Sałatka z wątróbką i marchewką. Ciepła sałatka z wątroby: przepis

Sałatka - jest to prawdopodobnie jedna z najczęstszych potraw, która prawie zawsze jest podawana do stołu jadalnego. Trudno też wyobrazić sobie wakacje, w których nie będzie obecnych co najmniej dwóch lub nawet więcej sałatek. Ogólnie ich historia jest bardzo stara. Przepis na pierwszą sałatkę został datowany na IV wpne. Kucharze i proste gospodynie ciągle próbują wymyślić coś nowego, urozmaicić to danie, poprawić obsługę.

Popularność i różnorodność sałatek

Sałatka sama w sobie jest mieszanką różnych produktów, przyprawioną specyficznym sosem. Początkowo danie to było uważane za zimne, ale potem były ciepłe sałatki. Mogą to być warzywa, mięso, ryby, owoce, a także być różnorodnym "koktajlem" różnych produktów. Tankowanie może być octowe, olejowe, kwaśna śmietana, musztarda, majonez lub może łączyć kilka składników. Sałatki można odróżnić pod względem stopnia rozdrobnienia - duże, średnie lub drobno posiekane.

Układ i prezentacja tego dania jest również bardzo różnorodna. Zasadniczo każda sałatka może być podawana w porcjach (na talerzach, w wazonach, w tartaletach) i na jednym dużym naczyniu. Różne przepisy oferują albo mieszanie składników, albo układanie ich warstwami.

Popularność tej potrawy wpłynęła na jej różnorodność. Istnieje bardzo duża liczba popularnych przepisów. A jedną z najbardziej popularnych potraw jest sałatka z wątróbką i marchewką.

Wybór produktów. Wątroba

To danie jest bardzo satysfakcjonujące i całkiem zdrowe dzięki produktom zawartym w jego składzie. Składniki mogą się nieznacznie różnić w zależności od receptury, ale niektóre z nich są koniecznie zawarte w tej sałacie: cebula, marchew, wątroba. Tankowanie z tym - najbardziej zróżnicowane.

Wątroba może być kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną. Jest to bardzo użyteczne, co więcej, odnosi się do produktów terapeutycznych, które zwiększają poziom hemoglobiny ze względu na wysoką zawartość specjalnego korzystnego białka. Musisz uważać na dobór i przetwarzanie wątroby. Zawiera dużo wody, z powodu tego, co szybko pogarsza. Nie kupuj produktu o nierównej i cętkowanej powierzchni - jest on niskiej jakości. Podczas przetwarzania należy dokładnie wyciąć wszystkie filmy i żyły, w przeciwnym razie wątroba będzie gorzka. Aby uzyskać miękkość, przed gotowaniem można go lekko namoczyć w mleku.

Warzywa

Och korzyści z marchewki (o wysokiej zawartości karotenu) i cebuli (z wapniem, witaminą C i innymi substancjami niezbędnymi dla organizmu) nie są nawet warte rozmowy. Oba te produkty są doskonałymi naturalnymi środkami do leczenia i zapobiegania wielu chorobom. Ponadto do sałatki można dodać dowolne warzywa, zioła i czosnek. Wszystkie z nich, w świeżej lub lekko przetworzonej formie, przynoszą korzyści tylko Twojemu ciału. Ale oprócz świeżej marchwi często zawiera się koreańskie marchewki. Czy to też jest przydatne?

Koreańska marchewka

Wykonana jest ze świeżej marchwi, które marynowane są w różnych przyprawach, w tym mieszanka papryki (ostry jest obowiązkowy), z dodatkiem czosnku i oleju słonecznikowego. Jest to pikantna, dość pikantna potrawa, która pierwotnie pojawiła się jako pojedyncze danie, ale później dodała do niej szereg produktów. Są to kalmary i inne owoce morza, mięso i drób, różne warzywa (cebula, ogórki, sałata), wątroba. Koreańska marchewka jest całkiem przydatna właśnie ze względu na wysoką zawartość przypraw, pomaga w lepszym trawieniu żołądka. Nie zapomnij o zaletach czosnku. Jednak ludzie z problemami trzustkowymi powinni zachować ostrożność, ponieważ marchewki w stylu koreańskim są nadal dość ostre.

Przepis: sałatka z wątróbką i marchewką

Istnieje wiele przepisów na to danie. Są bardziej proste i złożone, zimne i ciepłe, z różnym przepływem. Ale wszystkie te potrawy są z pewnością pyszne. I każdy powinien spróbować choć raz, aby zrobić podobną sałatkę. Wątróbka drobiowa, marchew i cebula będą głównymi produktami, a będziesz także potrzebować:

• Mieszanka przyprawowa do koreańskich marchwi.
• Czosnek
• Olej słonecznikowy.
• Majonez.

Początkowo koreańska marchewka powinna być gotowana, ponieważ wymaga czasu na marynowanie. Aby to zrobić, potrzyj warzywa korzeniowe na drobnej tarce, dodaj mieszankę przypraw (możesz się zbierać), drobno startego czosnku i olej słonecznikowy. Dobrze wymieszać i przechowywać w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Oddziel wątrobę od błony dziewiczej i pokrój na małe kawałki. Sama wątroba z kurczaka jest bardzo delikatna i nie wymaga dodatkowego namaczania, np. Wieprzowiny czy wołowiny. Smażymy na patelni ogrzewanej olejem słonecznikowym przez maksymalnie 10 minut. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, dodać do wątroby i smażyć przez kolejne 5-10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

Przed podaniem dodaj majonez do sałatki z wątróbką i marchewką. Nie mieszaj z góry, ta sałatka "płynie" wystarczająco szybko. Spróbuj tego łatwego w gotowaniu, ale bardzo smacznego dania.

Ciepła sałatka z wątróbką

Do gotowania potrzebne będą: wątróbka drobiowa (300 g), pieczarki (300 g), sałata, ogórek, pomidor, świeża marchewka (1 szt.), Śmietana, musztarda, sos sojowy lub ocet balsamiczny, sól, przyprawy do smaku.

Obierz pieczarki i wątrobę na małe kawałki. Podsmażamy grzyby w oleju roślinnym, dodajemy do nich wątrobę, po 5 minutach wlewamy wszystko śmietaną z musztardą i przyprawami, usuwamy z ognia po zagotowaniu.

Równolegle pokroić umyte warzywa w paski (marchew może być starta), rozdrobnić sałatkę. W razie potrzeby posyp wszystko sosem sojowym lub octem balsamicznym.

Rozłóż porcje warzyw, przykryj ciepłymi ciasteczkami i sosem i natychmiast podawaj do stołu. Ta sałatka z wątróbką i marchewką zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

W rzeczywistości wciąż istnieje ogromna liczba przepisów, które można wymieniać na długi czas. Tak, a każda gospodyni domowa zawsze próbuje czegoś nowego, eksperymentuje ze składnikami, zamieniając klasyczne przepisy w zupełnie nowe potrawy. Połączenie podstawowych produktów smakuje doskonale, sałatki są bogate i pożywne, mogą nawet służyć jako niezależne dania. W każdym razie nie pozostawiają nikogo obojętnym.