Przepis noworoczny: Pieczony karp w piecu w folii

W Czechach, na Słowacji iw Polsce pieczony karp podawany jest na stole noworocznym. Dla wielu to danie kojarzy się z tym świętem, tak jak my - szampanem, "Olivier" i mandarynkami. Gotowanie karpia w piekarniku zajmuje to godzinę i zajmuje trochę jedzenia. Cóż, podczas gdy mąż i dzieci ozdabiają choinkę, zróbmy rybę?

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie produkty niezbędne do dania "Noworoczny karp pieczony w piekarniku". Przepis przepisuje na dwie żarówki, cytrynę i przyprawy "Na ryby". Cóż, potrzebny jest również "bohater okazji". Oczywiście kilka kilogramów ryb wystarcza dla rodziny składającej się z czterech lub pięciu osób. Potrzebujemy także wiernego asystenta każdej gospodyni - sprawdzonego pieca i rolki folii. Jest to arkusz aluminiowy, który nie pozwoli na smażenie karpia i pozostawia mięso zaskakująco delikatne. Jeśli masz dość umiejętności w trudnym zadaniu czyszczenia i patroszenia ryb, włącz piekarnik. Powinien być ogrzany do 180-200 stopni Celsjusza. Odcinamy głowę i płetwy i wkładamy je do lodówki do lepszych czasów (z których można następnie ugotować zupę). Obrać mieszkańców jezior solą i posypać przyprawami.

Przygotowanie poduszki

Noworoczny Pieczony Karp w piecu w folii, jako złoty medal, musi spoczywać na poduszce cebuli. Jego pierścienie wchłoną zapach ryby, a one nadadzą jej kwaśność. Umyć cytrynę i bez peelingu pokroić w plastry. Na blachy do pieczenia ułożyć po przekątnej kawałek folii. Spójrz na swojego karpia. Teraz odtwórz jego sylwetkę na aluminiowym arkuszu: poduszka musi być w pełni zgodna z konturami ryby.

Wypluj zwłoki

Nasz karp jest już wystarczająco słony w soli, a także w mieszance czarnego i białego pieprzu, liścia laurowego, bazylii i tymianku, posypanego octem. Teraz bierzemy to za kudły. Wzdłuż krawędzi wykonuj płytkie nacięcia z ostrym końcem noża. Włożyliśmy w nie plasterki cytryny. Następnie przesuwamy rybę po drugiej stronie i robimy to samo po lewej stronie. Umieść tusze na poduszce cebuli. Wielu Czechów uwielbia danie "Pieczony karp w piecu w folii" z pewnym nadzieniem. Może to być po prostu pozostała cebula i cytryna, a także można ugotować coś specjalnego: posiekać ziemniaki, posiekać na drobnej tarce, z pieczoną cebulą i zielonym selerem i pietruszką.

Ostatni etap

Ostrożnie owiń ryby folią na wierzchu. Podczas obróbki cieplnej sok będzie obficie alokowany i nie powinniśmy tracić kropli! Na pewno można owijać karpia dwoma warstwami materiału. Zaciskamy brzegi folii tak, aby wyglądały jak w torbie. Wkładamy do piekarnika na pół godziny. Przy okazji, jeśli zdecydujesz się ugotować potrawę "Pieczony karp w piecu w folii" gdzieś na pikniku lub na wyprawie wędkarskiej, nie ma znaczenia, że ​​w pobliżu nie ma takiego piekarnika. Może zastąpić zwykły ogień - okaże się jeszcze smaczniejszy, z dymem. Zaczekaj, aż drewno się zapali i umieść wiązkę aluminium na węglu, w upale. Nie zapomnij skręcić co 5 minut.

Co jest serwowane

Pieczony karp w piecu w folii bardzo dobre z dodatkiem zieleni. Gotowane zielona fasola, kalafior, kalarepa lub Brukselka smażony z jajkiem jest doskonałym akompaniamentem dla ryb. Zielone warzywa na sylwestra są trudne do zdobycia, więc możesz udekorować potrawą pieczarkami (zrobionymi ze świeżych pieczarek lub suszonymi lub mrożonymi białymi). Lub po prostu ugotuj kruchy ryż. Przy okazji, dla ukochanych będzie niespodzianką znalezienie bocznego naczynia w brzuchu ryby. Aby zapobiec wypadaniu farszu, "przymocuj" brzegi karku za pomocą wykałaczek. Jako sos możesz zrobić wszystko na bazie śmietany - holenderskiej, kwaśnej śmietany, beszamelu. I oczywiście podawaj lekkie białe wino do korony stołu noworocznego.