Herbatniki sezamowe. Przepis, korzystne właściwości, kaloria

Olej leczniczy o smaku sezamowym jest stosowany w Ayurveda w leczeniu chorób skóry. W Chinach nasiona sezamu są znane jako pierwsze lekarstwo na wszystkie choroby, uzdrawiający duch i przywracające witalność, na Wschodzie kojarzone są z wieczną młodością, a my przygotujemy herbatniki sezamowe i zrozumiemy wszystkie ich korzystne właściwości.

Opis

Sezam, sezam, Simsim są imionami jednego z najstarszych nasiona oleiste. Pierwotnie uprawiany tylko po to, aby uzyskać olej sezamowy nieco później był używany jako pachnący przyprawowy, znany wielu. Nasiona mają słodki aromat orzechowy, który jest czasami wzmacniany podczas smażenia. Właśnie dlatego ciastka sezamowe jak każdy bez wyjątku. Jest smaczny i chrupiący, na porcję (100 g) zawiera prawie 450 kilokalorii, więc staraj się spożywać ten smaczny przysmak z umiarem.

Ciastka godności

Wszyscy miłośnicy wypieków, którzy nauczyli się już na pamięć piasku, biszkoptów, puffów, galette i innych przysmaków kulinarnych, powinni spróbować upiec ciastka sezamowe (patrz zdjęcie powyżej). Różni się łatwym przygotowaniem i oryginalnością w smaku, w którym prawdziwy Wschód jest wyraźnie wyczuwalny. Ten deser jest odpowiedni o każdej porze dnia, może być podawany dzieciom w szkole jako najbardziej przydatna przekąska lub podawany gościom z herbatą.

Przepis na mąkę

Zarezerwuj wcześniej sezamem, tutaj będziesz potrzebował co najmniej pół kilograma. Jest to główny składnik, który wymaga osobnego przygotowania.

Włącz piekarnik wcześniej, powinien rozgrzać się do pożądanej temperatury (180 stopni).

Smażymy sezam na wolnym ogniu aż do złocistobrązowego, uważa się za całkowicie gotowy, gdy nasiona zaczną odbijać się na patelni.

Podczas gdy ostygnie, możesz zrobić wyrabiając ciasto. Ubij szklankę cukru z dwoma kurzymi jajami, dodaj paczkę zmiękczonego dobrego masła, trochę proszku do pieczenia.

Połącz mieszaninę z ochłodzonymi nasionami (białka jajek będą się z nich wyrastały), mąkę należy dodawać stopniowo w procesie wyrabiania, aż powstanie gęste ciasto o zbliżonej teksturze do kruchego ciasta.

Umieść go na już rozgrzanym arkuszu do pieczenia. Prawdziwe herbatniki sezamowe najpierw piecze się w całej warstwie, dziesięć minut później wyjmuje się je z piekarnika, kroi na porcje i odsyła z powrotem do budzika.

Jest to klasyczny przepis na ciastko, który nie lubi dodatków, w tej formie okazuje się być bardzo aromatyczny i smaczny.

Przepis bez mąki

Z pewnością wiele osób zauważyło wysoką zawartość kalorii, jaką posiadają sezamowe herbatniki. Drugi przepis zmniejszy go o połowę z powodu zastąpienia mąki na pachnących nasionach. Szczególnie spodoba się zwolennikom zdrowej diety, ponieważ zawiera tylko zdrowe składniki, a aromat miodu w połączeniu ze słodkimi orzechowymi nutami nie pozostawi nikogo obojętnym. Wartość kaloryczna stu gramów takiego gotowego produktu będzie równa 250 kaloriom. Idealna, zdrowa przekąska!

Gotowanie

Takie proste herbatniki sezamowe, których przepis na który patrzymy, zawierają tylko jaja, miód i nasiona sezamu, przygotowywane są w zaledwie piętnaście minut.

Oddziel białka od żółtek (włóż żółtka do lodówki, nie będziemy ich potrzebować), włącz piekarnik, aby je ogrzał.

Wymieszaj miód (50 gramów) z dwoma białkami (nie trzeba ich wcześniej mieszać) i wstępnie usmażonego sezamu (pół kilograma), jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wanilii, ale bez niej mieszanka okaże się bogata w orientalne, pachnące.

Mąka w tym przepisie nie jest używana, więc nasiona powinny być tak duże, aby masa okazała się gęsta i elastyczna.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, nałóż na nią gotowe ciasto i wygładź je płaską stroną noża.

Piec nie dłużej niż piętnaście minut w temperaturze 180-200 stopni, sezam ma skłonność do klejenia, więc obserwuj proces.

Natychmiast po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika pokroić ciasto na małe kwadraty, a ten kształt i wygląd gotowego dania jako całości nadaje mu jeszcze bardziej orientalny smak.

Sezamowe herbatniki gotowe, możesz służyć. Jest miękki i bujny, natomiast gorący, a po schłodzeniu staje się niezwykle smaczny i chrupiący.

Przydatne właściwości

Istnieje wiele odmian receptur, ale głównym składnikiem każdego z nich jest sezam. Jest nieskończenie przydatny dla naszego organizmu, a według ekspertów jest jednym z najcenniejszych produktów dietetycznych. Jego codzienne stosowanie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i wzmocnienia układu odpornościowego, normalizacji procesów metabolicznych i odmłodzenia organizmu jako całości.

Zaleca się przechowywanie nasion w lodówce, aby zachować wszystkie korzystne właściwości, nasiona sezamu muszą być upieczone przed użyciem w przepisach. Ze względu na wysoką zawartość kalorii nie należy ich jeść w dużych ilościach. Produkt ten jest szczególnie widoczny dla starszych kobiet, aby utrzymać wymagany poziom żeńskich hormonów.

Czarny sezam jest często używany do gotowania, nie nadaje się do potraw z obróbką cieplną, traci niektóre z jego korzystnych właściwości i jest zwykle używany jako przyprawa do sałatek smakowych.