Ostrzenie ceramicznych noży - porady i wskazówki
W przeciwieństwie do wyrobów metalowych, ostrzenie noży ceramicznych jest wymagane tylko w wyjątkowych przypadkach, ponieważ ostrza te pozostają ostre przez długi czas. W celu uniknięcia niepotrzebnych kłopotów zaleca się noże ceramiczne do ostrzenia matryc. Ale jeśli nie ma takiej możliwości lub ostre ostrze jest pilnie potrzebne do gotowania, można wyostrzyć ceramiczny nóż w domu.
Temperówki diamentowe
Obecnie na rynku znajdują się ręczne i elektryczne temperówki do ceramiki. Zarówno te, jak i inne urządzenia mają powłokę diamentową. Niektóre modele nadają się do ostrzenia noży stalowych.
Zastosowanie elektrycznych ostrzałek eliminuje możliwość złego ostrzenia lub uszkodzenia ostrza. Korzystanie z tego narzędzia nie wymaga przestrzegania zasad lub specjalnych umiejętności. Sama adaptacja dba o to wszystko.
Zaletą narzędzi ręcznych jest najbardziej rozsądna cena dla większości konsumentów. Jednak ostrzenie noża ceramicznego w domu w tym przypadku zajmie znaczną ilość czasu.
Jeśli mówimy o urządzeniach elektrycznych, to przy ich pomocy można wykonać pracę tak szybko i skutecznie, jak to tylko możliwe, prawie bez wysiłku.
Aby wybrać odpowiednie wyostrzenie, należy skupić się na typie ostrza produktu ceramicznego. Z reguły japońskie noże wymagają jednostronnego ostrzenia. Kąt ostrzenia noży ceramicznych pochodzenia azjatyckiego wynosi zwykle około 15 o . W europejskich nożach kąt jest nieznacznie zwiększony i wynosi 20 o .
Diamentowe koła powierzchni
Najszybsze i najskuteczniejsze ostrzenie noży ceramicznych jest w przypadku użycia ostrzałki, w której znajduje się okrąg ze specjalną powłoką diamentową. Aby uniknąć uszkodzenia ostrza, ostrzarka do noży ceramicznych powinna działać przy niskich obrotach.
Podczas wykonywania pracy na ostrze należy przykładać umiarkowane ciśnienie. Zredukowany kąt ostrzenia podczas używania szlifierka odzwierciedlenie w kruchości ostrza.
Rozpocznij ostrzenie okręgu powinno być z obszarem rączki, stopniowo przesuwając się do obszaru końcówki. Aby ostrze noża miało wystarczającą ostrość do pracy w kuchni, konieczne jest powtórzenie tej sekwencji czynności tylko kilka razy. Im dokładniejsze jest wyostrzanie, tym wyższa będzie jakość, a ostrze nie zostanie uszkodzone.
Przydatne rekomendacje
- Aplikacja szlifierka wymaga zwiększonej ostrożności i uwagi.
- W razie potrzeby można wykonywać jednostronne i dwustronne ostrzenie noży ceramicznych. Wybór strony ostrzenia jest istotny w zależności od zastosowania produktu w prawo lub lewo. W każdym razie lepiej jest rozwodzić się nad uniwersalną wersją dwustronną.
- Ponieważ ceramika jest delikatnym materiałem, po zakończeniu ostrzenia na ostrzu dopuszcza się wypukłe powierzchnie.
- Najprostszą opcją ostrzenia noża jest przekazanie ceramicznego noża do warsztatu. Oprócz jakości pracy można uzyskać gwarancję długiej żywotności produktu. Koszt usługi jest niski, a zadanie nie zajmuje więcej niż pół godziny od specjalisty.
Zasady operacyjne
Aby ostrzyć noże ceramiczne wymagane tylko w wyjątkowych przypadkach, wystarczy przestrzegać kilku zasad działania. W żadnym przypadku nie należy używać ostrza ceramicznego do cięcia twardych przedmiotów, takich jak zamrożone mięso, kości. Warto również unikać stosowania płytek ceramicznych lub szklanych do cięcia.
Układanie produktów za pomocą ostrzy ceramicznych zalecane jest oddzielnie od noży stalowych. Najlepszym rozwiązaniem jest przechowywanie ich w specjalnych przypadkach lub na stojakach.
Aby wiernie serwować nóż przez dziesięciolecia, należy go używać wyłącznie zgodnie z jego przeznaczeniem. Nie należy używać końcówki ostrza jako śrubokręta, otwierać butelkę za pomocą płaskiego ostrza lub otwartych metalowych pokrywek.
Jeśli będziesz stosował się do takich prostych wskazówek, zawsze będziesz miał pod ręką ostre, skuteczne i wygodne środki do cięcia produktów.