Konserwant E211: opis, wpływ na organizm ludzki

W wielu produktach można znaleźć suplementy, które są ukryte pod dziwnymi symbolami. Reprezentują literę "E" z liczbą. Środek konserwujący E211 nazywany jest także benzoesanem sodu. Z wyglądu wygląda jak biały proszek bez zapachu i smaku. Jest używany do konserwacji, do konserwacji produktów mlecznych i wielu innych. Warto zauważyć, że w niektórych krajach znajduje się on na liście zabronionych dodatków. Jednak w Rosji, na Ukrainie iw wielu innych krajach jej wykorzystanie nie zostało jeszcze uregulowane. Szkodliwość środka konserwującego E211 jest również znana. Z tego powodu w niektórych krajach po prostu nie wolno go wykorzystywać. Nadal jednak szukają przyzwoitych możliwości zastąpienia tego środka konserwującego, który nie zaszkodzi ciału.

Co to jest benzoesan sodu

Środek konserwujący E211, znany również jako benzoesan sodu, jest białym proszkiem bez smaku i zapachu. Przy okazji, niektórzy twierdzą, że nadal istnieje słodki smak tej substancji. Ale ta opinia jest dość subiektywna. Do produkcji środków konserwujących używaj kwasu benzoesowego. Warto zauważyć, że ten pierwiastek występuje w wielu jagodach i owocach, na przykład śliwka i żurawina mogą pochwalić się obecnością tego składnika. To samo można powiedzieć o przyprawach i przyprawach. Jednak producenci są znacznie łatwiejsi i bardziej opłacalni, aby sztucznie je syntetyzować. Co oczywiście nie przynosi korzyści temu konserwantowi.

Benzoesan sodu stosuje się nie tylko zgodnie z jego przeznaczeniem, to znaczy w celu zwiększenia trwałości produktów, ale również nadania im pięknego wyglądu. To często grzeszyło producentów suszonych owoców. Z tego powodu zaleca się, aby suszone owoce były dokładnie myte lub lepiej wypełnione wrzącą wodą, aby wypłukać szkodliwe substancje. Jest to benzoesan sodu, który nadaje śliwkom ładny połysk, a suszone morele - delikatny kolor.

Właściwości benzoesanu sodu

Dlaczego dodatek do żywności E211 jest używany przez producentów żywności? Punkt jest w jego właściwościach. W rzeczywistości tłumi drożdże, pleśń i bakterie. Działa również jako antybiotyk, po prostu blokując produkcję szkodników. Oznacza to, że użycie E211 pomaga dłużej przechowywać produkt.

Główną cechą środka konserwującego E211 jest wydłużenie okresu trwałości produktu. Również ten pierwiastek może przynieść słodkawy smak, który jest neutralizowany przez szereg innych substancji. A benzoesan sodu pomaga poprawić smak i aromat jedzenia. Jest to minus dla kupujących, ponieważ przy pomocy środka konserwującego można zamaskować zepsute składniki.

Plus dla producentów, że benzoesan sodu "czuje się dobrze" w środowisku wodnym, co czyni go niezastąpionym w produkcji dżemu innym rodzajem konserw. Doskonale toleruje również spadek temperatury.

Jaka jest szkoda tej substancji?

Dlaczego środek konserwujący E211 jest zbanowany w wielu krajach? Faktem jest, że nie tylko hamuje aktywność życiową wielu komórek w ludzkim ciele, ale także niszczy ich zdolność do rozkładania tłuszczów i skrobi. W rezultacie hamowanie procesu regeneracji organizmu może prowadzić do reakcji alergicznej. U dzieci i dorosłych może wystąpić pokrzywka, obrzęk naczynioruchowy w cięższej postaci. Obecność w organizmie dużej ilości suplementu E211 może wywoływać chorobę Parkinsona, marskość wątroby, a także szereg chorób związanych z niepowodzeniem DNA. Wszystko to jest bezpośrednio związane z ilością środka konserwującego spożywanego pod numerem E211.

Co jest najgorszego w używaniu konserwantów?

Czy dodatek do żywności E211 jest szkodliwy dla ludzi? Zdecydowanie. Ponadto podstępność tego środka konserwującego polega na tym, że praktycznie nie jest on wydalany z organizmu. Zwłaszcza jeśli chodzi o dzieci.

Duża ilość tego środka konserwującego prowadzi do zatrucia organizmu, któremu towarzyszą objawy, takie jak nudności, wymioty, zawroty głowy. Wszystko to może przez długi czas przeszkadzać osobie, dopóki nie okaże się, że sprawa dotyczy używanych produktów.

Połączenie benzoesanu sodu i innych substancji

Warto również zauważyć, że połączenie benzoesanu sodu z wieloma substancjami jest po prostu destrukcyjne dla organizmu. Tak więc, złożony środek konserwujący E211 i kwas askorbinowy, który może również być ukryty pod oznaczeniem E300, prowadzi do tworzenia benzenu.

Co jest szkodliwe dla benzenu? Jego częste stosowanie może przyczyniać się do powstawania nowotworów, braku hemoglobiny, a także do występowania białaczki. Ponadto, po przekroczeniu dopuszczalnej stawki benzenu, osoba może czuć się słabo, zawroty głowy, mdłości, ogólnie, wszystkie oznaki zatrucia.

Warto również zauważyć, że połączenie dodatków E211 i E102 zwiększa stężenie szkodliwych substancji. Nawiasem mówiąc, produkty mleczne często zawierają sorbinian potasu i benzoesan sodu. Prowadzi to do wydłużenia okresu trwałości produktu, ale nie na korzyść. Należy również uważać na połączenie benzoesanu sodu i szeregu syntetycznych barwników. Ciało dziecka jest destrukcyjne. Faktem jest, że związek benzoesanu sodu i pewna liczba barwników prowadzi do przekształcenia środka konserwującego w czynnik rakotwórczy. To z kolei może powodować reakcję alergiczną u dorosłych i dzieci.

Kto jest zagrożony?

Warto zauważyć, że im słabsze jest ciało ludzkie, tym bardziej prawdopodobne jest szkodliwe działanie dodatków i konserwantów. Kto powinien uważać na benzoesan sodu? Przede wszystkim mówimy o ludziach cierpiących na reakcje alergiczne. Nadmierne spożywanie produktów z tym suplementem może prowadzić do dławienia, zaczerwienienia i łzawienia. Wpływ na ciało E211 jest wyraźnie zgubny.

Można zalecić kobietom w ciąży, aby dokładniej analizowały informacje na opakowaniu. Nadmiar benzoesanu sodu może więc opóźnić rozwój komórek mózgowych u dziecka. Również w przyszłości stosowanie produktów z E211 może prowadzić do nadaktywności dziecka. Grupa ryzyka powinna również obejmować organizm dziecięcy, osoby, które przeżyły chorobę, oraz te, których odporność jest osłabiona.

Zastosowanie suplementów E211 w żywności

Gdzie najczęściej można znaleźć benzoesan sodu? Głównie w puszkach. Warto również zwrócić uwagę na majonez, produkty mleczne o długim okresie trwałości, keczup i margarynę.

Ponadto nie zapomnij o dżemach, marmoladzie, dżemie. Szczególnie niezbędne do podkreślenia soków, w tym także tych, które są produkowane do żywności dla niemowląt. W takim przypadku, badanie kompozycji jest szczególnie ostrożne.

Benzoesan sodu stosuje się jako substancję antyseptyczną. W szczególności można zidentyfikować i produkty, które nie są przeznaczone do odżywiania. Na przykład, przy pomocy dodatku E211, tytoń jest chroniony przed tworzeniem się pleśni lub grzybów. Jest również stosowany w przemyśle farmaceutycznym, na przykład w niektórych lekach wykrztuśnych. Benzoesan sodu jest również dodawany do kleju, lakieru lub farby do niektórych produktów przemysłu kosmetycznego.

Przepisy i bezpieczna dawka

Natychmiast należy zauważyć, że benzoesan sodu w drogach oddechowych i błonach śluzowych jest niebezpieczny. Dlatego w obecności tego składnika w produktach kosmetycznych trzeba być ostrożnym.

Dopuszczalna dzienna stawka, według Światowej Organizacji Zdrowia, wynosi tylko pięć miligramów na kilogram ciała. Chodzi o dorosłe ciało.

Pomimo tego, że ten dodatek nie jest zabroniony w krajach UE iw USA, naukowcy i specjaliści aktywnie pracują nad znalezieniem godnej i nieszkodliwej alternatywy, która pozwoliłaby producentom całkowicie zrezygnować z syntetycznej wersji benzoesanu sodu.

Środek konserwujący E211 jest często stosowany w przemyśle spożywczym. Pomaga to w przechowywaniu produktów dłużej, ponieważ ma zdolność tłumienia rozwoju pleśni, różnych grzybów. Warto jednak pomyśleć o wpływie na ciało środka konserwującego E211, którego uszkodzenie zostało udowodnione. Ma tendencję do gromadzenia się, zwłaszcza jeśli chodzi o ciało dziecka. Najbardziej niewinnym przejawem benzoesanu sodu jest alergiczna reakcja skórna. W cięższych przypadkach może dojść do naruszenia nerek i wątroby. Warto również zauważyć, że w niektórych krajach ten środek konserwujący jest zabroniony. Jednak wielu wciąż go nie porzuciło. Substancja ta występuje również w przyrodzie, ale producenci żywności mają znacznie niższe koszty korzystania z syntetycznych analogów.