Mushrooms of Primorsky Krai - opis, cechy i opis
Jak tylko doświadczone gospodynie nie zbierają grzybów: puszkowane, marynowane, suszone, mrożone, solone i wiele innych. W naszym pasie polowanie na grzyby rozpoczyna się w połowie lata (niektóre odmiany), ale główna koncentracja grzybiarzy w lesie przypada na wczesną jesień. Dziś musimy zbadać szereg grzybów leśnych Kraju Nadmorskiego: które odmiany rosną, które są jadalne i trujące. A może polowanie na grzyby w tym regionie może nas czymś zaskoczyć? Najpierw na początku.
Rodzaje grzybów leśnych: jadalne
Wszystkie grzyby dzielą się na 3 grupy: jadalne, niejadalne i trujące.
Żywności to takie przypadki, które nie stanowią zagrożenia dla ludzkiego zdrowia, jeśli są spożywane bez obróbki cieplnej, w prostych słowach - mogą być spożywane na surowo. Ale nie zaniedbuj środków bezpieczeństwa, ponieważ zdarzały się przypadki łagodnych zatruć i jadalnych grzybów. Ich charakterystyczną cechą od innych przedstawicieli świata roślin jest to, że są w stanie "wciągnąć" wszystkie pierwiastki śladowe i ogólny skład chemiczny gleby, na której rosną. Dlatego jesz nie tylko grzyby, ale także to, w czym się rozwijały. Pamiętaj, aby je ugotować, a następnie według własnego uznania.
Można je odróżnić od ich cech zewnętrznych: pod głową znajdują się otwory lub płyty przypominające gąbkę. W przeciwnym razie są one nazywane "rurkowe" lub "płytkowe".
W Primorsky Krai grzyby, które można przypisać do jadalnych: biały grzyb boczniak (zwykły, palmowy, wiązowy i jesienny), siwowłosy, boletinus, walui, fala, grzyb St. George, gładki, grzybowy i wiele innych.
Rodzaje grzybów leśnych: niejadalne
Grzyby niejadalne to przedstawiciele świata roślin, którzy mają nieprzyjemny zapach i smak. Mogą być gorzkie i powodować drobne zaburzenia trawienia. Niektóre zawierają trujące grzyby w tej kategorii. Ale jest to błędna definicja, ponieważ nie zawierają trujących enzymów. Grzyby niejadalne z Primorsky Terytorium są następujące przedstawicielami: piękne pieszo, pani z zasłoną, grzyb koralowy (jodła, nudne, piękne), rudowłosa, mięty pieprzowej i inne.
Trujące rodzaje grzybów
Toksyczne obejmują te grzyby, które zawierają toksyny. Oni z kolei są podzieleni na 3 grupy według ryzyka niebezpieczeństwa:
- Przyczynia się do zatrucia pokarmowego.
- Powodować zaburzenie układu nerwowego.
- Śmiertelnie trujący.
W Primorsky Territory jadowite grzyby to: jasny muchomor, fioletowy borowik, wszystkie rodzaje błonnika, hymnopilus, govorushka (białawy, bielony), grzyb galu, false valui i wiele innych.
Healing mushrooms Primorsky Krai
Grzyby jadalne są nie tylko doskonałe pod względem smaku, ale mogą być również bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Na przykład w Primorye znajdują się grzyby lecznicze, które pomogą poprawić zdrowie w przypadku choroby. Należą do nich: biały grzyb, ilmak (ostryga cytrynowa) i makaron grzybowy (Heterium lub grzebień ezhovik). Więcej szczegółów na temat każdego z nich poniżej.
Białe grzyby rosną w wielu regionach naszego kraju, w tym w Primorye. Należy do pierwszej kategorii grzybów jadalnych. A to oznacza, że jest smaczny, odżywczy i pożywny - prawdziwy grzyb doskonały uczeń. Pulpa zawiera duże ilości witamin (A, E, D), pierwiastków śladowych (Se, K i inne). Fitohormony, polisacharydy i niezbędne aminokwasy są zaangażowane w ważne procesy życiowe organizmu.
Specjaliści, przeprowadzając różne analizy i badania, doszli do wniosku, że cep wzmaga działanie antybiotyczne i przeciwnowotworowe. Na tej podstawie stworzono preparaty farmaceutyczne w walce z tymi chorobami. Ze względu na obecność potasu i alkaloidu w wysokich dawkach, grzyb jest zaangażowany w leczenie miażdżycy i układu sercowo-naczyniowego.
Ilmak (lub ostryga cytrynowa), podobnie jak biały grzyb, ma również działanie przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne. Ale między innymi, lowastanina zawarta w ilmaku może obniżać poziom cukru we krwi i zapobiegać rozwojowi cholesterolu. Właściwości immunostymulujące pomagają w walce z wirusami w układzie sercowo-naczyniowym. Ale to nie jest całe spektrum działania boczniaka: radzi sobie z usuwaniem produktów utleniania z nerek i wątroby. Właściwości radioprotekcyjne tego grzyba leczniczego na obszarze Primorsky (i nie tylko) zostały wykorzystane jako napary dla likwidatorów elektrowni jądrowej w Czarnobylu.
Makaron grzybowy ma właściwości antyseptyczne i immunostymulujące. Wlew grzybowy leczy choroby żołądka w tradycyjnej medycynie i stymuluje procesy trawienia. Jest w stanie przywrócić zaburzenia w układzie nerwowym i hamuje procesy starzenia biologicznego. Na wschodzie grzyb ten nazywany jest "eliksirem młodości".
Są to unikalne grzyby rosnące na terytorium Primorye.
Przydatne właściwości grzybów
Oprócz wyżej opisanych korzystnych właściwości poszczególnych grzybów, występują wspólne cechy wspólne dla wszystkich grzybów jadalnych. Zawierają wiele użytecznych substancji: białka, tłuszcze, węglowodany, minerały, witaminy A, B, C, D, PP. Ilość białek i tłuszczów jest nieznaczna, ale zawierają wiele niezbędnych aminokwasów.
Grzyby można przypisać do żywności niskokalorycznej. Ponieważ 100 gramów zawiera tylko 30-35 kilokalorii. Ale właściwości odżywcze i smak są świetne, co czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnym dla diety każdej osoby. Duży asortyment grzybów jadalnych na terytorium Primorye pozwoli każdemu grzybiarzowi doświadczyć przyjemności kulinarnej.
Gdzie szukać grzybowych miejsc w Primorye?
Na początku sierpnia nadchodzi "gorący" okres w przybrzeżnych zbieraczkach grzybów. Białe grzyby, grzyby mleczne, motyle, grzyby borowiki, voluszki, russula, borowik, grzyby miodowe, grzyby i inne wypełniają kosze poszukiwaczy grzybów. Najbardziej ulubionym z nich jest cep. I gdzie zebrać białe grzyby na terytorium Primorye, teraz dowiadujemy się.
Pomimo tego, że grzybiarze nie lubią dzielić się tajemnicami bogatych siedlisk ich zdobyczy. Niemniej jednak w Primorye są takie miejsca, gdzie zawsze można znaleźć więcej niż jeden stos pożądanych "czapek". Jeśli jesteś tylko początkującym selektorem grzybów, zalecamy odwiedzić takie miejsca grzybów jak: Putyatin Island (w zatoce Piotra Wielkiego), wieś Blagodatnoje (w powiecie khorolskim) i wieś Tichrichanka (w powiecie nadezhdańskim).
Jak wybrać jadalny świeży grzyb?
Kiedy wybierasz białe grzyby w Primorsky Krai lub innych jadalnych grzybach, powinieneś przestrzegać następujących zasad:
- Grzyb musi być czysty (w obszarze płytek lub rurek wewnątrz nasadki).
- Kolor sporu na kapeluszu musi być zgodny z jego naturalnym kolorem.
- Czapka musi mieć bezpieczne dopasowanie.
- Folia ochronna (Volvo) musi znajdować się na pokrywie i nie może być uszkodzona.
- Podczas krojenia grzyba zwróć uwagę na pierścienie. Kolor musi być naturalny i bez uszkodzeń.
- Jeśli nie jesteś pewien, który grzyb jest przed tobą, zostaw go.
Zasady te pozwolą Ci uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji po złapaniu grzybów.
Wyjątkowy grzybowy region Primorsky
W królestwie grzybów jest specjalne miejsce na jeden grzyb, który nazywany jest "królewskim". Grzyb rośnie w Primorye właśnie takie, i jest również nazywany "Cezar", "Cesarskie cięcie", "Cesarskie cięcie" i "Amanita Cezar". Pomimo kombinacji ze słowem "muchomor", jest nie tylko jadalne, ale nawet delikatne.
Z wyglądu jest bardzo podobny do grzyba, śmiertelnego grzyba. Dlatego, aby nie pomylić grzyba królewskiego z grzybem, podajemy przykład ich oczywistych różnic:
- Czapeczka grzyba Cezar jest gładka, bez wypukłości. A na grzybie na czapce białe "brodawki".
- Płytki pod czapką królewskiego grzyba są złotożółte. Przy grzybie - biały.
- Folia ochronna przedstawiciela królewskiego jest szeroka, bardziej jak torba, wolna. Na grzybie siedzi mocno, wygląda jak pierścieniowe resztki u podstawy nogi.
Grzyby Carska preferują suche i ciepłe miejsca. Można go znaleźć nie tylko w Primorye, ale także w Gruzji, Azerbejdżanie, na Krymie, na Północnym Kaukazie i na Zakarpaciu.
Wartość odżywcza tego grzyba polega na tym, że jego czepek jest mięsisty, a noga jest całkowicie biała - bez smaku i zapachu. Są smażone i pieczone na otwartym ogniu, suszone, a nawet używane surowo w niektórych sałatkach (z integralnością folii ochronnej).