Kotlety z nadzieniem: przepisy kulinarne i zdjęcia

Kotlety są jednym z najczęstszych przysmaków na świecie. W każdym kraju są ugotowane inaczej i nie ma ani jednej gospodyni, która powtórzyłaby przepis jej rywala. I nie można oprzeć się temu daniu. Powiedz mi, cóż, kto odmówi sobie przyjemności zjedzenia pysznego, smacznego, aromatycznego pasztecika ze skórką? Ale burgery z nadzieniem to osobna historia. Takie danie nie spodoba się chyba wegetarianinowi, a nawet wtedy nie wszyscy z nich wytrzymają taki test.

Pięknie weszła w nasze życie

Kotlety są częścią europejskiej kuchni i dlatego nikogo nie zaskoczy, że pochodzą z przysmaku z samej Francji, tak ukochanego przez wielu smakoszy. Ale na początku swego istnienia wyglądał jak usmażony kawał wołowiny na kości. Przygotowanie danie z żeber, które były zlokalizowane jak najbliżej tylnej części tuszy. Nazwa jedzenia jest zachowana od samego początku. W języku francuskim brzmi to cotelette i oznacza żebro. Obecność jam w sznycelku nie została nawet określona. To powinno być i na tym właśnie polega: wygodniej jest wziąć to w swoje ręce i użyć go. Gdy zastawa stała się popularna, potrzeba kości zniknęła sama. Zajęło to trochę czasu, a kotlety zaczęły bić i panierować. W Kuchnia europejska kotlet schabowy wpisany tutaj w tym formularzu. A jeszcze później, tutaj, we Francji, pojawiły się kotlety, lub słynna "wola woli".

Farsz nie zepsuje się

Możesz umieścić wszelkiego rodzaju farszu w środku bili: z sera, grzybów, zieleni, warzyw i innych produktów. Najpierw przyjrzyjmy się, jak gotować paszteciki z mięsa mielonego nadziewane serem. Aby to zrobić, potrzebujesz funta mielonej wołowiny, jednej cebuli, jednego jajka, 150 g białego chleba i 1/3 szklanki mleka. Zajmij się także 50-100 gramami sera, soli, mąki i pieprzu.

Przede wszystkim produkujemy mielone mięso z gotowanego mięsa. Nie sprawia większych trudności. Teraz w schłodzonym mleku przez kwadrans maczamy bochenek lub biały chleb. Bun nie powinno być obrane. W tym czasie trzy tarte lub drobno pocięte cebule. Gdy chleb jest przemoczony, dodaj go z cebulą w farszu. Pokonaj jajko tutaj, a my pieprzymy i posilimy to wszystko. Farsz musi zostać odrzucony. Wykonujemy następującą procedurę około dziesięć razy: powyżej miski na wysokości 30-40 centymetrów, podnieś bryłę mięsa mielonego i wrzuć ją do pojemnika z całą naszą siłą.

Przygotuj ser tak, aby hamburgery z nadzieniem okazały się tak smaczne, jak to tylko możliwe: pociąć produkt na kostki o szerokości 1,5 cm i długości czterech centymetrów. Z farszu odsuń kawałki jak na zwykłe klopsiki. Rozłóż każdą z nich, włóż kawałek sera na środek i zamknij sznycel z mięsem, aby farsz nie wypadł. Rozgrzać olej roślinny na patelni, zanurzyć kotlety w mące i smażyć z każdej strony.

Nadal ugotuj grzyby

Teraz nauczymy się gotować hamburgery z nadzieniem grzybowym. Składniki:

• filet z kurczaka lub indyka - 700 g;
• pieczarki - 350 gramów;
• cebula - sto gramów;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• sól i pieprz do smaku.

Najpierw drobno posiekaj cebulę i pokrój w kostkę grzyby. Przez maszynę do mięsa pomiń filet, dodaj do niego przyprawy. W oleju słonecznikowym podsmażyć cebulę, następnie dodać grzyby, gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, na koniec dodać trochę soli. Robimy naleśniki z mięsa mielonego, kładąc nadzienie grzybowe w środku każdego z nich i zawijamy paszteciki. Wszystkie kawałki bułki tartej i smażyć na maśle.

Sztuczki kulinarne

Gotując hamburgery z nadzieniem lub zwykłym sznyclem, możesz użyć kilku drobnych sekretów, które sprawią, że Twoje danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Aby delikatny i delikatny finał stał się delikatny, dodaj odrobinę wody do mielonego mięsa. Dodatkowa lekkość i soczystość potrawy dadzą masło, które należy włożyć do farszu. Jajka w mięsie i nie można ich ułożyć, sprawią, że klopsiki staną się twardsze. Kucharze polecają kilka razy, aby wyrzucić farsz z jednej ręki do drugiej lub "ubić" go na stole. Mięso wzbogaci się w tlen i stanie się lepkie. Miękkość i soczystość kotletów dadzą warzywa (marchew, kapusta lub ziemniaki), które należy umieścić w mieleniu.

Z zielonymi

Chciałbym również podać przepis "Kotlety nadziewane zielenią". Tutaj będą potrzebne następujące produkty: 400 g wołowiny i wieprzowiny, kilka jaj, jeden ziemniak i jedna paczka masła. Sto gram twardego sera, 150 g kwaśnej śmietany, ale nie płynnej, dwie małe cebule i dwa ząbki czosnku, jedna pęczka zielonej cebuli i kopru. Przygotuj również olej słonecznikowy, pieprz i sól.

• Wyjmujemy masło z lodówki i pozostawiamy aż zmięknie.
• Cebule pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor.
• Pokrój obrany ziemniak na duże kawałki. Mięso, ziemniaki i cebula przechodzą przez maszynę do mięsa.
• Osobno ubij jajka trzepaczką.
• Przez specjalną prasę wycisnąć czosnek.
• Umieść jajka, czosnek, pieprz i sól w mięsie mielonym i wymieszaj wszystko razem. Jeśli nadzienie okazało się płynne, możesz dodać trochę mąki.
• Do napełniania posiekać drobno zielone, ale cebula jest trochę gęsta i cienka. Włóż miękkie kremowe mięso i przygotowane zielenie do oddzielnego pojemnika, dopraw solą i ugniataj.
• Teraz uformuj hamburgery z nadzieniem, zgodnie z opisem w poprzednich przepisach. Wszystkie bitochki układają się w naczyniu do pieczenia. Każdy kotlet smarować śmietaną i posypać startym serem na wierzchu.
• W piekarniku rozgrzanym do 200 stopni pieczemy kotlety na 15-20 minut. Posyp koperek na wierzch.

Smak Bon!