Przepis na klasyczną okroshkę na kwas chlebowy

05.03.2020

Jakie inne danie pasuje tak harmonijnie w menu gorącego letniego dnia? Oczywiście jest to smaczne i zdrowe zimne pierwsze danie! Przepis na klasyczną okroshkę na kwas chlebowy jest tym, czego potrzebujesz już teraz! W tradycyjnym rosyjskim przepisie na gotowanie używano okroshka język wołowy W dzisiejszych czasach kiełbasa lub, w skrajnych przypadkach, mięso jest bardziej popularna. klasyczny przepis okroshka

Klasyczny przepis okroshka

Rozważ klasyczne, ale z pewnymi zmianami, przepis. Przygotowanie klasycznej okroshki jest możliwe w sposób, który jest dziś powszechny w każdym domu. Do tego potrzebujemy:

  • litry kwasu chlebowego. W Rosji wykorzystano domowy kwas kwaśny, ale weźmiemy się za gotówkę;
  • 100 g kiełbasy lub produktów mięsnych. Możesz użyć wołowiny, wołowiny lub, jak przywykliśmy, gotowanej kiełbasy bez tłuszczu;
  • 4 kurze jaja;
  • 3-4 świeże ogórki;
  • 100 gramów rzodkiewki;
  • 100 gramów ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 5 łyżek stołowych kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżka musztardy;
  • pęczek zielonej cebuli;
  • pęczek koperku;
  • 4-5 czarnego pieprzu. jak gotować klasyczną okroshkę

Gotowanie

A teraz o tym, jak gotować klasyczną okroshkę. Nie jest to trudne, musisz przestrzegać wszystkich zaleceń i wszystko się ułoży. Jeśli chcesz użyć przepisu na klasyczną okroshkę, zdecydujesz się na kiełbasę, wtedy nie jest wymagane wstępne przygotowanie - pokrój ją na małe kostki. Jeśli wybór padł na wołowinę, to mięso musi być gotowane w słonej wodzie, aż do pełnego ugotowania, a następnie pokrojone w kostkę. Jeśli zdecydujesz się ugotować z nim okroshkę, powinieneś gotować język przez co najmniej 2 godziny w osolonej wodzie z dodatkiem cebuli, marchwi i pieprzu. Teraz, gdy składnik mięsny okroshka jest gotowy, zaczniemy przygotowywać inne produkty. Można to zrobić podczas gotowania mięsa lub języka. Ziemniaki trzeba zagotować "w mundurze", schłodzić i obrać ze skórki. Wszystkie składniki naszej zupy powinny być tej samej wielkości. Dlatego używając przepisu na klasyczną okroshkę, pokrój ziemniaki w te same małe kostki, na które zostały pocięte produkty mięsne. Musisz również radzić sobie z ogórkami i rzodkiewką. Wszystko to można już umieścić w rondlu lub innym podobnym pojemniku i wymieszać. Następnie powinna być dobrze umyta i drobno posiekaną zieloną cebulką i koprem, a także wlać do całkowitej masy. Wiele gospodyń domowych zmienia recepturę, dodając różne produkty, które nie są zawarte w klasycznym przepisie, na przykład Bułgarski pieprz sałata lub szpinak. Następnie gotuj na twardo i schładzaj jajka. Oddzielić białka od żółtek. Białka są drobno posiekane, a żółtka przydadzą się nam do przygotowania jednego z głównych składników okroshka - yushki. Żółtka wciera się w sito, miesza z kwaśną śmietaną i musztardą. Ci, którzy chcą uzyskać ostrzejszą i bardziej aromatyczną zupę, zamiast musztardy nakładają tarty chrzan. Do uzyskanej masy zalać kwasem solnym i dokładnie wymieszać. Usuwamy jajko z lodówki - powinno być zimno. Następnie, w osobnym pojemniku, patelni lub dużej misce, wymieszaj pokrojone produkty mięsne, rzodkiewki, ogórki, ziemniaki, białka jaj i zieleni. jak gotować klasyczną okroshkę Okroshka jest gotowa! Podczas serwowania wlej wymaganą ilość mieszanki mięsa i warzyw do każdego talerza, wlej przygotowaną i schłodzoną yushkę, wlej śmietanę.