Wino z granatu: cechy, producenci, recenzje

Wino znane jest ludziom od dawna, ale wytwórcy win orientalnych zajmują się przygotowywaniem tego napoju z granatów. Być może przynieś najsławniejsze wino z granatów z Armenii. Napój jest zupełnie inny niż zwykłe winogrona, ma jasny smak, bogaty kolor i bogaty aromat. Wino z granatów jest prawdziwym darem dla prawdziwego konesera.

Granat dla winiarza

To Europejczycy myślą o napojach natychmiast przywołują winogrona, ale na Wschodzie od dawna ceniono granat. Jest to dość złożony owoc, pierwsze eksperymenty z przygotowaniem alkoholu z niego były kategorycznie nieudane. Wino granatu jest używane stosunkowo niedawno, po raz pierwszy zostało z powodzeniem przygotowane około trzy dekady temu.

Osobliwością jest to, że owoce mają stosunkowo niską zawartość cukru, dlatego fermentacja zwykle nie występuje naturalnie. Z czego powstają tak popularne ormiańskie wina z granatów? Tajemnica jest prosta: udało się wprowadzić takie odmiany, w których stężenie cukru jest znacznie wyższe niż u innych. To od nich możesz przygotować szlachetny napój.

Geografia i dystrybucja

W naszych sklepach najpopularniejsze są wina z granatów wytwarzane przez ormiańskich winiarzy. Ten kraj jest głównym dostawcą napoju na światowy rynek. Nie jest to zaskakujące, ponieważ w słonecznej i ciepłej Armenii najlepsze są najsłodsze i soczyste odmiany granatu. W sprzedaży dostępny jest półsłodki granat i wina wytrawne. Niektóre są przygotowane z wprowadzeniem cukru na etapie produkcji.

Ale pionierzy byli, o dziwo, ludem Izraela. Właśnie tutaj wino z granatów zostało przygotowane po raz pierwszy w historii ludzkości. Teraz kraj dostarcza na rynek światowy suche, przyjazne dla środowiska produkty o bardzo niskim udziale cukru.

Tajemnice produkcji

Jak wynika z recenzji, wino z granatów w osobie, która smakowała go po raz pierwszy, pozostawia trudne wrażenie. Zauważono, że ma dość niecodzienny smak, zupełnie niepodobny do gron. Ale proces produkcji jest dość bliski. Owoce czyste, napełnij je specjalnymi pojemnikami i pozwól fermentacji w trybie naturalnym.

Przygotowanie win granatu jest bardzo podobne do sposobu, w jaki wytwarzają napoje alkoholowe z winogron deserowych. Niektórzy producenci oferują unikalne wina dla osób zainteresowanych. Wino z granatu jest w beczkach od dziesięcioleci! Wartość takiego napoju jest bardzo wysoka, ale, jak mówią smakosze, smak i aromat są tego warte.

Kultura konsumpcyjna

Nawet jeśli picie wina gronowego powoduje wiele pytań i wątpliwości, wciąż jest trudniej z winem granatu - jest niewielu ekspertów w tej dziedzinie. Powinieneś jednak słuchać rad Ormian: tutaj napój podawany jest do schłodzonego do 14 stopni napoju i często pozostaje bez opieki. Smak wina jest cierpki, przyjemny, pozbawiony bliskości. Wielu wierzy, że wina z granatów są podobne do win deserowych w swoich smakach.

Warto spróbować!

Oczywiście zwyczaj win gronowych, które powstały dawno temu, nie pozwoli pić granatu poważnie konkurować z klasykami - przynajmniej nie w najbliższej przyszłości. A jednak nie powinieneś odmawiać sobie okazji do wypicia tego niezwykłego napoju, jeśli masz taką możliwość.

Jak mówią eksperci, w niewielkiej ilości granatu wino jest nie tylko smaczne, ale również użyteczne - charakteryzuje się zwiększoną aktywnością antyoksydacyjną, czyli spowalnia procesy starzenia. W składzie szlachetnego napoju alkoholowego jest obecny kwas linolowy pochodzący z nasion owocu. Jest w stanie zahamować działanie substancji wywołujących nowotwory złośliwe.

Ciekawe momenty

W wielu krajach wschodnich granat od dawna symbolizuje płodność i sukces.

Najbardziej znanym producentem win granatu jest firma Rimon.

Najlepsze beczki do dojrzewania wina produkowane są z dębowych odmian uprawianych we Francji.

Obecnie w naszym kraju wina z granatów są najczęściej reprezentowane przez produkty marek Armenii, Frans. Koszt jednej butelki wynosi około 600 rubli.

Niektóre punkty techniczne

W trakcie przygotowywania napoju alkoholowego granat może się fermentować, dopóki forteca nie osiągnie siedmiu procent. Następnie można przenieść masę owocową w dębowej beczce i pozostawić w chłodnym miejscu na dziesięć dni. Pod koniec okresu siła napoju wzrasta do 16 stopni.

Co kombinować?

Samo wino granatu ma smak wiśniowy i tytoniowy. Miłośnicy smaku zalecają używanie go z owocami, daniami deserowymi.

Największy producent: "Ararat"

To zaufanie nie jest pierwszą dekadę uważaną za centrum ormiańskiej sztuki wina. Ciekawscy turyści mogą odwiedzić muzeum, które mówi wiele o historii i technicznych aspektach produkcji wina. Dziś w kolekcji powierniczej znajduje się około trzech tysięcy unikalnych odmian napojów alkoholowych, z których niektóre są przechowywane od ponad wieku. Obecnie na świecie istnieją tylko trzy takie skarbce na wielką skalę z "płynnym złotem" - poza Armenią, Włochami i Francją istnieją bogactwa.

"Ararat" pozycjonuje się jako firma, która ceni tradycje i wykorzystuje starożytne metody wytwarzania wina. Tutaj używane są tylko dębowe beczki, klasyczne króluje we wszystkim. Niektórzy winiarze nadal używają crucianów, które są tradycyjnymi pojemnikami do przechowywania glinianych win.

A jeśli ty sam?

Wiele osób jest ciekawych - czy można zrobić wino z granatów w domu? Rzeczywiście, nie ma w tym nic trudnego, wystarczy zaopatrzyć się w owoce, czas i cierpliwość. W przypadku domowego wina za pięć kilogramów granatu, musisz mieć półtora kilograma cukru. Sukces w dużej mierze zależy od ciągłego monitorowania, ponieważ granaty sprzedawane w naszych sklepach są ubogie w cukier, dlatego jakość napoju jest całkowicie określona przez jego dodanie podczas przygotowywania.

Owoce są dokładnie myte, ziarna są oddzielane, zagniatane ręcznie lub tłuczkiem, mieszane z cukrem, następnie jest instalowana uszczelka wodna, a pojemnik jest umieszczany w ciepłym pomieszczeniu na dwa i pół miesiąca. Co tydzień należy mieszać przyszłe wino, aby piana była równomiernie rozłożona w całej objętości. Jeśli proces fermentacji się nie rozpocznie, możesz go zainicjować garści rodzynek. Po przygotowaniu wino jest dekantowane, filtrowane, całkowicie usuwane z osadu, zakorkowywane przez miesiąc w bankach i pozostawione. Potem możesz podać drinka do stołu. Jednak smak będzie jeszcze lepszy, jeśli pozwolisz, by wino stało przez pół roku.