Jam sosnowy: gotowanie i korzystne właściwości

W Rosji jakoś nie do niedawna można było zaopatrzyć się w zimowy produkt z dżemem szyszkowym. Jednak na Kaukazie i na Krymie właściwości lecznicze aromatycznego przysmaku były długo badane i wykorzystywane w pełni. A teraz moda na życiodajny naturalny produkt dotarła do nas. A wszystko to z lekką ręką reszty i dzięki gościnnej południowej gościnności.

Surowce do leczenia "miodu"

Jeśli kupisz taki dżem w sklepie jest prawie niemożliwe, to zamówienie z dostawą do domu przez Internet - kilka ciekawostek. Tylko tutaj cena dżemowych szyszek. Z tego powodu nie każdy przeciętny obywatel może sobie pozwolić na zakup. Przygotujmy produkt sam, zapewniając rodzinie pyszny deser i lekarstwo na wiele chorób w tym samym czasie.

Jako surowce będziemy potrzebować młodych zielonych szyszek zebranych z dala od autostrad i produkcji przemysłowej. Nie trzeba ponownie przypominać, jak spaliny i odpady przemysłowe, które osadzają się w powietrzu, negatywnie wpływają na jakość surowców.

Czas zbierać szyszki

Aby dokładnie poruszać się w okresie zbiorów, należy wziąć pod uwagę czas powstawania młodych owoców. W południowych regionach Rosji i na Ukrainie szyszki gotowe są do zbiorów już pod koniec maja - początek czerwca. Ale w centralnych i północnych regionach Rosji przynosi owoce, zebrane dopiero w dwudziestym czerwcu. Wielkość młodego płodu nie powinna przekraczać 4 centymetrów.

Określ gotowość stożków, przecinając je nożem. Jeśli nóż napotka opór - taki materiał jest uważany za przejrzały i nieodpowiedni do warzenia. Uważa się, że dżem z młodych szyszek przyniesie jeszcze więcej korzyści, jeśli wykorzystane zostaną owoce żeńskiego drzewa. Samicę można zidentyfikować za pomocą charakterystycznych wypukłych łusek i stosunkowo większej gęstości. Ponadto pożądany owoc musi być lepki w postaci tar.

Korzyści z fitoncydów

Co jest tak cennego w tej lepkości smolistej? Stężenie substancji biologicznie czynnych, które mogą hamować rozwój i reprodukcję bakterii (fitoncydów) w produkcie jest tak wysokie, że nawet obróbka cieplna nie jest w stanie zmniejszyć działania leku, jakim jest dżem z szyszek sosny. Właściwości próbek powietrza i gleby pobranych w lasach sosnowych wskazują na dziesięciokrotny spadek liczby patogenów.

Choroby, z których korzysta jam sosnowy

• Przeziębienia, w tym ból gardła i kaszel. W zapobieganiu ostrym infekcjom wirusowym wystarczy codziennie przyjmować jedną łyżkę słodkiego lekarstwa. Dzieci zmniejszają dawkę profilaktyczną do jednej łyżeczki dziennie.
• Przez cały długi okres zimna ludzie, którzy regularnie biorą dżem z zielonych szyszek, nie boją się ani chronicznego zmęczenia, ani przepracowania.
• Starsi ludzie biorący sosnowy miód zapomną o bezsenności i osłabionej odporności.

Jak wziąć

Jeśli narzędzie jest stosowane jako środek zapobiegawczy, wystarczy włożyć wieczorem łyżkę dżemu do herbaty w okresie zaostrzenia zakaźnego tła. Pomimo smolistego smaku, dżem nie jest łatwo spożywany nawet przez uprzykrzony słodycz. Dwie lub trzy puszki produktu wystarczą, aby chronić rodzinę przed sezonowym przeziębieniem i poprawić ich psychiczne samopoczucie przez cały okres zimowy.

Dżemy z szyszek: przepisy kulinarne według dojrzałej technologii

A więc zbierano młode szyszki, kupowano cukier, gotowano potrawy. Czas zacząć robić uzdrawiający miód. Rozważ kilka sposobów naraz. Które z nich wybrać, to kwestia indywidualnego gustu. Przed użyciem metod przetwarzania należy przygotować młode zielone guzy. Aby to zrobić, w misce z zimną wodą dokładnie wypłucz produkt, jednocześnie zdejmując przylegające igły. Lepiej jest, jeśli w procesie mycia stożków chronisz dłonie przed smołą, można to zrobić za pomocą gumowych rękawic.

Metoda przygotowania unikalnego sosnowego "miodu"

Przestawiamy przygotowane szyszki w emaliowany garnek i nalewamy go zimną wodą. Ciecz powinna pokryć owoce o 1,5 cm.

Dokładnie 20 minut myjemy młode szyszki, a następnie opuszczamy pojemnik z zamkniętą pokrywką, aby zaparzyć przez dzień w temperaturze pokojowej.

Dzień później powstaje zielona infuzja, której będziemy potrzebować w przyszłości. Stożki do przygotowania sosnowego miodu nie są potrzebne - odważnie je wyrzuć. Dali infuzji wszystko, co mogli.

Gotowanie syropu cukrowego w proporcjach cukru i jeden-do-jednego, zielonego naparu. Po ugotowaniu syrop powinien gotować przez co najmniej godzinę i pół. Po wyznaczonym czasie sosnowy "miód" wzbogaci się kolor malinowy i wyrafinowany smak.

Korek w sterylizowanych gorących słoikach, nie czekając aż "miód" ostygnie. Można przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ obróbka cieplna była dość długa.

Szyszek sosnowy dżem: tradycyjny sposób

Rozważmy teraz tradycyjną metodę gotowania dżemów leczniczych, których kolor jest niezwykle jasny i piękny. Taki oryginalny przysmak może być prezentowany z przyjemnością jako prezent. Początkowy etap przygotowania jest identyczny z pierwszym sposobem. Przestawiamy przygotowane zielone owoce na emaliowaną patelnię i zalewamy wodą tak, aby przykrywała zawartość 1,5 cm. Gdy woda w rondlu z wrzącym owocem, dodamy cukier w ilości 1 kg na 1 litr płynu. Aby nie pomylić się w obliczeniach, lepiej jest wlać wodę do garnka za pomocą stożków za pomocą litrowego słoika.

Dżem z szyszek, którego zdjęcie jest przedstawione jako ilustracja artykułu, nabędzie bursztynowo-czerwony nasycony kolor po półtorej godzinie gotowania. Okresowo na powierzchni naparu powstanie pianka, którą należy usunąć. Młode szyszki w procesie długiego gotowania również zyskują czerwonawy odcień.

Możesz spróbować zrobić dżem ze swoich szyszek, jak zwykle, ale używając kilku cykli gotowania. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut, okresowo usuwać pianę, a następnie wyłączyć szalkę i odstawić na 6 godzin. Tę procedurę powtarza się trzy razy. Sterylizowane słoiki można uszczelnić kapslowanymi nakrętkami oparzonymi wrzącą wodą.

Metoda bez użycia gotowania

Możesz ugotować nietradycyjne dżemy ze szyszek, których zalety są oczywiste. Rzeczywiście, bez stosowania długotrwałej obróbki cieplnej w stożkach, utrzymuje się maksymalną liczbę fitoncydów. Przygotuj go w następujący sposób.

Po umyciu i oczyszczeniu zbędnych elementów iglastych, rozetnij każdy stożek na kawałki. Następnie muszą zwijać się w cukier i układać warstwami bezpośrednio do słoika, dobrze wylewając cukier na każdą warstwę. Pogrzebane guzy szybko dają sok. Cukier nie może być przykro, a ostatnia warstwa szyszek w banku powinna być również obficie pokryta słodkim środkiem konserwującym.

Nie zamykamy słoika, aby uniknąć procesu fermentacji. Jednakże, aby kurz i inne niezwiązane elementy nie przenikały do ​​kompozycji gojącej, pokryjemy naczynia gazy.

Wysyłamy słoik do szafki i okresowo sprawdzamy stan zawartości. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Aby przyspieszyć ten proces, słoik powinien być wstrząsany okresowo. Przygotowaliśmy więc niezwykły sosnowy dżem, którego użycie podczas zabiegu narządy oddechowe naprawdę bezcenne. Weź otrzymany syrop, dodając 2 łyżeczki do połowy szklanki wrzącej wody na pusty żołądek.

Przeciwwskazania

Nawet jeśli gotujesz dużo dżemu do przyszłego użycia, nie powinieneś go nadużywać do picia herbaty. Nadużywanie, innymi słowy, przekraczanie dziennej dawki 1 łyżki stołowej może powodować silne bóle głowy, a także zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak wysoka zawartość niestabilnej produkcji spełnia swoje zadanie. Wszystko jest dobrze z umiarem. Ponadto rozważymy jam sosnowy, którego zalety są oczywiste, nie jako niezwykły deser, ale jako lekarstwo. I leki są dawkowane.

Mogą również powodować gojenie się jam reakcje alergiczne: wysypki skórne, zaczerwienienie, swędzenie. Dotyczy to zwłaszcza dzieci. Dlatego przed udzieleniem dziecku jam, konsultacja z pediatrą nie zaszkodzi. Możesz przeprowadzić rodzaj testu alergicznego, aw przypadku wyniku pozytywnego natychmiast przerwać przyjmowanie.

Istnieje lista chorób, w których niewłaściwe jest przyjmowanie takich środków, jak dżem z szyszek sosny. Przeciwwskazania są dostępne dla osób z zapaleniem wątroby, a także dla osób z zaburzeniami nerek w dowolnej postaci. Zaleca się również powstrzymanie się od zjadania dżemu sosnowego kobietom w ciąży i karmiącym.

Wniosek

Wszystkich zainteresowanych prezentowanym produktem zapraszamy do przetestowania smaku dżemu z szyszek sosny. Kolomna, na przykład, słynie z producentów unikalnej kompozycji aromatycznej i leczniczej.