i łodyg przygotowuje się herbatę do leczenia przeziębienia. Ziołowe wywary stosuje się do nakładania okładów na stawy dotknięte reumatyzmem. Kozieradka ma właściwości zwiększające apetyt, poprawiające nastrój i przywracające siłę fizyczną.

Niektóre leki zawierają ekstrakty tego zioła leczniczego. Jest również stosowany w leczeniu chorób skórnych, takich jak egzema i łuszczyca. Kozieradka służy również do zapobiegania łysieniu u mężczyzn. Ponadto, korzystne właściwości rośliny pomagają zwiększyć objętość mleka u karmiących matek, ale w przypadku kobiet w ciąży stosowanie grzybowej trawy jest absolutnie przeciwwskazane, ponieważ może powodować skurcze macicy. Ostatnie badania naukowców dowiodły, że zioło grzybowe jest dobre dla osób z cukrzycą i może również obniżyć poziom "złego" cholesterolu.

Użyj podczas gotowania

Korzystanie z grzybowych ziół podczas gotowania jest możliwe dzięki unikalnemu smakowi. Kozieradka jest zawarta w wielu przyprawach, które są kochane przez wszystkich - curry, chmiel-suneli, syrop klonowy, adzika. Roślina jest powszechna w krajach, których kuchnia jest bogata w różnorodne przyprawy.

Ostatnio trend obfitości przyprawiania potraw osiągnął nasze szerokości geograficzne. Jako przyprawa, trawa grzybowa jest często używana do gotowania pierwszych dań i mięsa. Jest w stanie nadać każdej potrawie lekki grzybowy smak.

Zastosowanie w kosmetologii

Kozieradka może być przypisana roślinom, które mają wiele zastosowań. Kosmetologia jest jedną z nich. Trigonella zawiera dużą ilość aromatycznych i niezbędnych olejków, które pomagają zwalczać trądzik i trądzik. Ponadto, korzystne substancje zawarte w roślinie utrzymują koloryt skóry, tym samym zachowując jej świeżość i młodość. Regularne stosowanie masek kozieradki pomaga zapobiegać wczesnemu pojawianiu się zmarszczek.

Wiele popularnych receptur zaleca stosowanie zmiażdżonych ziół jako maseczki na skórę głowy, co stymuluje krążenie krwi, a tym samym poprawia wzrost włosów. Również często kleik z rozgniecionych nasion służy do zwalczania łupieżu.