Shiitake Mushrooms: zdjęcia, recenzje i właściwości. Korzyści i szkody chińskich grzybów shiitake

Coraz częściej w naszych supermarketach można znaleźć takie cuda jak grzyby shiitake. Potrawy z tego produktu są dostępne w najdroższych restauracjach. A uzdrowiciele ludowi, dietetycy i kosmetolodzy rywalizują ze sobą o korzystne właściwości rośliny. W artykule dowiemy się, czym jest taki grzyb, skąd pochodzi, poznajemy korzystne właściwości i przeciwwskazania do stosowania, dzielimy się kulinarnymi przepisami. A także ujawnić sekrety niektórych popularnych leków opartych na tej roślinie.

Chiński grzyb: opis

Nazwa shiitake oznacza dosłownie "grzyb rosnący na drzewie shi (kasztan)". W ten sposób w swoim naturalnym środowisku rośnie - na pniu lub pniach drzew. Możesz spotkać się z fabryką nie tylko w Chinach, ale także w Japonii.

W medycynie chińskiej był używany od kilku stuleci. Znaleziono listy z 199 roku, które wskazują na właściwości lecznicze tego grzyba. Wschodni cesarze wierzyli, że shiitake daje im siłę, młodość, chroni przed chorobą. Dlatego roślina nazywana jest również "grzybem cesarskim" lub "eliksirem młodości".

Grzyby Shiitake (zdjęcie dzikiej rośliny, poniżej, potwierdza to) nie są zbyt atrakcyjne.

Dorastanie

Shiitake - jeden z niewielu grzybów, które ludzie zaczęli sztucznie uprawiać. Wymyślił skuteczny sposób uprawy grzyba na kłody w 1940 r. W ten sposób shiitake nie traci swoich leczniczych właściwości, zachowuje wszystkie użyteczne substancje. Dlatego ta metoda uprawy w sztucznych warunkach stosowana jest dzisiaj. Jest jednak inna metoda - grzyby uprawiane są na trocinach. Ta metoda zmniejsza właściwości lecznicze rośliny. Ponadto, procesy selekcji, które wzbogaciły smak pieczarek i zwiększone plony, doprowadziły do ​​znacznego zmniejszenia składników odżywczych w kompozycji chińskiego grzyba.

Praktycznie we wszystkich krajach świata, w tym w Rosji, uprawia się shiitake (grzyby). Zdjęcia sztucznych warunków wzrostu można zobaczyć poniżej.

Skład grzyba

Szczególną uwagę zwraca się na skład shiitake. Właśnie w tym tkwi sekret jego właściwości leczniczych. Struktura obejmuje:

• makroelementy: sód, wapń, fosfor, magnez;
• pierwiastki śladowe: cynk, miedź, żelazo, selen, mangan;
• witaminy: grupa B, D, PP, C, A;
• aminokwasy: lizyna, arginina, leucyna, fenyloalanina, metionina, tyrozyna, alanina, glicyna, glutamina i asparaginian;
• kwasy tłuszczowe;
• polisacharydy;
• popiół;
• błonnik dietetyczny;
• koenzymy

Pomimo dużej ilości składników odżywczych, które zawierają grzyby shiitake, korzyści i szkody roślin nie są w pełni zrozumiałe. Dlatego nadmierne spożywanie roślin może prowadzić do nieprzewidzianych reakcji organizmu.

Chińska choroba grzybów

Przez długi czas grzyb jest szeroko stosowany w eliminacji różnych dolegliwości. Nie bez powodu lekarze we wschodniej medycynie często przepisują leki zawierające grzyby shiitake. Zaletą rośliny jest jej skład. Dzięki substancjom biologicznie czynnym o regularnym i prawidłowym stosowaniu można leczyć lub znacząco poprawiać stan pacjenta przy następujących dolegliwościach i stanach:

• nadciśnienie;
• infekcje wirusowe;
• zaburzenia tworzenia krwi;
• problemy naczyniowe i kardiologiczne;
• choroby neurologiczne i autoimmunologiczne;
• wysoki poziom cholesterolu ;
• długotrwały stres i depresja;
• nadwaga;
• problemy seksualne;
• choroby dermatologiczne i niedoskonałości estetyczne skóry;
• choroby onkologiczne i łagodne nowotwory różne pochodzenie.

Shiitake Mushrooms: Benefit and Harm

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości shiitake, nadmierne lub niewłaściwe stosowanie może powodować zatrucie lub reakcję alergiczną. Ponadto nie należy stosować tej rośliny u kobiet w ciąży i karmiących piersią, dzieci w wieku poniżej 14 lat, a także u osób podatnych na alergie oraz u pacjentów z astmą oskrzelową.

Aplikacja do gotowania

Trudno wyobrazić sobie azjatycką kuchnię bez tradycyjnego shiitake. Grzyby dodaje się do sosów, bulionów, marynat, służy jako przystawka i jako danie główne. Uwielbiałem potrawy z chińskim grzybem w Rosji. Wyraźny smak z małym ostrykiem da każdemu, nawet najprostszemu daniu, oryginalność i wyrafinowanie. Oferujemy przepis na makaron z shiitake. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu:

1. Przygotuj warzywa: papryka chili Obierz i posiekaj czosnek i imbir, grzyby shiitake.
2. W oleju roślinnym na dużym ogniu szybko usmaż pieczarki. Dodaj pieprz, czosnek, imbir, trochę potu.
3. Gotuj makaron. Do tego dania najodpowiedniejszą opcją będzie ryż, ale w przypadku jego braku można zastosować dowolny inny.
4. Teraz ugotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj składniki, takie jak sos sojowy, trochę octu (najlepiej jabłko lub ryż), sos chili i olej roślinny.
5. Wszystko jest proste - wymieszaj grzyby z kluskami i polej cały sos. Naczynie jest gotowe do podania!
6. Dodając lub zmieniając podstawowe składniki, można ugotować zupełnie nowe danie: owoce morza, kawałki smażonego fileta z kurczaka lub marynowana cielęcina radykalnie zmienią smak makaronu z shiitake.

Na terenie naszego kraju suszone chińskie grzyby shiitake są częściej używane w kuchni. Aby zastosować w naczyniu, należy najpierw namoczyć je wodą przez 8-10 godzin. Ta metoda przechowywania, jak suszenie, zatrzymuje maksymalną ilość składników odżywczych w grzybie. Stosując chiński grzyb w gotowaniu, należy pamiętać, że pod wpływem wysokich temperatur, właściwości odżywcze i lecznicze rośliny są znacznie zmniejszone, więc obróbka cieplna musi być przeprowadzona minimalnie i nietrwała.

Kosmetyki z grzybami

Stosowany w kosmetologii i grzybach shiitake. Właściwości rośliny polegają na zdolności do nawilżenia, odżywienia, napięcia, poprawy elastyczności skóry, a także do wybielania i eliminowania nadmiernej pigmentacji. Należy zauważyć, że substancja lentinan, która jest częścią grzyba, ma działanie odmładzające, a koenzym Q10 odżywia komórki tlenem i usuwa zanieczyszczenia. Ponadto, polisacharydy, witaminy i pierwiastki śladowe, które tworzą grzyby, również przyczyniają się do poprawy skóry: przyspieszenie metabolizmu w komórkach, ich nasycenie wodą, regeneracja, a także mają działanie przeciwdrobnoustrojowe.

Wielu popularnych producentów kosmetyków zaczęło produkować produkty na bazie wyciągu z grzyba. Na przykład w 2002 roku firma "Yves Rocher" wypuściła całą linię produktów do pielęgnacji skóry dla kobiet powyżej 40 lat.

W domu można zrobić nalewkę lub nalewkę alkoholową za pomocą grzybów shiitake. Zastosuj te narzędzia mogą być jako balsam do skóry twarzy i ciała, do przemywania oczu, spłukiwania włosów. Odpowiedni dla skóry tłustej, porowatej i problematycznej. Za pomocą produktów kosmetycznych z ekstraktu z grzybów można wyeliminować pigmentację skóry, zmniejszyć zmarszczki i owinąć owal twarzy.

Chińska pieczarka w tradycyjnej medycynie

W medycynie ludowej grzyby shiitake są stosowane w wielu chorobach. Oferujemy kilka takich przepisów:

1. Aby wzmocnić odporność, wyeliminować przemęczenie nerwów, zmniejszyć objawy stresu i problemy w życiu seksualnym, użyj suchego proszku grzyba. Zastosuj go do łyżeczki trzy razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.
2. W medycynie ludowej uważa się, że nalewka z alkoholem shiitake pomaga zapobiegać rakowi. Do produkcji takiego narzędzia należy zmieszać 50 gramów suchego proszku grzybowego z 0,75 litra wysokiej jakości wódki o czterdziestu stopniach. Konieczne jest naleganie w naczyniu szklanym w lodówce przez miesiąc. Sposób użycia jest taki sam jak w pierwszym przypadku.
3. Nadciśnienie tętnicze i choroby zakaźne zalecają następujący przepis: rozpuścić 10 gram proszku grzybowego w oliwie z oliwek podgrzanej do 37 stopni w łaźni wodnej. Napełnij miesiąc w lodówce. Weź łyżeczkę przed śniadaniem i kolacją.

Leki na bazie grzybów

W aptekach lub sklepach homeopatycznych można kupić różne leki z chińskiego grzyba. Suchy proszek jest najczęściej używany, a następnie dodawane są różne witaminy i mikroelementy. Zastosuj te narzędzia zarówno na zewnątrz, jak i na głos. Spektrum działania leków jest szerokie: od trądziku do złośliwego guza. Można wymienić następujące produkty: kapsułki z grzybami shiitake, tabletki shiitake, shiitake 30 tabletek. Należą do nich posiekany suszony grzyb shiitake. Recenzje takich leków są kontrowersyjne. Kosztują dość drogo, ale w rzeczywistości są to tylko biologicznie aktywne dodatki do żywności, a skuteczność takich leków nie została w pełni zbadana.

Grzyby Shiitake są smacznym i zdrowym produktem. Użyj go do gotowania dla radości rodziny i gości, możesz zafundować sobie odżywczą maskę lub orzeźwiający tonik. Ale tutaj, dzięki tej roślinie, nie powinieneś spodziewać się cudownego uzdrowienia ze wszystkich chorób. Jeśli martwisz się o problemy zdrowotne, o wiele skuteczniej jest szukać pomocy u lekarza.