Gulasz z królika w domu: funkcje gotowania i recenzje

Dietetyczne mięso królicze idealny do gotowania gulaszu. Jednocześnie staje się soczysty i miękki. Mięso królika ze słoika może być używane do gotowania pierwszych dań i podawane jako danie główne dekorowanie ryżu lub tłuczone ziemniaki. Jak przygotować królika z gulaszem, powiedz w naszym artykule. Tutaj oferujemy kilka prostych przepisów na mięso w puszkach gotowane w piekarniku, wolną kuchenkę, autoklaw lub na kuchence.

Tajemnice pysznego gulaszu z królika

Bardzo trudno zepsuć gulasz z królika, ponieważ mięso ma delikatną strukturę, a po długim duszenia zaczyna dosłownie rozpadać się na włókna. Warto jednak pamiętać, że:

• królika należy namoczyć w zimnej wodzie;
• nie używaj mięsa starego królika do gaszenia;
• Nie dodawaj zbyt wielu przypraw, które mogą zabić smak i aromat mięsa.

Gulasz z królika przygotowywany na różne sposoby. Każdy z nich zostanie rozpatrzony poniżej.

Gulasz z królika w domu z przepisu krok po kroku

Pyszny gulasz z delikatnym mięsem uzyskuje się przez gotowanie królika w piekarniku, gdzie traci on na soku przez prawie 6 godzin. W tym przypadku jedyną trudnością jest oddzielenie miazgi od kości, a następnie piekarnik zrobi wszystko za Ciebie.

Przepis na gulasz królika w domu wygląda następująco:

1. Krol ważący 1,8 kg wylać przez noc zimną wodą. Rano spuścić wodę, oddzielić mięso od kości.
2. Umieść 3 warstwy pieprzu, królika na środku słoika, sól (1/4 łyżeczki), następnie mięso ponownie, taką samą ilość soli i 3 pieprzu na dnie wysterylizowanych puszek (3 szt.). Mięso w bankach zaciska się mocno.
3. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i umieść je na blasze do pieczenia, której dno przykryte jest ręcznikiem. Zalej je wodą.
4. Umieść słoiki w zimnym piekarniku, ustaw temperaturę na 170 stopni, a po 1 godzinie zmniejsz ją do 100 stopni. W tym trybie gulasz królika w domu będzie gotowany przez 5 godzin.
5. Po upływie określonego czasu wyjmij puszki z piekarnika i zwiń je za pomocą blaszanego klucza.

Gotowanie gulasz królik w rosole

Wielu ludzi takich jak królik w puszkach było nie tylko mięsem, ale również galaretowatym galaretowatym mięsem, które po podgrzaniu staje się smacznym bulionem. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. Gulasz z królika jest przygotowywany w piecu , tak jak w poprzednim przepisie, ale jednocześnie bulion jest gotowany na piecu, z którego mięso zostało usunięte do konserw.

Najpierw kroimy cielę, mięso umieszczamy w wysterylizowanych słoikach z przyprawami, dodajemy ćwiartkę łyżeczki soli i nakładamy na blachę do pieczenia z wodą, a następnie w zimnym piecu. W temperaturze 180 stopni królik będzie duszony przez 2,5 godziny. W tym czasie połóż na piecu garnek z wodą i resztki kości po rozcięciu królika. Dodaj trochę soli. Ważne jest, aby nie przesolić bulionu, ponieważ sól jest również obecna w słoikach. Gdy gulasz w piekarniku jest gotowy, wylewa się go za pomocą bulionu i zawija się cyną. Trwałość wynosi trzy miesiące w ciemnym chłodnym miejscu.

Gulasz na patelni

Smaczny gulasz z królika można zbierać nie tylko do wykorzystania w przyszłości, ale również podawany bezpośrednio po ugotowaniu na stole jako danie główne.

Aby przygotować takiego duszonego królika, mięso pokroić na kawałki, włożyć do garnka o grubych dnach, dodać sól, pieprz, cebulę, marchew, seler, goździki, zalać wodą lub bulionem tak, aby był 2 cm wyższy niż poziom mięsa i nałożyć mały ogień gulasz przez 3 godziny. Gulasz z królika gotowy. Teraz można go podawać z bokiem tłuczonych ziemniaków lub ryżu do stołu.

Gotowanie gulaszu z królika z kości

Dla tych, którzy nie chcą wstępnego oddzielania mięsa od kości, odpowiedni jest następujący przepis na gulasz. Do jej przygotowania potrzeba pół królika królika (1 kg), a także wody, soli, przypraw i warzyw do przygotowania aromatycznego bulionu. Banki również muszą przygotować się wcześniej: dobrze się umyć i wysterylizować.

Najpierw musisz ugotować bulion od królika. Zagotuj wodę, a następnie włóż do niej kawałki królika, dodaj całą marchewkę, cebulę i łodygę selera. Sól, posyp trochę pieprzu. Gotować bulion przez 2,5 godziny na małym ogniu. Po upływie określonego czasu, królik, aby uzyskać i rozprzestrzenić się na banki bezpośrednio kości (w razie potrzeby można je usunąć). W bulionie dodać drobno posiekany czosnek, tymianek, goździki, liść laurowy i nasiona kopru. Ponownie zagotuj, a następnie usuń z ognia i naprężenia. Wlej 200 ml bulionu i dodaj taką samą ilość oleju roślinnego. тушенка из кролика готова. Pozostaje tylko wylać mięso w puszkach pachnącym rosołem i możemy założyć, że gulasz z królika jest gotowy. Pod plastikowymi osłonami może być przechowywany w lodówce nawet przez 10 dni.

Jeśli konieczne jest przygotowanie gulaszu na zimę, następnie banki po wylaniu bulionu włożyć do rondla z wodą na 1 godzinę do sterylizacji. Potem po prostu rzucają kluczem do puszkowania.

Smaczny gulasz w autoklawie

Bez wysiłku, bardzo szybko i smacznie, możesz ugotować gulasz w autoklawie. Ponadto banki nie muszą być uprzednio sterylizowane.

Jak zrobić gulasz z królika:

1. Namoczyć królika o masie 2 kg przez noc i osuszyć ręcznikiem, oddzielić mięso od kości i posiekać. Umieść wszystko w jednej misce, dodaj 2 łyżeczki soli, wymieszaj i pozostaw na pół godziny na stole.
2. Aby rozpuścić wnętrze tłuszczu królika, za pomocą kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.
3. Na dnie puszek (4 szt.), Połóż po 3 ziarna pieprzu, a następnie zagnij całe mięso i wylej stopiony tłuszcz wewnętrzny na wierzchu, nie docierając do krawędzi puszki o wysokości 1 cm.
4. Banki zwijają się, wkładają do autoklawu i napełniają je wodą.
5. Ustawić autoklaw na piecu, doprowadzić do temperatury 110 stopni i gotować w tym trybie przez 40 minut.
6. Poczekaj, aż autoklaw będzie całkowicie zimny i wyjmij z niego puszki. Przechowuj potrawkę w chłodnym ciemnym miejscu przez 6 miesięcy.

Domowy gulasz z królika: przepis w powolnym kuchenka

Gulasz w wolnym piecu według powyższej receptury przygotowywany jest w swoim własnym soku. Ani przed rozpoczęciem przygotowania, ani przed umieszczeniem wody w puszkach, nie jest konieczne dodawanie wody.

Domowy przepis na gulasz z królika składa się z następującej sekwencji czynności:

1. Z dwoma tuszami króliczymi odetnij całe mięso, pokrój miąższ na małe kawałki, włóż do jednej miski i posól do smaku.
2. Kawałki królika smażone są w misce multicooker aż do złotego koloru. Tryb do wyboru zgodnie z modelem multicookera: "Frying" lub "Baking".
3. Dodać kawałki świeżego boczku do pieczonego mięsa (100 g na 1 kg mięsa króliczego). Posypać grochem do smaku, w razie potrzeby dodać soli.
4. Ustaw tryb "gaszenia" na 4 godziny. Po określonym czasie pozostaw mięso w trybie podtrzymywania ciepła przez kolejną godzinę.
5. Następnie gulasz układa się na sterylnych słojach, zwija się pokrywkami i chłodzi. Ten gulasz jest przechowywany przez 2 miesiące w lodówce.