Dżem z dyni: składniki, przepis

Prawie wszystko jest jadalne w dyni, jest to unikalne warzywo, wypełnione ogromną ilością substancji korzystnych dla organizmu. A profesjonalni szefowie kuchni twierdzą, że dżem z dynia gotowana zgodnie ze specjalną recepturą, może całkowicie zmienić już ustaloną opinię na temat smaku tego produktu.

Przydatne właściwości

Dynia to wyjątkowe warzywo, które może przenosić wszystkie rodzaje obróbki cieplnej i jest w doskonałej harmonii z dowolnymi kombinacjami smakowymi.

• Jest potężnym źródłem witamin i składników mineralnych, skrobi, błonnika, pektyny.
• Pierwszym pomocnikiem dla tych, którzy chcą schudnąć, poprawić metabolizm i wzmocnić układ odpornościowy będzie dynia.
• Jego korzyść jest wysoka dla osób cierpiących na nieprawidłowości kardiologiczne. Jest dużo potasu, który pomaga wzmocnić mięsień sercowy i grube włókna, które pomagają organizmowi usunąć wszystkie szkodliwe substancje z organizmu.
• Dynia zawiera tylko 22 kalorie i jest pokazywana jako najlepszy produkt dietetyczny.
• Możesz bezpiecznie jeść z zapaleniem żołądka i wrzodami.

Opóźnia proces starzenia, poprawia kondycję skóry, paznokci, włosów, utrzymuje ogólny ton i znacznie poprawia nastrój jasnej, soczystej, pomarańczowej dyni.

Zalety dżemu z dyni

Wiadomo, że to warzywo jest w stanie nie tracić swojej świeżości przez długi czas i zachowuje swoje korzystne właściwości dobrze przez kilka miesięcy. Ale trzymanie raczej dużych owoców w mieszkaniu nie zawsze jest wygodne, dlatego doświadczone gospodynie wolą różne rodzaje ochrony. Jednym z najsmaczniejszych sposobów takiego przechowywania jest dżem z dyni. Zauważają, że przy takim przetwarzaniu z dodatkiem jasnych składników (pomarańcza, cytryna) smak pomarańczy zmienia się znacząco, charakterystyczny zapach surowej dyni znika. Po spróbowaniu kilku słoików i upewnieniu się co do tego, wielu zaczyna co roku zaopatrywać się w tak przydatną ucztę.

Wybór odpowiedniej dyni

Dżem z dyni na zimę lepiej zbierać ze świeżych owoców i rozważając kilka ważnych aspektów:

• kształt jest okrągły;
• rozmiar - średni (3-4 kg);
• waga - najwyżej jakości warzyw w tym przypadku będzie ta, która wizualnie wygląda na mniejszą niż faktycznie waży, oznacza to dobrą gęstość dyni;
• ogon - musi być suchy, jeśli jest zielony, oznacza to, że owoce są jeszcze niedojrzałe;
• ciało jest jasne, jędrne, mięsiste;
• skórka - bez plam, pęknięć i innych wad.

Takie soczyste dojrzałe warzywo jest tak bogate w witaminy, jak to tylko możliwe, co oznacza, że ​​potrawy z niego będą szczególnie przydatne.

Przygotowanie produktu

Główna zasada w przygotowaniu dyń - użycie jasnej "przeciwwagi". Samo mięso roślinne ma neutralny smak, który całkowicie zmienia się pod wpływem dodatkowych składników. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają gotowanie dżemu z dyni z jabłkami, cytryną lub pomarańczą. Ta kombinacja produktów sprawi, że deser będzie naprawdę wyjątkowy. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki z góry:

• opłucz je pod bieżącą wodą;
• odetnij skórkę i usuń nasiona;
• pocięte na średnie kostki.

Mash up

Dżem z dyni powinien być pastowatą konsystencją, więc działania powinny być wykonywane etapami:

1. Umieść wszystkie pokrojone w kostkę składniki w dużym pojemniku, dodaj trochę wody (100 ml) i nałóż na średnią temperaturę.
2. Gdy masa się zagotuje, gotuj przez kolejne piętnaście minut, stale mieszając, to wystarczająco dużo czasu, aby kostki stały się miękkie.
3. Zdejmij z ognia, spuść nadmiar płynu, poczekaj, aż masa ostygnie, i dobrze pracuj z blenderem.
4. Aby uzyskać pożądaną jednolitość, można opuścić gotowaną mieszankę za pomocą młynka do mięsa z drobnym rusztem.

Dżem kuchenny

Otrzymaną zawiesinę wlewa się do pojemnika z nieprzywierającą powłoką i ponownie przesyła do pieca. Dodać do niego cukier w ilości 1,5 kg miąższu - 0,5 kg cukru, pozostawić na małym ogniu przez pół godziny, nie zapomnieć o ciągłym mieszaniu. W tym czasie masa powinna zmniejszyć objętość o około jedną trzecią. Nadmiar płynu wyparuje, a dżem z dyni z cytryną, pomarańczą i jabłkami okaże się naprawdę gęsty.

Nota gospodyni

Na tym etapie należy sprawdzić gotowość dżemu i, jeśli to konieczne, dodać trochę więcej, doświadczeni kucharze robią to na następujące sposoby:

• weź czystą, suchą łyżkę i trzymaj ją wzdłuż dna, jeśli ścieżka nie zniknie natychmiast, wtedy mieszanina jest wystarczająco gruba i może być usunięta;
• tę samą łyżkę, nałóż dżem na spodek, gotowy produkt powinien dobrze zachowywać swój kształt i nie rozprzestrzeniać się.

Blisko banków

Aby zachować jamę dyni przez długi czas, należy zwrócić szczególną uwagę na przygotowanie opakowania do tego:

• starannie myjemy puszki i suszymy je, pozostały w nich płyn może zepsuć smak gotowego produktu;
• pokrywki do zszywania lepiej wcześniej zagotować
• dżem wlewa się do banków, nie osiągając krawędzi 1,5-2 centymetrów;
• jeśli pokrywa jest zakręcona, dokręcić je tak ciasno, jak to możliwe;
• łatwo jest sprawdzić szczelność gotowego zszywania - odwrócić pojemnik do góry nogami, słychać charakterystyczny gwizd powietrza wylotowego spod luźno dopasowanej pokrywy;
• w tej pozycji pozostaw je do ostygnięcia, a następnie przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Podstawowe zasady gotowania

Eksperyment kulinarny został zakończony, teraz do każdego picia herbaty można otworzyć słoik i zaskoczyć rodzinę. Dżem z dyni z pomarańczą, cytryną i jabłkami z pewnością ucieszy każdego. Ten naturalny i bardzo przydatny przysmak zajmuje nie więcej niż półtorej godziny na przygotowanie, a w zależności od receptury jego smak można zmieniać, dodając inne użyteczne składniki (cytryna, porzeczka, owoce rokitnika). W gotowej formie ma bogaty smak i jasny kolor i może być stosowany nie tylko jako słodki dodatek do herbaty, ale również jako doskonałe nadzienie do babeczek, ciast, warstw w domowych ciastach. Ten dżem dobrze pasuje do wszelkiego rodzaju deserów, można go dodać do lodów, bitej śmietany, aby udekorować je galaretką lub ciastami. Cechy produktu:

• zawartość kalorii w tym daniu wynosi tylko sto osiemdziesiąt kalorii na sto gramów, to całkowicie zależy od całkowitej ilości cukru, zastępując go słodzikiem do żywności, może być znacznie zmniejszona;
• po takiej obróbce cieplnej w dżemie pozostaje dużo składników odżywczych, w szczególności karoten, co poprawia wzrok i ogólny stan zdrowia;
• jest dużo magnezu i potasu, pozytywnie działając na czynność serca i usuwając nadmiar płynu z organizmu;
• dżem, bogaty w pektyny i błonnik pokarmowy, w większości nierozpuszczalny, sprzyja doskonałemu trawieniu i jest szczególnie dobry jako zdrowy deser podczas diety.

Nawiasem mówiąc, podczas zbioru dyni nie należy wyrzucać jej nasion, można je suszyć i używać do jedzenia podobnie jak nasiona słonecznika, mają właściwości przeciwpasożytnicze, leczą frustrację, poprawiają sen i aktywność mózgu.