Ciastka z kruchego ciasta: przepis

Kiedy praca zajmuje zbyt dużo czasu, a przyjaciele nagle zdecydowali się ich odwiedzić, nadal chcą być rozpieszczani słodkim, chrupiącym, ale roztapiającym się w ustach deserem na herbatę. I niech spełniają zapach, który pochodzi z piekarnika i rozprzestrzenia się daleko poza kuchnię. Podawać domowe kruche ciastka, a nie produkt sklepu, całkowicie wypchany chemikaliami. Zapewniamy, że takie pieczenie jest często przygotowywane w pośpiechu, a różnorodność przepisów pomoże zaskoczyć gości.

Klasyczne przepisy

Okazuje się, że nie jesteśmy sami w naszym dążeniu do przygotowania czegoś, co nie zabiera dużo czasu. Każdy naród świata w pośpiechu sprowadza w arsenale swoje kruche ciastka narodowe. Tak więc w Szkocji do mąka pszenna lubią dodawać ryż, w Niemczech pieką ciasteczka kontrastowe, gdzie jedna z połówek to czekolada, aw Austrii lubią dodawać cynamon i skórkę z cytryny do produktów kulinarnych. Na początek rozważ podstawową wersję plików cookie bez różnych dodatków i ekscesów. Czasami prawdziwy smak można rozpoznać tylko w minimalnej ilości składników.

Ciasteczka na maśle i żółtku

Czego potrzebujemy, jeśli zaczęliśmy szybki kruche ciasteczko? W każdym domu o każdej porze dnia występują następujące składniki:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 170 g;
• masło - 200 g;
• piasek cukrowy - 100 g;
• żółtka dwóch jaj;
• Vanillin - 1 torba.

Metoda gotowania

Jeśli jesteś przyzwyczajony do oszczędzania, upiecz kruche ciasteczka na margarynie. Gdyby nie było czasu, aby pobiec do sklepu, a wanilia nie była pod ręką, to o jedną łyżkę stołową zwiększono ilość granulowanego cukru. Więc zaczynajmy. Zacznijmy od tego, że oddzielimy białka od żółtek, usuniemy bieli - nie będziemy ich dzisiaj potrzebować. Ale żółtka starannie pocierać cukrem mikserem. Na końcu powinieneś dostać grubą puszystą pianę o białym kolorze.

Najpierw wyciągniemy z lodówki olej i dodamy zmiękczone już do bitych żółtek. Następnie dodaj cukier waniliowy i połowę porcji mąki, którą należy przesiać przez drobne sito. Ciasto kruche ciasteczka powinny być grube, więc natychmiast dodaj resztki mąki i szybko, ale dokładnie wymieszaj. Jeśli zrobimy wszystko powoli, masło może się stopić, a ciasto nie będzie tak rozciągać.

Zawiń słodką bazę w celofan i włóż do lodówki na pół godziny. Jest to konieczne dla lepszego kształtowania przyszłych postaci.

Teraz musisz rozgrzać piekarnik do 200 stopni i ugotować blachę do pieczenia, którą należy przykryć olejowanym papierem pergaminowym. Przygotuj powierzchnię roboczą do rozwałkowania ciasta, wałka do ciasta, trochę mąki, aby ciasto się nie kleiło, i formy (możesz użyć szklanki z wąską szyjką).

Rozwałkuj ciasto i uformuj figurki

Obracamy schłodzone ciasto kruche na ciasteczka w dużą warstwę, której grubość nie powinna przekraczać pół centymetra. W przeciwnym razie gotowy produkt kulinarny bardziej przypomina piernik, a jego wnętrze nie będzie chrupiące. Bierzemy foremki i wycinamy figurki, które natychmiast umieszczamy na blasze do pieczenia. Nie zapomnij o pozostawieniu luki między cyframi. Wszystko, czego nie mogliśmy użyć od razu, zbieramy w małym pokoju, znowu ruszamy i znowu wycinamy dane. Wysyłamy półprodukt do piekarnika na 10 minut. Ten czas wystarczy na szybko ugotowane ciastko kruche. Zapach z pieca będzie nie do opisania!

Przepis na majonez i margarynę

Jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania ciastek w sklepie, to prawdopodobnie wiesz, że zawiera on niesamowitą ilość dodatków do żywności, które przedłużają okres przydatności do spożycia produktu. Poświęć trochę czasu i upiecz ciasto kruche. Przepis na margarynę i majonez na pierwszy rzut oka nie wydaje się być modelem zdrowej żywności, ale w porównaniu do tego, co kupujemy w supermarketach, ten deser wygląda na sto razy zdrowszy. Oto lista składników, które będą potrzebne do upieczenia deseru w pośpiechu:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 170 g;
• jajo kurze - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 100 g;
• majonez - 100 g;
• margaryna do pieczenia - 100 g;
• soda, schłodzona octem - ½ łyżeczki.

Wyrabia ciasto

Weź głęboki garnek i wrzuć do niego mąkę, dodaj cukier, torebkę wanilii (opcjonalnie), jajko i soda uwodniona i majonez. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Stopić margarynę osobno. Przy okazji, jeśli zamierzasz leczyć dzieci ciastkami, możesz zastąpić margarynę masłem.

Stopioną już margarynę wlać do masy i zagnieść ciasto. Rozwałkuj podstawę do zbiornika i wycinaj figurki za pomocą foremek. Możesz wykonać następujące czynności. Ten, kto ma maszynę do mielenia mięsa z wykrojonymi dyszami, może przekazać ciasto przez urządzenie, a już z otrzymanych patyków, aby utworzyć ciasteczka na życzenie. Pieczemy produkty kulinarne w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Jeśli piekarnik zostanie podgrzany do 200 stopni, czas gotowania zostanie skrócony o 5 minut.

Nawet gorętsze ciasteczka usunięte z patelni powinny być zwijane w cukier puder. Teraz nasz kruche ciasto, przepis na margarynie i majonezie, które rozważamy, możesz służyć.

Ślimak Kruche

Jeśli często oddajesz się swoim dzieciom, zauważysz, jak szybko te same desery palą się z nimi. Nasza następna recepta wygląda idealnie, jeśli nie możesz pojąć, czego te małe kurdyjczyki chcą dzisiaj. Przygotuj dla nich domowe kruche ciasteczka "Ślimak", a oni znowu będą prosić o upieczenie tego deseru. Do gotowania potrzebne będą następujące elementy:

• mąka pszenna - 270 g;
• masło - 200 g;
• piasek cukrowy - 60 g;
• kakao w proszku - 40 g;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• Soda, uwodniona octem - ½ łyżeczki.

Metoda przygotowania ciasta

Bierzemy naczynie i pocieramy je w zmiękczonym maśle z cukrem. Masa powinna być jednorodna. Następnie dodaj jedno jajko, sodę i przesianą mąkę do miski. Musisz szybko wymieszać, zgodnie z zaleceniami naszego pierwszego przepisu. Ciasto powinno być miękkie. Nasz przepis na kruche ciasteczka obejmuje dwukolorową formę pieczenia. Dlatego dzielimy kompozycję na dwie równe części i dodajemy kakaowy proszek do jednego z nich i doprowadzamy brązową kompozycję do jednorodności.

Tworzenie plików cookie

Teraz obijamy obie warstwy w prostokąty o grubości 1 cm, oddzielnie rozluźnimy pozostałe jaja, potrzebujemy go do nasmarowania warstw. Rozłóż lekki płaski placek na powierzchni roboczej lekko posypanej mąką, a następnie posmaruj jego powierzchnię jajkiem. Nałóż warstwę kakaową, mocno dociśniętą do dolnej warstwy, a także posmaruj kompozycję jajka. Pozostaje teraz obrócić oba ciastka do rolki, owijać puste miejsce w celofan i wysłać do lodówki na 30 minut. Po tym, jak ciasto spoczywa w lodówce i staje się giętkie do cięcia, wyjmij je i pokrój na kawałki o grubości 1,5 cm, a dopiero potem połóż na blasze do pieczenia i upiecz kruche, szybko przygotowane. Piec produkt kulinarny powinien być w 180 stopniach przez 25 minut.

Kruche ciasteczka z koniakiem

Nasze babcie zwykle dodawały koniak do chrustu, a my zaczniemy używać tego napoju alkoholowego zgodnie z zaleceniami innego kruchego przepisu na ciastka. Takie pieczenie jest szczególnie ostre, a opary alkoholu są całkowicie zwietrzałe po podgrzaniu. Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:

• mąka pszenna - 300 g;
• Cognac - 20 g;
• masło - 200 g;
• cukier granulowany (wanilina) - 50 g;
• Soda, uwodniona octem - ½ łyżeczki.

Metoda gotowania

Przesiać mąkę i połączyć z sodą, wszystko dokładnie wymieszać. Mash zmiękczyć masło w osobnej misce z cukrem. Następnie wlać brandy do masła, a także dodać mąkę. Szybko zagnieść ciasto. Później, po ochłodzeniu bazy, utworzymy plik cookie w następujący sposób. Zsuń kawałek z podstawy, uformuj kiełbaskę i zwiń ją o grubość 1 cm. Teraz możesz robić brzegi. Za pomocą kółek o małej średnicy można nadać krawędziom ciasteczka rzeźbiony kształt. Przesyłamy każdą rzecz na blasze do pieczenia, a następnie w piekarniku podgrzaliśmy do 220 stopni przez 5-10 minut.

Kilka zaleceń i wskazówek

Nauczyliśmy się jak robić piasek (ciasteczka) w domu, podsumujmy ważne punkty:

• Należy zagnieść ciasto tak szybko, jak to możliwe i zawsze umieszczać je w lodówce na krótki czas przed wyrzuceniem.
• Kruche ciasto (zdjęcie, które widzisz jako ilustracja) otrzymuje szczególnie kruchy, chrupiący i topiący się w ustach, jeśli zamienisz cukier na proszek lub dodasz wanilinę.
• Udział masowy tłuszczów w recepturze powinien wynosić połowę mąki. Im mniej masła, tym twardszy będzie deser.
• Możesz użyć trzech rodzajów tłuszczów na raz w równych proporcjach: smalcu, margaryny i masła.
• Dla odmiany można udekorować ciastka kruche. lukier czekoladowy stopić w kąpieli wodnej, a także zrobić coś w rodzaju kanapek. Aby to zrobić, musisz wziąć ciasteczka w parach i użyć grubego dżemu, marmolady lub gotowanego skondensowanego mleka jako warstwy.
• Ponieważ deser ten jest przechowywany przez długi czas, można go przygotować do przyszłego użytku.

Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!