Dodatki do dań: przepisy na każdy gust

Słowo "garnirunek" pochodzi od francuskiego czasownika, co znaczy "wypełnić, udekorować". Termin ten ma podwójne znaczenie: nadaje estetyczny wygląd daniu i dekoruje go przy pomocy przypraw. Najczęściej są to używane warzywa, plastycznie krojone i układane wokół głównego talerza. W kuchni rosyjskiej dodatki do potraw zaczęto nazywać suplementami do mięsa lub ryb, które najczęściej podawane są przez ziemniaki, zboża, makarony itp. Niektórzy zagraniczni szefowie kuchni określają ten termin jako mniejszą część dania.

Udekoruj. Przepisy i terminy

Dla każdego rodzaju mięsa pożądane jest wybranie akompaniamentu, który poprawi się i podkreśli jego zalety. Ogólna zasada - serwowanie dań z warzyw na tłustym naczyniu i odżywianie lekkim - nie zawsze pomaga, gdy staramy się stworzyć idealną dietę. Rzeczywistość radzieckiego cateringu nauczyła wielu ludzi, że klasycznym akompaniamentem do siekania lub kawałka mięsa powinny być tłuczone ziemniaki, a jeszcze lepiej - porcja owsianki lub makaronu. Pasja naszych współczesnych w żywieniu i odżywianiu zmieniła te poglądy: teraz wszyscy rozumieją, że smaczne dania z boku niekoniecznie będą użyteczne. Bez wątpienia warto podawać liście sałaty i wodniste warzywa z mięsem pod niewielką ilością oliwy z oliwek. Ale nie każdy może zaakceptować fakt, że musisz używać tylko przydatnych dodatków. Przepisy, które koncentrują się na kolorze, kaloriach i składzie chemicznym, są niepopularne. Sałatka i ziemniaki - to nie wszystko, z czym mięso może obok siebie na talerzu. Możesz zabić dwie pieczenie na jednym ogniu, przygotowując obfite i dietetyczne danie, jeśli pamiętasz, że są tam gotowane na parze warzywa, grzyby, dziki ryż i makaron mąka z pełnego ziarna.

Na każdy gust

Ziemniaki zamiast smażenia można gotować w piekarniku w języku irlandzkim. Aby to zrobić, ułóż plasterki (razem z dobrze umytą skórką) na blasze do pieczenia i posyp mieszanką oleju słonecznikowego i czosnku. Pieczone ziemniaki są w ten sposób trawione wolniej niż smażone i gotowane ziemniaki, a zatem zdrowsze i łatwiejsze. Brokuły mogą po prostu gotować się dla pary - jej smak jest całkowicie niezależny i jasny. Ale staraj się glazurować marchewkę w mieszance oliwy z oliwek i cukru. Umieść go na patelni, poczekaj, aż woda zacznie się gotować, a wokół warzyw utworzy się karmelowa pianka. Kurczak, ryby, klopsiki - to właśnie dla was zrobią powyższe potrawy. Przepisy na mięso tłuste wymagają bardziej renomowanych produktów. Na przykład ryż duszony z zira i berberysu, jak w przypadku pilaw. Te przyprawy pomagają w trawieniu jagnięciny lub wieprzowiny. Smażony bakłażan, papryka i pomidory z minimalną ilością masła doskonale nadają się do kebabów i kebabów. Tutaj ważne jest, aby zapamiętać jedną właściwość, jaką powinny posiadać wszystkie te boczne naczynia. Przepisy, w których dużo tłustego mięsa, sugerują podawanie na gorąco. I wszystko, co leży na tabliczce obok, powinno być również ciepłe. W przeciwnym razie tłuszcz zwierzęcy stwardnieje w przewodzie pokarmowym i powoduje problemy zdrowotne. Sosy i puree ziemniaczane są tradycyjnie podawane z stekami. Pożądane jest, aby był lekki - bez masła i śmietany. Aby poprawić smak, możesz wymieszać wasabi, pesto, czosnek lub niebieski ser.