Kwas chlebowy: przepisy z całego owsa i płatków owsianych

Owies to zboża z pełną podażą witamin, kwasy organiczne i substancje mineralne które są w pełni zachowane w procesie fermentacji. Kwas pełnoziarnisty przejmuje korzyść z płatków zbożowych, nie zmniejszając swoich unikalnych właściwości. W żadnej innej formie, z wyjątkiem stosowania owsa w całości, z plewa i bez obróbki cieplnej, nie jest możliwe uzyskanie tak dużej korzyści dla organizmu, jak przy użyciu sfermentowanego naparu, zwanego kwasem.

Co to jest przydatny kwas chlebowy

Wysoka zawartość suchych ziaren owsa manganu, siarki, magnezu, chromu, żelaza, wapnia, cynku, fluoru i jodu, a także witamin C, A, B, E, K daje zbóż możliwość uczestniczenia we wszystkich procesach zachodzących w organizmie:

• Celuloza, tłuszcze, białka i skrobie są wysoko strawnym materiałem, który bierze udział w budowaniu komórek.
• Beta-glukan jest rozpuszczalnym błonnikiem, który otacza tkanki śluzowe żołądka i pomaga poprawić trawienie.
• Trudno strawny węglowodan - skrobia - tworzy podstawę długotrwałego nasycenia i pomaga w tworzeniu pięknej sylwetki. Pomaga również znormalizować poziom glukozy we krwi.
• Witamina B odpowiada za stan skóry i włosów. Witamina ta bierze również udział w odbudowie komórek układu nerwowego, pomaga w bezsenności i stresie.
• Substancja skopoletyna, pochodna kumaryny, zmniejsza zależność od nikotyny u palaczy, blokuje apetyt na alkohol i zmniejsza uzależnienie od kawy.

Kwas chlebowy z owsa jest przepisywany na choroby układu sercowo-naczyniowego, szczególnie w początkowym stadium miażdżycy, charakteryzujący się nagromadzeniem w naczyniach lipoprotein o małej gęstości i tworzeniem blaszek cholesterolowych. Zalecane napoje z pełnego ziarna z niedoborem odporności, niewystarczającą wytrzymałością kości, utratą napięcia mięśniowego.

180-200 ml kwasu z owsa lub płatków dla wartości energetycznej zastąpi kubek poranna kawa jednocześnie, od samego początku dnia, nasycając organizm dzienną dawką niektórych pierwiastków śladowych, rozpoczynając proces zdrowego trawienia i przejmując kontrolę nad ciśnieniem krwi i równowagą cukru we krwi.

Klasyczny przepis

Podstawowy przepis na kwas chleb owsiany z całego owsa obejmuje wykorzystanie wszystkich trzech elementów, bez których proces fermentacji jest niemożliwy. Są to: 4 litry wody, 320 g nierafinowanego owsa i 6 pełnych łyżeczek cukru w ​​proszku. Ta mieszanina, wypełniająca tylko cukier, może być wykorzystana do kolejnych 2-3 pełnych nadzień, a maksymalne ujawnienie smaku nastąpi dokładnie przy kolejnych zastosowaniach grubych.

Owies należy sortować, moczyć przez kilka minut w zimnej wodzie, tak aby pojawiła się pusta łuska i zepsute ziarna, a następnie wlać ziarno do przygotowanej, wypranej puszki. Dodaje się cukier i na koniec, bez dodawania 2-3 cm do krawędzi szyi, wprowadza się surową (lepiej osadzoną, nieoczyszczoną) wodę. Następnie puszka jest przykryta złożonym kawałkiem gazy, który jest zamocowany na szyi.

W temperaturze pokojowej 23-25 ​​gr. fermentacja domowego kwaśnego owsa trwa 3 dni. Następnie gęsty materiał odprowadza się bezpośrednio przez gazę do mniejszych pojemników i stosuje do następnego nalewania (dodaje się taką samą ilość cukru).

Na drożdżach

Przepis na kwas chlebowy owsa na poduszce drożdżowej jest dość ostrym i osobliwym napojem "dla amatora". Nie zaleca się go pić na pusty żołądek, a dla osób z zapaleniem żołądka lub wrzodami trawiennymi układu pokarmowego lepiej jest zrezygnować z tej metody wytwarzania kwasu akrylowego lub nie stosować drożdży w procesie przygotowania.

Składniki napoju:

• 400 g całego owsa;
• 3 litry wody;
• 15 g drożdży;
• 2/3 szklanki granulowanego cukru;
• 1 łyżka. łyżka białych rodzynek.

Umyte, wyliczone ziarno układa się w emaliowanej misce lub patelni w połączeniu z cukrem i rodzynkami. Mieszaninę wylewa się zimną wodą, gdzie świeże drożdże są wstrzykiwane natychmiast, drobno zmielone w palcach do drobnego kruszonki. Całą masę miesza się ręcznie lub drewnianą szpatułką, a następnie wlewa do 3-litrowej butelki.

Na szyję nakłada się 2-3 warstwy złożonej gazy. Zgodnie z tym przepisem, kwas owsiany wędruje przez 48 godzin, ale gotowość determinowana jest jedynie pojawieniem charakterystycznych pęcherzyków drożdżowych i odpowiadającym im korzennym zapachem. Kwas jest naprężany bezpośrednio przez gazę na szyjce słoika, ale może być spożywany dopiero po dniu infuzji w zimnym miejscu.

Kwas kawowy na owies

Taki niecodzienny składnik przepisu na kwas chlebowy, jak kawa, odgrywa istotną rolę w kompozycji, której celem jest nadanie napojowi szlachetnego "koniaku" lub ciemnego odcienia likieru. Reszta receptury nie różni się od oryginalności.

Wymagane komponenty:

• ¾ zagnieść cały owies;
• 3 litry wody;
• 5 łyżek. łyżki cukru;
• 1 łyżka. łyżka miodu kwiat;
• 1 łyżka. łyżka białych rodzynek;
• 1 niepełna łyżeczka naturalnej kawy.

Umyte obrane owies układa się prosto w słoik, a resztę składników natychmiast dodaje się. Szyja słoika jest związana z gazy, a sam pojemnik jest wystawiony na działanie ciepła przez jeden dzień. Dla miłośników jasnego, bogatego smaku kwasu chlebowego (korzyści i szkody związane z obecnością kawy się nie zmieniają), zaleca się natychmiastowe skupienie się na drugiej lub trzeciej fermentacji tego samego startera, a po prostu wylać pierwszą infuzję, ponieważ będzie ona mniej wyraźna. W kolejnych zakładkach wskazana ilość cukru, miodu i rodzynek jest dodawana do gotowego zarośla, a czas i warunki infuzji pozostają takie same.

Kwas na zbożu

Przepis na płatki kwasu chlebowego owsa jest alternatywą dla klasycznego napoju w miejscach, w których nie można kupić pełnych ziaren. Aby rozpocząć fermentację, przepis wykorzystuje surowe dreszcze, więc przy takiej opcji picia ostrożność powinni zachować osoby z nadwagą z cukrzycą i osoby z problemami z przewodem pokarmowym.

Musisz gotować:

• 2/3 szklanki płatków;
• 1 duża szczypta surowych drożdży;
• 0,5 szklanki cukru;
• 3 litry wody.

Suche płatki wlewa się do czystego słoika. Oddzielnie drożdże i cukier rozcieńcza się w 150 ml ciepłej wody. Najpierw do słoika wlewamy główną masę wody, następnie - 150 ml z rozcieńczonymi drożdżami, a na górze - objętość do 3 litrów. Szyja słoika jest związana z gazy, a sam balon jest umieszczony w słońcu przez kilka godzin. Przez następne dwa dni napój jest ciepły. Dekantowanie i ponowne wlewanie w stare grube odbywa się w jeden dzień.

Napój owsiany z suszonymi owocami

Jest jeszcze jeden przepis na kwas chlebowy z całego owsa. Ugotowane zgodnie z nim przypominą owocowy napar. Taki słodki napój jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na przewlekłe zaparcia lub niestrawność.

Składniki:

• 1,5 szklanki owsa;
• 3 litry wody;
• 5 łyżek. łyżki cukru;
• 50 g mieszanki suszonych owoców.

Wymienione i umyte ziarno umieszcza się w słoiku, wszystkie inne składniki dodaje się zgodnie z recepturą i wlewa do ciepłej wody w celu przyspieszenia fermentacji. Pokryte słojem na serwetki przez trzy dni, oczyszczone w wysokiej temperaturze.

Napój o smaku jabłkowym

W przypadku jabłek owsianych skórka ze skórki jest wycinana ze świeżych owoców. Skórki nadają napojom lekki aromat cydru i uzupełniają smak, ale kwas przygotowany na kwasach owocowych surowego owocu będzie wymagał gotowania.

Wymagane produkty:

• gęsta skórka z 4-5 jabłkami;
• 250 g owsa;
• 7 łyżek. łyżki cukru;
• 4 litry wody.

1 litr wody wlewa się do pojemnika z owsem, który został oczyszczony i umyta, nalał 5 łyżeczek cukru i czyścił przez trzy dni w upale. Po upływie zadanego czasu ciecz jest spuszczana, spęcznione ziarno przepłukuje się pod bieżącą wodą.

Z 3 litrów wody, skórki i całego cukru kompot jest warzony, który po ugotowaniu powinien stać przez 15 minut na małym ogniu, a następnie (pod pokrywką) stać przez 3-4 godziny, schładzając do umiarkowanego ciepła. Napięty ekstrakt jabłkowy dodaje się do słoja z owsa, miesza i usuwa przez 3 dni w wysokiej temperaturze.

Odchudzanie kwas chlebowy

Pomimo pewnych przeciwwskazań, zalety kwasu owsianego i korzyści z leczenia są dla nich oczywiste. Włączenie napoju do diety w celu utraty wagi nie jest przypadkowe - owies jest bogaty w białko, niezbędne dla komórek i ciężkich węglowodanów, które przez długi czas dają poczucie nasycenia. Ale dla pełnego ujawnienia właściwości akordów owsianych, które są wymagane do utworzenia pięknej figury, należy ugotować ziarno.

Wymagane komponenty:

• 250 gramów pełnych ziaren;
• 3 litry wody;
• 70 g topionej skorupy z żytniego żyta;
• 4 łyżeczki cukru.

Myte pod bieżącą wodą, trawa moczona przez 2 godziny w zimnej wodzie, a następnie ponownie myte. Spęcznione ziarna układa się na emaliowanej patelni, wylewa 3 litry wody i doprowadza do wrzenia na skutek wysokiej temperatury. Po ugotowaniu ogień usuwa się do minimum, a płatki owsiane gotuje się przez kolejne 7-10 minut pod pokrywką.

Po ochłodzeniu, ale nadal ciepłym, powstała galaretowata ciecz jest filtrowana i połowa jest oddzielana od całkowitej objętości. Cukier wlewa się, kładzie bułki, rozbija na kilka kawałków, przykrywa gazą na górze i utrzymuje 3 dni w upale, sprawdzając, czy napar nie jest kwaśny.

Taki pożyteczny napój, jak lekarstwo, 0,5 filiżanki 3 razy dziennie, czterdzieści minut przed posiłkiem.

Możliwe szkody spowodowane przez napój z płatków owsianych

W porównaniu z wyraźną korzyścią, istnieje bardzo niewiele przeciwwskazań do kwasu owsianego i wyraźny zakaz ich picia. Ostrożnie iw niewielkich ilościach zalecać napój na zapalenie żołądka i wrzody trawienne, na dnę, zapalenie okrężnicy. Jeśli masz alergię na gluten, nie powinieneś oczekiwać dużych korzyści z picia. Szkodliwość kwasu owsowego (i, być może, poważne konsekwencje) jest widoczna w każdej formie naruszenia poziomu kwasowości w organizmie.