Brzoskwinie w syropie na zimę - kawałek lata w puszce

Brzoskwinie w puszkach można teraz kupić w każdym sklepie, a każdego lata i jesieni, ciesząc się świeżymi owocami, myślimy: "To będzie na czasie, w ekstremalnych przypadkach kupię". A zimą, otwierając fabrykę i wdychając wciąż wyczuwalny aromat brzoskwiń, żałujemy z goryczem naszego lenistwa. I tak z roku na rok. Przerwij błędne koło i gotuj domowe brzoskwinie w syropie na zimę. Uwierz mi, rezultat zainspiruje Cię tak bardzo, że nie będziesz już używał konserwacji fabryki. I pomyśl o perspektywach! Tworząc własne kawałki, możesz dodać to, co uważasz za konieczne i dostosować składniki do swoich potrzeb! Nie wiesz, od czego zacząć? Powiemy.

Brzoskwinie w syropie na zimowy klasyk

Zacznijmy od podstawowego przepisu. Dla niego będziesz potrzebować:

• brzoskwinie - 1,5 kg;

• woda - 1 litr;

• cukier - 500 gramów.

Gotowanie

Umyj i sterylizuj słoiki za pomocą pokrywek.

Gotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszać cukier i wodę, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i zagotować, mieszając przez 10 minut.

Brzoskwinie, płucz, przecinaj skórę na krzyż i zalej wrzącą wodą przez 30 sekund. Przenieść do lodowatej wody. Dzięki tym wszystkim zabiegom możesz łatwo usunąć skórę. W przypadku obranych brzoskwiń usuń nasiona i pokrój owoce tak, jak lubisz - połową, ćwiartowaniem, plasterkami itp.

Ten przepis pozwala gotować brzoskwinie w syropie na zimę bez sterylizacji samego owocu. Wystarczy położyć owoce na słoikach i napełnić wrzącym syropem. Owinąć kołdrę ciepłym kocem, pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Umieść słoiki w suchym i chłodnym miejscu.

Brzoskwinie w syropie na zimę. Przepis na cynamon

Bez przesady, pyszne brzoskwinie. Mogą stać się pełnowartościowym deserem, a jeśli dodasz je do biszkoptu i kremu z cytryny, wtedy triumf będzie kompletny. Tak, w przepisie dużo cytryn na pierwszy rzut oka, ale nie bądź chciwy - wynik zapłaci się całkowicie:

• brzoskwinie - 3 kilogramy;

• woda - 1,5 litra;

• Cytryny - 10 szt .;

• cukier - 800 gramów;

• Cynamon - 2 patyczki.

Gotowanie

Jak gotować brzoskwinie w syropie na zimę, żeby je zapamiętać?

Aby rozpocząć, opłucz brzoskwinie, przeciąć skórę na krzyż i przykryć 30 sekundami dużej ilości wrzącej wody. Przenieść do lodowatej wody i usunąć skórę. Uwolnić się od kości i pozostawić na pół.

Wyciśnij sok z cytryn. Wymieszaj z wodą, cukrem i cynamonem. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. We wrzącym syropie umieść brzoskwinie i usuń je z ognia. Pozwól parzyć przez 5-6 godzin.

Wysterylizuj słoiki z pokrywkami.

Usuń brzoskwinie z syropu, rozprowadź równomiernie na słoikach.

Doprowadzić syrop do wrzenia i zalać brzoskwiniami.

Zwiń słoiki, podgrzej je pokrywkami w dół i po całkowitym schłodzeniu przenieś je do chłodnego, suchego miejsca.

Brzoskwinie "Malba"

Klasyczna brzoskwinia "Malba" to owocowy deser pochodzący z Australii. Dał nam wspaniałe połączenie brzoskwini i malin, byłoby niedopuszczalne, aby go zignorować. Dlatego robiąc brzoskwinie w syropie na zimę, dodamy trochę jagód. Będziesz zszokowany, obiecujemy. Będziesz potrzebował:

• brzoskwinie - 2 kilogramy;

• malina - 800 gramów;

• woda - 800 gramów;

• cukier - 800 gramów;

• Migdał obrany - 200 gramów.

Gotowanie

Wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Obierz brzoskwinie zgodnie z opisem w powyższych przepisach. Pokrój w ćwiartki.

Włóż jądra migdałowe do plasterków brzoskwini i rozprowadź równomiernie na przygotowanych słoikach z malinami. Ponownie, te brzoskwinie malinowe są przygotowywane w syropie na zimę bez sterylizacji samych owoców.

Od syropu z cukru i wody. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.

Wlać syrop na mieszankę owoców i orzechów. Obróć słoiki, obróć pokrywki, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj jak zwykle.

Rekomendacja dla tych, którzy nie boją się eksperymentów - spróbuj dodać 1 łyżeczkę wody różanej do słoika. Tak, to brzmi szalenie, ale w praktyce aromat róż podkreśla i daje egzotyczny dotyk smakowi malin. Te brzoskwinie w syropie na zimę będą kompletną ucztą - wystarczy dodać do nich serwowaną kulkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę. Będą również dobre w połączeniu z grubymi Grecki jogurt.

Program edukacyjny i rekomendacje na dany temat

Z powyższych informacji jasno wynika, że ​​metody konserwacji są zasadniczo takie same, smak zmienia się drastycznie tylko ze względu na szczegóły i dodatki. Poniżej przedstawiamy kilka zaleceń, które pomogą urozmaicić smak półfabrykatów i wyjaśnią kilka kwestii technicznych:

• Podczas procesu konserwacji spróbuj zastąpić niektóre brzoskwinie nektarynami. Dzięki temu smak stanie się bardziej intensywny i bogaty.
• Nie zaleca się przechowywania brzoskwiń w syropie na zimę za pomocą kości, jeśli zamierza się przechowywać je dłużej niż rok. Jednak same owoce, w przypadku konserwacji kości, są silniejsze i pachnące.
• Eksperymentuj z aromatami w procesie gotowania syropu na brzoskwinie. Spróbuj dodać zioła, takie jak rozmaryn lub tymianek (osobno).
• Im większe kawałki owoców, wypełnione syropem, tym większa szansa, że ​​zachowają swój kształt i nie zmienią się w puree z powodu obróbki cieplnej i późniejszego przechowywania.

• Owoce można również przechowywać w zamrażarce. Aby to zrobić, nie trzeba wlewać wrzącego płynu. Po prostu weź brzoskwinie w syropie na zimę (dowolny przepis), wlej zimny syrop do pojemników żaroodpornych, ułóż plasterki świeżych owoców w tym samym miejscu i zamarznij. Owoce zachowają swój jasny i świeży smak.
• Nie bój się łączyć smaków. Oprócz tych malin i nektarynek, brzoskwinie doskonale objawią się w towarzystwie pachnących śliwek.