Wlewanie i wino malinowe w domu. Przepisy

Bardzo aromatyczną i smakowitą jagodą, której słabością kieruje prawie każda osoba, jest malina. Nie wyświetlaj receptur, w których jest używany. Przede wszystkim są to oczywiście desery. Ale poza tym maliny mogą wytwarzać doskonałe napoje alkoholowe, takie jak alkohol. Ponadto dobrym wyborem będzie likier malinowy i domowe wino. Omówimy tę opcję poniżej.

Wino malinowe

Po pierwsze, musimy od razu powiedzieć, że wina malinowe słyną z różnorodności. Z reguły są dość mocne i bardzo smaczne. Napoje takie, jeśli są odpowiednio przygotowane, mają doskonały zapach świeżych jagód i bardzo piękny kolor.

Niezbędne składniki do produkcji wina

Do produkcji napoju, z wyjątkiem jagód, wystarczy dobra czysta woda i cukier. Woda, gdy jest to pożądane, aby nie używać z kranu i klucza. Niektóre przepisy sugerują również stosowanie innych składników, które przyczyniają się do nadania dodatkowych smaków. Zazwyczaj eksperci, którzy mają doświadczenie w eksperymentach domowej roboty z nimi. Ograniczamy się do najprostszych przepisów na wytwarzanie wina malinowego w domu.

Proste domowe wino malinowe

Na początek przeanalizujemy najłatwiejszy sposób. Jednocześnie jest to najczęstsza recepta na wino malinowe, można nawet powiedzieć, klasyczne. Jest odpowiedni dla prawie wszystkich, szczególnie dla początkujących. Proporcje podane poniżej są odpowiednie do przygotowania niezbyt dużej objętości napoju. Dlatego jeśli chcesz zwiększyć początkową ilość produktu, musisz proporcjonalnie zwiększyć objętość składników.

Gotowanie

Aby przygotować wino malinowe w domu, przepis wymaga jagód - 1000 g, 1,25 kilograma (5 szklanek) granulowanego cukru i kilka litrów wody.

Maliny muszą być wstępnie wybrane i oczyszczone z gruzu - gałęzi, liści i innych ciał obcych. Ale zdecydowanie nie zaleca się go myć. Faktem jest, że na powierzchni owoców znajdują się drożdże winne pochodzenia naturalnego, a zatem niepłukane jagody będą fermentować znacznie lepiej. W związku z tym wino będzie znacznie lepsze.

Gotowe jagody powinny być umieszczone w czystym naczyniu i wbite w jednorodną masę. Najlepiej używać do tego drewnianego tłuczka, a nie metalu. Gotowe puree następnie należy wymieszać z jedną szklanką cukru. Wszystkie te czynności należy wykonać ręcznie, aby napój był tak smaczny i pachnący, jak to tylko możliwe.

Otrzymana mieszanina musi stać przez chwilę, dopóki sok malinowy nie zostanie uwolniony. W międzyczasie musisz zagotować syrop z pozostałej części cukru. Aby to zrobić, rozpuść cukier w wodzie i w misce emaliowanej doprowadzić do wrzenia. Bardzo ważne jest, aby odbywało się to przy wolnym ogniu. Wrzący syrop jest potrzebny do wrzenia przez około pięć minut, a następnie usuwany z ognia. Ta prosta receptura wina malinowego wymaga schłodzenia syropu do temperatury pokojowej, po czym będzie musiała zostać wlana do już osiadłej mieszanki malin.

Wtedy naczynie (i powinno być czymś w rodzaju dużego słoika z pokrywką) z malinami musi zostać zamknięte, wstrząśnięte i sfermentowane. Pamiętaj, że przy wytwarzaniu wina malinowego w domu przepis wymaga monitorowania procesu fermentacji. I do tego trzeba będzie zainstalować uszczelkę wodną na pokrywie. Alternatywnie możesz użyć gumowej rękawicy. Cały proces fermentacji potrwa około dwóch tygodni. Następnie wino będzie musiało zostać przefiltrowane i butelkowane, po czym można go pić. Ale jeśli chcesz zrobić naprawdę dobre wino malinowe w domu, przepis wymaga, abyś podtrzymał swój napój przez jakiś czas, co najmniej tydzień, a nawet lepiej - miesiąc. Im dłużej, tym lepiej.

Wino malinowe z dodatkami z innych jagód

Dodaj specjalny napój w cieniu pomoże suplementom z innych jagód. Doskonałe wino uzyskuje się na przykład z mieszanki malin, wiśni i porzeczek. Ta prosta receptura na wino malinowe z domieszką nawet nie wymaga samej jagody. Przygotowanie napoju z soku. Ale tutaj musisz wyjaśnić, że sok powinien być prawdziwy, bez konserwantów. Dlatego opcja "ze sklepu" nie jest odpowiednia. Najlepiej wycisnąć sok z wymienionych, ale nie umytych jagód. Pozostałe puree nie bierze udziału w tym procesie. Sok wiśniowy potrzebujesz 10 litrów. Porzeczka i sok malinowy - po 1,5 litra. A proporcja cukru wyniesie około 2,5 kg.

Gotowanie

O tym, jak zrobić wino z malin w domu zgodnie z tym przepisem, nie ma potrzeby, aby mówić przez długi czas. Wystarczy wymieszać soki, rozpuścić w nich cukier i odstawić, po zamknięciu butelki pokrywką z uszczelnieniem wodnym. Bardzo szybko fermentuj sok, a po tym czasie trzeba go rozhermetyzować i butelkować. Aby uzyskać idealny smak, zaleca się nalegać na butelkę przez co najmniej jeden lub dwa miesiące.

Wina z winem malinowym

Jeśli zamierzasz zrobić wino malinowe w domu, przepis, który podamy poniżej, będzie przydatny, jeśli twoja malina ma postać dżemu. Nie ma znaczenia, w jakim stanie jest jam. Może być stary i lekko sfermentowany - nie jest przerażający. W każdym razie napój z tego będzie bardzo aromatyczny i smaczny. Do jego przygotowania potrzeba około jednego kilograma dżemu, 130 gramów nie umytych rodzynek i 2,5 litra wody.

Gotowanie

Aby rozpocząć, należy doprowadzić dżem i wodę do temperatury pokojowej, po czym należy je dokładnie wymieszać. Następnie dodaj rodzynki i zamieszaj ponownie. Kiedy wszystko jest gotowe, pozostaje tylko zamknąć butelkę tak, jak powinna, czyli za pomocą gumowej rękawicy lub, lepiej, specjalnej osłony z uszczelnieniem wodnym. Po zakończeniu procesu fermentacji wino należy ostrożnie wylać, oddzielić od osadu, a następnie starannie przefiltrować. Zachowaj to konieczne, butelkowane. Możesz natychmiast spożywać gotowe wino, ale aby uzyskać najlepszy smak i aromat, zaleca się go parzyć przez kilka dni. W każdym razie im dłużej wino się ciągnie, tym smaczniejsze.