Sbiten. Gotowanie receptury

Sbiten wraz z herbatą lub winem to bardzo stary napój. W Rosji była popularna podczas targów i festiwali, szczególnie zimą, ponieważ zwyczajowo jest pić ją na gorąco. Sbiten - napój miodowy, który przygotowywany jest z różnych przypraw i ziół. Często dodaje się do niego jagody lub cytryny. Bardzo przydatny sbiten z wywar z imbiru.

Historia i technologia

Pierwsze wzmianki o tego rodzaju herbacie pochodzą z XII wieku, gdzie nazwano go "popularnym gorącym napojem". Zimą ogrzewał i dostarczał organizmowi wszystkie niezbędne witaminy, a latem był używany schłodzony. Z uwagi na fakt, że przepis zawiera zioła, napój ten jest bardzo użyteczny i ma działanie tonizujące. Sbiten, którego przepis jest bardzo prosty, w zależności od składników był lekarstwem na wszelkiego rodzaju dolegliwości. W starożytnej Rosji był on przygotowywany w specjalnych naczyniach, zwanych "baklaga". Wyglądały jak samowary, w których napój cały czas był gorący z powodu węgla w środku.

Jak gotować sbiten

W zależności od gotowanego sbitenu jest prosty i kremowy. Ten ostatni jest napojem chmielowym, ponieważ otrzymuje się go po fermentacji miodu i melasy z ziołami. Nie musisz mieć żadnych specjalnych umiejętności, aby gotować sbiten. Przepis wymaga użycia (bezbłędnie) miodu i różnych ziół. Wybieraj przyprawy według własnego uznania, chociaż istnieją już dobrze znane kombinacje.

Zimny ​​sbiten

Zagotuj wodę, rozpuść miód, przyprawy i chmiel i gotuj przez kolejne dwie godziny. Następnie ochłodź i odcedź. Możesz wlać sbiten do karafki i włożyć ją do lodówki. Na litr wody potrzebujesz: 250 gramów miodu (możesz wziąć dowolną odmianę), 5 gramów chmielu i ćwierć łyżeczki cynamonu i goździków (wygodnie jest używać całych, ponieważ mogą pozostać małe ziarna).

Sbiten z spalonym

To jest Sbiten, którego receptura oparta jest również na miodzie, ale z dodatkiem spalonego cukru. Jest przygotowany w następujący sposób. W pojemniku z wodą wlej miód w ilości 2 łyżeczek do herbaty w szklance wody, a następnie gotuj przez 20-30 minut. Następnie można dodać przyprawy: cynamon, goździki, kminek, liść laurowy. Gotuj kolejne 10 minut. W łyżce stołowej rozprowadź cukier na ogniu na ciemny kolor. Odcedź mieszankę miodowo-pikantną i dodaj karmel. Ten gorący napój sbiten.

Jagoda Sbiten

Miód nie jest wykorzystywany w tym przepisie, zamiast tego jest spożywany sok z jagód. W rondelku wodę i sok miesza się w stosunku 8: 1 i gotuje przez 2-3 godziny, od czasu do czasu usuwając piankę. Z ziół dodaj miętę, ziele dziurawca i szałwię. Można podawać zarówno na ciepło, jak i z lodówki.

Fir Sbiten

Takie sbiteny, których receptura oparta jest na naturalnych igłach, jest bardzo przydatne w przypadku ARD. Do jego przygotowania będziesz potrzebował 100 gram gałązek jodły, 250 gramów miodu (lepiej jest wziąć grykę), a także szałwii lub imbiru. Rozpuść miód w wodzie i pozwól mu się gotować, a następnie dodaj przyprawy i gałązki i odczekaj przynajmniej godzinę lub dwie, odcedź. Możesz służyć. Chcę wierzyć, że tak cudowny napój, jak sbiten, znów stanie się popularny w kraju, w którym był tak kochany w przeszłości.