Shark katran: w którym morzu można znaleźć?

Na wzmiankę o rekinach niewiele osób postrzega je nie jako okrutne drapieżniki, ale jako przysmak rybny, ale to prawda - większość gatunków zostaje złapana i zjedzona. Najbardziej popularnym wśród smakoszy był rekin, katran, rzadko osiągający ponad 1,5 m długości z wagą 20 kg.

Katran praktycznie nie wyróżnia się wśród rekinów z szybkością lub manewrowością. Podobnie jak jego ciepłolubne odpowiedniki, stale porusza się w czystej wodzie i jest jednym z głównych celów pozyskiwania oleju rekina, który jest produkowany z ich wątroby.

Nazwa gatunku

Rekin katran należy do rodziny rekinów zwanych Squalidae, których główną cechą jest obecność dość ostrych cienkich kolców znajdujących się w pobliżu płetw grzbietowych.

Barwa ciała jest przeważnie ciemnoszara, ale na grzbiecie i bokach są białe okrągłe plamki, dzięki którym temu gatunkowi nadano nazwę - cętkowanego rekina.

Skórka pokryta jest drobnymi łuseczkami, tak gęsta, że ​​przypomina szmergiel o swojej strukturze. Zęby są małe i umieszczone w kilku rzędach.

Ten rekin jest szeroko rozpowszechniony, co skutkuje dużą liczbą nazw, z których najczęstsze to:

• Squalus acanthias.
• Kłujący i głupi rekin.
• Krótki i cętkowany rekin.
• Marigold
• Pies morski - to imię otrzymało za umiejętność penetrowania sieci rybackich, rozdzieranie ich wraz ze złowionymi rybami.

Pomimo różnorodności nazw, prawie wszystkie z nich oparte są na zewnętrznych znakach charakterystycznych dla tego gatunku.

Funkcje catch

Rekin katran w Morzu Czarnym (zdjęcie pokazano poniżej) zaczyna najbardziej aktywnie reagować na przynętę w okresie zbliżającego się jesiennego chłodu, gdy temperatura wody w pobliżu wybrzeża spada do 20 stopni.

Chętnie żartuje na żywą przynętę, preferując szprota, szprota lub małe gobies, z których braku można użyć zwykłego robaka. Rano ugryzienie jest zwykle słabe, wzrastając tylko do połowy dnia. Uważa się, że najskuteczniej jest łapać katran z łodzi w nocy, w zatokach z wolno płynącą i czystą wodą.

Habitat

Katan występuje prawie wszędzie, ale najczęściej jest złowiony w Morzu Czarnym, gdzie występuje aż do strefy przybrzeżnej. Gatunek ten czuje się najwygodniej w strefach wodnych o ciepłym i umiarkowanym klimacie, ale niektóre populacje występują nawet na północnych morzach.

Rozmiary i funkcje żywieniowe

Żarłacz katran korzystnie różni się między rybami drapieżnymi, będąc jednym z największych gatunków wśród członków rodziny Katranov i raczej niewielkim w porównaniu z wielorybami lub białym rekinem. W przeważającej części wielkość złapanego Katrana nie przekracza 1,5 m.

Jej zęby są ułożone w kilka rzędów, a jeśli z jakiegoś powodu grindują lub wypadają, na ich miejsce zaczynają rosnąć nowe. Ze względu na tę cechę dosłownie miażdży je po złowieniu jedzenia.

W takim przypadku, jeśli polowanie zakończy się niepowodzeniem, może nawet jeść algi. Katran atakują małe grupy szkół ryb, dążąc do pełnego nasycenia.

Dane zewnętrzne

Trzeba powiedzieć, że charakterystyczne cechy zachowania i wyglądu współczesnych rekinów niewiele różnią się od ich poprzedników, którzy żyli w morzach i oceanach ponad trzysta milionów lat temu. Rekin katran, którego zdjęcie przedstawiono poniżej, jest typowym drapieżnikiem, którego długość życia często nie przekracza ćwierć wieku.

Struktura jego ciała przypomina jego wygląd wrzeciona, zakończony ogonem z wieloma palcami. Kufa jest spiczasta, usta znajdują się poprzecznie, a przed dwoma płetwami grzbietowymi ostre kolce pokryte są trującym śluzem, którym może zranić nie tylko ofiarę, ale także osobę.

Cechy struktury ciała

Warto zauważyć, że Katran nie ma pęcherza pływackiego, a ponieważ ich waga jest dużo cięższy niż woda muszą być ciągle w ruchu, ponieważ mogą unosić się na wodzie tak długo, jak poruszają się co najmniej ogonem, w przeciwnym razie po prostu topią się. Ponadto ruch z dużą prędkością służy również jako jeden z głównych czynników ich dobrego samopoczucia, ponieważ tylko podczas niego wystarczająca ilość tlenu dostaje się do organizmu poprzez skrzela. Rekin ten jest niezwykle trudny do przetrwania poza środowiskiem naturalnym, ponieważ w ograniczonych odległościach od akwariów bardzo trudno jest rozwinąć ich wrodzoną prędkość 50 km / h.

Aby dowiedzieć się, na jakiej głębokości znajduje się rekin Katrana, należy dokładnie przestudiować charakterystykę życiowej aktywności tego drapieżnika. Na przykład w okresie pojawienia się rekinów noworodkowych (koniec kwietnia - początek maja) samice z samcami wolą przebywać na dużych głębokościach - od 40 do 100 metrów.

Ciekawostką jest fakt, że te rekiny są tropione nie tylko przez inne, większe podwodne drapieżniki, ale także przez mewy, wyciągają z wody małe przepiórki, a następnie spadają z wysokości na ziemię, gdzie giną od uderzenia. Następnie mewy spokojnie zjadają zdobycz.

Hodowla katrana

Ten typ rekina jest niezwykły także dlatego, że jest żyworodny. Po zakończeniu zapłodnienia w organizmie kobiety tworzą się specjalne kapsułki, zawierające do 12 jaj, z których z czasem tworzą się małe rekiny. Gdy ich długość zaczyna przekraczać 20 cm, opuszczają ciało matki i uczą się łowić narybku, małży i małych skorupiaków. W tym przypadku noszenie dzieci płci żeńskiej może trwać od 1,5 do 2 lat.

Aby zapewnić dzieciom najbardziej komfortowe warunki do rozwoju, katrany są przenoszone do ciepłych wód, bliżej brzegu.

Okres godowy osobników trwa przez całą zimę. Młode osobniki są uważane za wystarczająco dojrzałe do rozmnażania po osiągnięciu długości 1 m. Podobne wymiary zwykle tworzą się w wieku 10-12 lat.

Ze względu na swoją ekstremalną mobilność związaną z cechami biologicznymi, rekin z Catrun dokonuje rozszerzonych migracji, będąc w ciągłym poszukiwaniu bardziej sprzyjających miejsc karmienia. W ciągu dnia woli opadać na dno, aw nocy zbliża się do powierzchni.

Godne uwagi jest również to, że katran, podobnie jak reszta rekinów, ma wyjątkowo rozwinięty zmysł węchu i praktycznie brak zakończeń nerwowych, dzięki czemu prawie nie odczuwa bólu.

Przydatne właściwości

Mięso katran ma znaczny procent tłuszczu, zachowując delikatną strukturę i przyjemny smak, zwłaszcza w formie wędzonej.

Filety z Quatany są często używane do produkcji pałeczek rybnych, ale największą wartością nie jest nawet mięso, ale wątroba, która czasem osiąga nawet 25% całkowitej masy ciała. Zawiera ponad 70% tłuszczu, dzięki czemu ryba trzyma się na powierzchni bez pęcherza pływackiego.

Rekin katran, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule, jest praktycznie całkowicie przetworzony podczas wędkowania przemysłowego. Tłuszcz zawarty w wątrobie jest bogaty w witaminy A, E i D i jest z powodzeniem stosowany do produkcji narkotyków. Skóra jest używana jako materiał ścierny w obróbce cennego drewna, klej jest wykonany z chrząstek i płetw, a szczęka jest używana do produkcji imponujących pamiątek.

Shark katran: gotowanie

Właściwości smakowe mięsa tego rekina zostały odkryte przez długi czas i chociaż mocna skóra rekina sprawia, że ​​jego cięcie do gotowania jest bardzo trudnym zadaniem, katran wciąż nie stracił swojej popularności.

Aby ułatwić proces, zwykle można go zedrzeć, zalewając go wrzątkiem. Takie środki przygotowawcze znacznie upraszczają proces, jednak są one ważne tylko wtedy, gdy ryba jest wystarczająco świeża i nie ma czasu na jej usychanie.

Naczynia z rekinów katran zawierają dużą ilość składników odżywczych ze względu na wysoką zawartość witamin. Ponadto jego mięso ma niepowtarzalny smak, dzięki czemu jest wysoko cenione na całym świecie. Z tego rekina przygotowuje się różne potrawy, najczęściej gotując i przyprawiając je różnymi sosami.

Na uwagę zasługuje fakt, że pomimo sposobu przygotowania rekina katran, przepisy na jego przygotowanie wymagają pewnej wiedzy. Faktem jest, że skoro nie ma on pęcherza, podczas ekstrakcji z wody cała specyficzna ciecz wlewa się do wnętrza drapieżnika, dzięki czemu mięso katranu uzyskuje specyficzny smak.

Aby przywrócić go do pierwotnego smaku, pokrojone ryby należy dokładnie umyć dużą ilością zimnej wody lub zmoczone w mleku. Innym, nie mniej skutecznym sposobem jest zamrażanie, po którym wszystkie nietrwałe smaki znikają w mięsie katranu.

Pomimo różnorodności metod pieczenia, najsmaczniejsze danie tego rekina to pieczeń, do przygotowania którego zwykle używa się tylko młodych osobników.

Zagrożenie dla ludzi

Quatran jest stosunkowo bierny w morzu. Obrażenia mogą być spowodowane jedynie nieostrożną obsługą podczas połowu.

Oprócz wstrzyknięcia rdzeniowego kolca, głównym zagrożeniem dla ludzi są również gruczoły zlokalizowane u podstawy płetw, które wytwarzają niewielką ilość trucizny.