Nadziewarka do kiełbas: rodzaje, korzyści i wybór

Kiełbasa to przysmak dla wielu osób. Możesz go nie tylko kupić, ale także samemu. Produkt przygotowany w warunkach domowych różni się smakiem i jakością. W tym celu stosuje się osłonki białkowe, naturalne lub sztuczne. Aby uzyskać jakość produktu, potrzebujesz strzykawki do kiełbas. Dzięki niemu powstają te same produkty, co w sklepie.

Gdzie jest używany?

Nadziewarki do kiełbasy do domu wykorzystywane są do produkcji parówek, kiełbasek i kiełbasek. Urządzenie znajduje się w zakładach mięsnych oraz w organizacjach żywienia zbiorowego. Służy jako asystent w domu. Dzięki prostemu mechanizmowi nawet początkujący kucharz może z nim pracować.

Do równomiernego napełnienia osłonki mielonym mięsem niezbędny jest nadziewarka do kiełbas. Jego zastosowanie przyspiesza proces gotowania produktów mięsnych. Oprawa służy do robienia wspaniałych potraw z ryb i warzyw. Urządzenie będzie konieczne w przypadku, gdy produkt zostanie przygotowany na bazie mięsa mielonego.

Korzyści

Kulinarna strzykawka pomaga szybko i niedrogo gotować kiełbasę, w której nie będzie modyfikowanych substancji. To jest główna zaleta. Istnieją również inne zalety urządzenia:

• proste użycie;
• wiele dysz;
• kompaktowy rozmiar;
• wysoka wydajność;
• Dogodnie jest zmienić uszkodzoną powłokę.

Według opinii gospodyń domowych ręczna strzykawka do kiełbasy ułatwia przygotowanie produktu. Sam proces przynosi tylko pozytywne emocje. Dostosowania nie są zatkane, tak jak ma to miejsce w przypadku maszyn do mielenia mięsa. A sama procedura jest przeprowadzana szybko. Kiełbasy są gęste i apetyczne.

Funkcje robocze

Każdy może zrozumieć, jak działa nadziewarka do kiełbas. Najpierw do cylindra przymocowany jest lejek. Z powodu ruchu tłoka farsz jest wprowadzany do obudowy, która jest umieszczana na lejku. Działa przez hydraulikę.

Odpowiednia jest również metoda ręczna. Zastosowanie urządzeń hydraulicznych pozwala na próżniowe napełnianie obudowy, dzięki czemu produkt jest przechowywany znacznie dłużej. Niektóre urządzenia mają automatyczny skręt, z którego dozuje się ilość mielonego mięsa podczas tworzenia małych kiełbas. W tym przypadku nie trzeba używać strzykawki. Strzykawka działa w następujący sposób: farsz umieszcza się w cylindrze, tłok przesuwa produkt w kierunku lejka i umieszcza się na nim osłonę.

Widoki

Według typów wydajności urządzenia należą do następujących typów:

• pionowy nadziewarka do kiełbas (3 kg): stosowana do wypełniania powłoki nadzienia grubą konsystencją;
• poziomo: uważa się, że jest bardziej wygodny w użyciu.

Urządzenia mogą mieć różne typy źródeł. Zgodnie z tą cechą strzykawki są podzielone na następujące typy:

• ręczny (mechaniczny): wydajność urządzenia zależy od jego pracy;
• strzykawka hydrauliczna do kiełbas: używana w pracowniach produkcyjnych, zwiększa gęstość pakowania;
• strzykawka próżniowa: umożliwia wykonywanie wysokiej jakości pracy.

Przez rodzaj farszu urządzenia wypychające są obrotowe, które są używane do obróbki niskotemperaturowych i strukturalnych farszu i śrub. Ten ostatni jest pożądany do stosowania w przypadku płynącego mielonego mięsa.

Zasady wyboru

Aby wybrać wysokiej jakości strzykawkę do kiełbas, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Ważnym wskaźnikiem jest wielkość produkcji. Jeśli urządzenie będzie używane do produkcji niewielkiej ilości produktów, najlepiej jest kupić strzykawkę ręczną. Jest łatwy w użyciu i trwały.

Jeśli planujesz produkować kiełbasy w dużych ilościach, pożądane jest zakupienie urządzenia obrotowego. Urządzenia z małym cylindrem roboczym (3-8 litrów) są stosowane w zakładach gastronomicznych i mini-warsztatach. Urządzenia z butlą na 10-15 litrów pracują w produkcji przemysłowej.

Konieczne jest zwrócenie uwagi na liczbę dysz znajdujących się w urządzeniu. Rodzaje wytwarzanych produktów zależą od nich. Pionowe urządzenie jest uważane za bardziej zwarte niż poziome. Ale jego koszt jest wyższy.

W przypadku firm wskazane jest zakupienie urządzenia próżniowego, ponieważ zmniejsza to liczbę złomu. Takie urządzenia są ciasno ułożone w skorupie. Do użytku domowego, idealna strzykawka 1,5-3 litra.

Zasady produkcji domowej

Napęd ma 2 biegi dla różnych prędkości. Nadzienie farszowe odbywa się z małą prędkością, dzięki czemu równomierne wypełnienie powłoki. W takim przypadku puste miejsca powinny być nieobecne. Tryb szybki jest potrzebny do usunięcia strzykawki z cylindra i zanurzenia jej w komorze podczas układania mięsa mielonego.

Wiele gospodyń domowych używa poziomej strzykawki do kiełbasek, ponieważ jest to wygodne w użyciu. W zestawie znajdują się zbiorniki weekendowe o różnych średnicach. Pozwala to na tworzenie kiełbas i kiełbasek o pożądanym rozmiarze. Często strzykawki są dostarczane z dyszami do tworzenia kotletów dla hamburgerów. W produkcji różnych części, które będą miały styczność z mięsem, należy stosować stal nierdzewną i inne neutralne materiały.

Teraz urządzenia do produkcji domowych kiełbas są wytwarzane przez różne firmy. Profesjonalne strzykawki produkowane są przez włoskie firmy Sirman, Frosty, Fma, Fimar. Najlepszy sprzęt elektromechaniczny nosi nazwę Alrezoro. Koszt urządzeń również jest inny. Te strzykawki, które mają komorę objętościową, mają wysoką cenę. Ręczne urządzenia 3-5 litrów kosztują 9-12 tysięcy rubli. Zakupione urządzenie pozwoli Ci gotować pyszne i aromatyczne domowe kiełbaski, które nie zawierają dodatków.