Stare w nowy sposób: sałatka z Mimosa z różowym łososiem

Modyfikacje klasycznej radzieckiej sałatki

Większość ludzi w ich gastronomicznych preferencjach zawsze ma dylemat: z jednej strony chcesz czegoś nowego i niezwykłego, az drugiej strony nie chcesz rozstawać się ze swoim ulubionym i sprawdzonym gustem. W tym przypadku modyfikacje klasycznych receptur pomagają: "Olivier" z językiem, na przykład, lub z kurczaka z wołowiny stroganoff. W tym artykule postaramy się zmodyfikować ulubioną sałatkę mimozy przez wszystkich. Przepis z różowym łososiem nada tradycyjnej potrawie innych niuansów smakowych. W końcu, jak powiedział stary Konfucjusz, "najlepszym nowym jest stary".

Sałatka "Mimosa" z różem i jabłkiem

Klasyczna "Mimosa" narodziła się w latach 80. XX wieku na otwartych przestrzeniach ZSRR. Dlaczego na tych ziemiach iw tym czasie ludowa fantazja dała początek tak wspaniałemu daniu o kwiecistej nazwie? Tak, ponieważ w erze całkowitego niedoboru ludzie, nawet w święta, byli dostępni tylko dla ryb w puszkach (saury lub gromadnik), jajek, ziemniaków, marchwi i majonezu. Ten ostatni był jednak trudniejszy do zdobycia. Tutaj z tak prostym zestawem pomysłowych gospodyń domowych udało się wymyślić zaskakująco delikatną sałatkę, posypaną posiekanymi żółtkami, takimi jak kwiaty mimozy. W naszej modyfikacji zastępujemy proletariackim gromadnika wyśmienitym i pysznym różowym łososiem, a marchewką jabłkiem. Wszystko inne pozostaje takie samo: danie układa się warstwami, każdy z nich jest posmarowany majonezem.

Sałatka "Mimosa" z różem i serem

Zgodnie z tym przepisem, cebula jest rozdrabniana na półokrągłych pierścieniach, wypełniona wrzącą wodą, gdzie dodaje się sól, cukier i ocet. Kiedy woda ostygnie, rozważ cebulę do marynowania. Zakonserwowany różowy łosoś jest odsączany z oleju, kości są usuwane z niego, a miąższ jest zagniatany widelcem w papkę. Twardy ser ruszt, a także gotowane ziemniaki, marchewki, białka i żółtka (oddzielnie od siebie). Warstwy są w następującej kolejności: ryby, białko, marchew, cebula, ziemniaki, ser, żółtka. Nie zapomnij o smarowaniu każdej warstwy (oprócz górnej) za pomocą majonezu.

Sałatka "Mimosa" z różowymi i świeżymi zieleniami wiosennymi

W tym przykładzie wykonania nie ma marchewki, ale jest olej (100 g). Powinna być na godzinę przed gotowaniem, aby wstawić do zamrażarki. Składamy składniki w następującej kolejności: kawałki białka, pół gnojówki rybnej, tarte masło, marynowane krążki cebuli, ziemniaki, druga połowa różowego łososia, zielenie (koperek, pietruszka, bazylia), żółtka.

Sałatka "Mimosa" z różowym łososiem i paluszkami krabowymi

Ta odmiana jest przygotowywana zgodnie z klasyczną recepturą (z wyjątkiem tego, że konserwy rybne są pysznym różowym łososiem). Oryginalność jest tylko w dekoracji gotowego dania. Ściśnij 2-3 ząbki czosnku przez prasę i wymieszaj ze 100 g startego sera na bardzo drobnej tarce. Trzymaj małą paczkę paluszków krabowych w zamrażarce, a także pokrój ją na drobną tarkę. Aby utworzyć kulki z serem i czosnkiem i zawinąć je w panierce kraba. Udekoruj sałatkę Mimosa różowym łososiem takim jak Rafaelkami. W razie potrzeby do kul można przymocować całe oliwki bez pestek.