Pokrzywa Pokrzywa przepis. Jak ugotować pyszną zupę młodej pokrzywy

Shchi to narodowe danie kuchni rosyjskiej. Zwykle są gotowane w mięsie lub chudym bulionie z dodatkiem różnych warzyw i ziół. W dzisiejszym artykule znajdziesz więcej niż jeden ciekawy przepis na zupę z pokrzywy.

Ogólne wskazówki

Do przygotowania tego pachnącego i smacznego pierwszego dania pożądane jest stosowanie młodych pokrzyw. Przed wysłaniem rośliny do zupy, jest ona myta w zimnej bieżącej wodzie, parzona wrzącą wodą i kruszona. Dzięki temu zabiegowi pokrzywa straci swoje skąpstwo, ale zachowa wszystkie cenne substancje.

Gotuj taką zupę w bulionie mięsnym lub warzywnym. Oprócz pokrzywy zazwyczaj dodają ziemniaki, marchew, cebulę, przyprawy, kurze jaja i świeżą zieleninę. Aby zagęścić zupę, do jej składu dodaje się trochę mąki lub semoliny. Podawaj te potrawy tylko w gorącej lub ciepłej formie, wstępnie doprawionej kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym, jogurtem lub majonezem.

Wariant kurczaka

Ta smaczna i niskokaloryczna zupa jest idealna na rodzinny obiad. Mogą bezpiecznie leczyć nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Jest przygotowywany stosunkowo szybko, a sama technologia jest bardzo prosta i nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych. Aby ugotować pachnącą zupę pokrzywy z jajkiem, będziesz potrzebować:

• Pierś z kurczaka
• Mała cebula.
• 4 średnie ziemniaki.
• Duża pęczka młodej pokrzywy.
• 3 gotowane jajka.
• Sól, para liści laurowych i pieprz.

Opis procesu

Biorąc pod uwagę przepis na zupę Pokrzywa jest tak prosta, że ​​nie sprawi trudności nawet niedoświadczonym gospodyniom. Rozpocznij gotowanie tej zupy do wrzącego bulionu. Aby to zrobić, umytą pierś z kurczaka umieszcza się w rondlu, zalewa wodą i przesyła do pieca. Wrzący płyn jest starannie odsączany, zastępowany nowym i wraca do ognia. Z powierzchni świeżo gotowanego bulionu usunąć piankę i pozostawić do wrzenia przy minimalnym ogniu.

Piętnaście minut później obrane i pokrojone ziemniaki oraz posiekaną cebulę ostrożnie wkłada się do garnka. Sól bulionu i dalej gotować do miękkości warzyw. Krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej do zupy dodaje się posiekane jaja, liście laurowe i posiekane młode pokrzywy, uprzednio poparzone wrzącą wodą. Dziesięć minut później rondel wyjmuje się z pola grzejnego, a jego zawartość wlewa się na talerze i podaje do stołu. Na życzenie zupy młodej pokrzywy zaprawionej świeżą śmietaną.

Opcja z pasternakiem

To danie jest gotowane na szybkim bulionie. Dlatego z pewnością zainteresuje tych, którzy przestrzegają diety wegetariańskiej. Ponadto zupa zawiera dużą liczbę różnych warzyw, co oznacza, że ​​będzie doskonałym źródłem cennych witamin i pierwiastków śladowych. Prosty przepis na pokrzywy sugeruje obecność określonego zestawu składników, w tym:

• 4 ziemniaki.
• 7 garści młodej pokrzywy.
• Średnia marchewka.
• Korzeń selera.
• Mała cebula.
• Korzeń pasternaku.
• Pęczek koperku.
• 4 gotowane jajka.
• Korzeń pietruszki i zieleni.
• Kilka łyżek oleju roślinnego.
• 3,5 litra czystej wody.

Gotowanie algorytmu

Przygotowanie tej pysznej zupy z kapusty z pokrzywy jest tak proste, że każdy początkujący może z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem. Nalej do miski odpowiednią ilość wody i wyślij ją do dołączonej kuchenki. Jak tylko płyn się zagotuje, delikatnie załaduj do niego obrane i pokrojone ziemniaki. Niemal natychmiast po tym załadowane są pokruszone korzenie i wstępnie smażona cebula z marchewką.

Przyszła zupa jest solona, ​​dodaje się ją przed oparzonymi i pokrojonymi młodymi pokrzywami i pozostawia do przyrządzenia na minimalnym ogniu. O gotowości potrawy można ocenić dzięki miękkości warzyw. Bezpośrednio przed podaniem na stole, zieloną kapustę udekorowano posiekanymi, gotowanymi jajkami i podsmażono kwaśną śmietaną lub majonezem. Opcjonalnie dodaj koper do każdej płytki.

Opcja z wieprzowiną i szczawem

Z uwagi na to, że danie to gotowane jest w bulionie mięsnym, okazuje się ono nie tylko smaczne, ale także bardzo pożywne. Jest to optymalne nie tylko dla dorosłych, ale także dla diety dzieci. Ten przepis na pokrzywy wymaga zastosowania określonego zestawu składników. Dlatego z góry upewnij się, że masz pod ręką:

• 300 gramów świeżej pokrzywy.
• Funt wieprzowych żeberek.
• 200 gramów szczawiu.
• Para jaj.
• Łyżka przyprawy warzywnej.
• Średnia cebula.
• Para ziemniaków.
• Pęczek koperku.
• 2,5 litra wody pitnej.
• Śmietana i rafinowany olej roślinny.

Kolejność działań

Myje się i sieka żeberka wieprzowe rozłożyć w rondlu, zalać wodą i umieścić na kuchence. Z gotowanego bulionu delikatnie usuń piankę i gotuj, aż mięso będzie miękkie. Następnie załadowano obrane i pokrojone ziemniaki.

Podczas gdy rosół się gotuje, możesz pokrzywy. Jest myte, wylewane z wodą i gotowane przez pięć minut. Następnie jest wrzucana do durszlaka i przewijana przez maszynkę do mięsa wraz ze szczawiem. Powstała masa leżała we wrzącym bulionie. Zaraz za nim posypiemy zrumienioną cebulę i przyprawę warzywną. Przyszła zupa pokrzywowa z mięsem gotuje się przez około kwadrans, a następnie usuwa z płyty kuchennej. Gotową zupę wlewamy na talerze, posypujemy posiekanymi jajkami i posiekanym koprem. Na życzenie każda porcja wypełniona jest kwaśną śmietaną lub majonezem.

Opcja z jogurtem

Proponujemy zwrócić uwagę na kolejną ciekawą receptę na pyszną zupę. Są wykonane z nie całkiem standardowych składników, więc przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, na wyciągnięcie ręki. Tym razem będziesz potrzebować:

• Powiązanie pokrzywy.
• Kilka kawałków wędzonego boczku.
• 4 jajka.
• Szklanka jogurtu.
• Para średnich żarówek.
• Mała marchewka.
• 5 ziemniaków.
• Sól, przyprawy, olej roślinny i świeże zioła.

Technologia gotowania

Obrane i pokrojone ziemniaki wylewa się wodą, najlepiej bulionem i przesyła do pieca. Podczas gotowania można spędzić czas z resztą składników. Żarówki są czyszczone, myte, kruszone i smażone w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju roślinnego. Po kilku minutach do tej samej patelni dodaje się marchewkę rozdrobnioną cienkimi paskami.

Jogurt z jogurtem wlewamy na patelnię z ugotowanymi ziemniakami i rozprowadzamy wędzony posiekany boczek. Wszystko to jest lekko osolone, doprawione aromatycznymi przyprawami i laurem i doprowadzone do gotowości. Na kilka minut przed wyłączeniem ognia dodaje się wstępnie opieczone i posiekane pokrzywy oraz rozdrobnione jajka na patelni. Podawaj zupę tylko w gorącej lub ciepłej formie, wstępnie udekorowanej świeżą zielenią. Ponieważ jogurt jest już obecny w składzie takiej zupy pokrzywowej z jajkiem, nie trzeba go wypełniać kwaśną śmietaną lub majonezem.