Przepisy z żurawiny, kompot - smaczne i zdrowe

Jakie korzyści ma żurawina na naszym ciele - nie jest dla nikogo tajemnicą. Ze względu na wysoką zawartość użytecznych pierwiastków śladowych i witamin jest ona mile widzianym gościem codziennej diety. To dla tych jagód uwalnia cię od przeziębień, różnych infekcji, chorób układu moczowo-płciowego. Jest również znany ze swoich zalet obniżania. ciśnienie krwi i jest doskonałym środkiem zapobiegawczym w zimnych miesiącach roku.

Substancje bakteriobójcze, które są częścią żurawiny, pozytywny wpływ na układ pokarmowy: niszczą E. coli, nie pozwalają na rozwój Staphylococcus aureus. Sok żurawinowy jest przydatny w chorobach metabolicznych, różnych chorobach ginekologicznych, zapaleniu żołądka. Sok żurawinowy jest wskazany dla osób z niedowagą, ponieważ ma on zdolność zwiększania apetytu. Ponadto żadna inna jagoda nie może się równać z żurawiną, jeśli to możliwe, aby dać ciału witalną energię i siłę. Nawet po ugotowaniu, przygotowując na przykład kompot z żurawiny, nie traci on zbyt wielu właściwości leczniczych, co niewątpliwie stanowi jego wielką zaletę.

Skład żurawiny (na 100 g produktu):

- białka - 0,5 grama;

- woda - 88,9 grama;

- tłuszcze - 0,2 grama;

- sacharydy - 3,7 grama;

- węglowodany - 3,7 grama;

- włókna pokarmowe - 3,3 grama;

- kwas organiczny - 3,1 grama;

- popiół - 0,3 grama.

- Witaminy w miligramach: B1 - 0,02, A - 0,02, B2 - 0,02, B6 - 0,08, C - 15, B9 - 1, PP - 0,2.

- minerały w miligramach: wapń - 14, potas - 119, magnez - 8, żelazo - 0,6, sód - 12, fosfor - 11.

Jak wybrać żurawinę

Najlepiej wybrać świeżą żurawinę pod koniec września. To w tym okresie jest najbardziej nasycony korzystnymi witaminami. Jagody nie powinny być pomarszczone ani miękkie, powinny być pozostawione na gałęziach (dla ptaków i małych zwierząt) owocach, które mają brązowawy kolor. Intensywny, jasny kolor, integralność skorupy, blask i elastyczność - to główne wskaźniki naprawdę dobrej żurawiny.

Aby zaoszczędzić przez długi czas korzystne właściwości żurawiny, Zaleca się zamrażanie go, ponieważ po prostu rozsiewa się jagody na powierzchni rondla lub tacy i szybko zamraża, a po stwardnieniu wkłada je do plastikowego worka. Po rozmrożeniu jagody powinny zostać skonsumowane lub ugotowane w tym samym dniu, w przeciwnym razie stracą wiele z ich dobroczynnych substancji.

Istnieje wiele różnych sposobów ugotowania żurawin: dżemu, soku, musu lub galaretki z soku, ale najczęstszym i optymalnym sposobem na wykorzystanie korzystnych cech tych jagód przez cały rok jest gotowanie kompotu z żurawiny. Jest przechowywany przez długi czas, prosty w przygotowaniu i od ciebie zależy gotowanie kompotu z mrożonych żurawin lub świeżych jagód, ponieważ w każdym razie będzie bardzo smaczny i zdrowy.

Kompot żurawinowy - przepis

Do przygotowania będziesz potrzebował:

200 gramów żurawiny;

pół szklanki cukru pudru;

woda oczyszczona - 1 litr.

Aby prawidłowo ugotować kompot z żurawiny, jagody powinny być dokładnie spłukane zimną wodą i oczyszczone z gałązek i liści, które mogły pozostać na jagodach.

Następnie miażdży się jagody w puree, używając zacieru ziemniaczanego i głębokiej miski. Odkładamy jagody na chwilę: ważne jest, aby przecier jagodowy wydobywał niezbędny sok z żurawin, w tym przypadku kompot będzie bardziej nasycony. Umieścić garnek z wodą na ogniu, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier i zmniejszyć ciepło. Ten syrop należy gotować przez kilka minut, powoli mieszając. Następnie wlać masę żurawinową gotować około minuty, aby zachować witaminy i pierwiastki śladowe nie gotować dłużej. Kompot jest już prawie gotowy, pozostaje schłodzić, odcedzić i wlać do kubków i pić, ciesząc się smakiem i aromatem.

Kompot z jabłek i żurawin

Również bardzo smaczny i przydatny jest kompot z żurawin i jabłek. Taki napój doskonale gasi pragnienie, daje witalność, poprawia ton i poprawia nastrój. Najpopularniejszym napojem, szczególnie zimą, jest kompot mrożonych żurawin i suszonych jabłek, ale jeśli zdecydujesz się ugotować go ze świeżymi jagodami, nic nie stracisz, a dostaniesz jeszcze więcej witamin.

Przepis:

jabłka - 200 gramów;

żurawina - 150 gramów;

cukier granulowany - 4 łyżki stołowe;

woda - 1,5 litra.

Umyj i obierz jabłka ze skórki i rdzenia (jeśli gotujesz ze świeżych jabłek), opłucz i zmontuj żurawinę. Postaw garnek wody na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. Zalej cukier i pozwól mu się rozpuścić. Zmniejsz temperaturę do średniej i umieść żurawiny i jabłka w rondlu. Gotowanie powinno trwać około 20 minut przy bardzo małym ogniu. Kompot z żurawiną i jabłkami gotowy. Może być spożywany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przechowuj najlepiej w lodówce.