Wędzarnia z zamkiem wodnym własnymi rękami: rysunki, rozmiary. Jak zrobić wędzarnię

Jeśli od czasu do czasu lubisz smakować wędzone mięso lub małą rybę z aromatem dymu, zdecydowanie powinieneś dostać wędzarnię, którą można kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie. Można również przenosić przenośne urządzenie, które można przenosić w bagażniku.

Używanie takiego urządzenia do wędkowania lub dawania nie będzie kłopotem. Nowy sprzęt fabryczny może być bardzo kosztowny, ale do samodzielnego wytworzenia takiego projektu nie będziesz musiał kupować dodatkowych narzędzi i materiałów, do tego możesz wykorzystać te, które możesz znaleźć na swoim kanale.

Funkcje konstrukcyjne

Pułapki dymne są dziś dość popularne. Mają podobne elementy z tradycyjnymi jednostkami, ale mają wiele różnic. Urządzenie oparte jest na obudowie, która jest zwykle wykonana z blachy stalowej. Lepiej jest używać płócien, których grubość wynosi 0,8 mm lub więcej. Alternatywnym rozwiązaniem będzie arkusz 2 mm. W miejscach, gdzie dno i ściany będą ze sobą połączone, musi istnieć zgrzane, uszczelnione, solidne połączenie.

Wędzarnia dymna ma jeden ważny element konstrukcyjny - pokrywę, która ma jeden lub dwa uchwyty. W środku lub na jednej z krawędzi należy umieścić wylot rurowy do usuwania dymu. Aby zapewnić czystość powietrza w mieszkaniu i zmniejszyć straty gazu może być obecność zacisków śrubowych, które powinny znajdować się w bocznych częściach ciała.

Dlaczego potrzebuję pułapki na wodę dymną

Jeśli interesują Cię wędzarnie z wodą, powinieneś przyjrzeć się tym strukturom. Zamek hydrauliczny jest niezbędny do uzyskania dodatkowego efektu, którego nie ma w innych urządzeniach do wędzenia mięsa. Efekt wyraża się w tworzeniu nadciśnienia w komorze, co przyczynia się do jednolitego i szybkiego palenia wyrobów.

Pościel do palenia, przeznaczona do palenia na gorąco, jest zwykle zaopatrzona w uszczelkę wodną. Oznacza to, że gotowanie mięsa potrwa tylko 4 godziny. Jeśli jednak umieścisz małą lub średnią rybę w takim urządzeniu, będzie ona gotowa za 15 minut. Jak pokazuje praktyka, projekt jest bardzo korzystny, więc warto zrobić to samemu.

Przygotowanie materiałów

Wędzarnia z hydraulicznym zamkiem, którego rysunek znajduje się w artykule, powstaje po przygotowaniu niektórych materiałów, wśród których należy wyróżnić:

• blacha stalowa;
• Drut 10 mm;
• drut ze stali nierdzewnej;
• kawałek rury 10 mm.

Podczas przygotowywania blachy stalowej lepiej jest preferować stal nierdzewną. Półfabrykat powinien mieć wymiary równe 100 x 150 cm, grubość wstęgi powinna wynosić 2 mm. Jeśli kupisz materiał, lepiej wybrać element, którego wymiary są ograniczone przez następujące parametry: 125 x 250 cm, co pozwoli na błędy korygujące, jeśli wystąpią, podczas pracy. Pozostałości stali można wykorzystać później.

Dla odniesienia

Długość drutu 10 mm powinna wynosić 20 cm, z którego zostanie wykonany uchwyt. Zanim zrobisz wędzarnię, musisz także się przygotować drut ze stali nierdzewnej którego średnica powinna wynosić 35 mm. Grubszy materiał zostanie użyty do wykonania słupków siatki, podczas gdy cienki materiał będzie wykorzystywany jako główna część siatki. Rura 10 mm powinna mieć długość 5 m.

Przygotowanie narzędzi

Aby stworzyć wędzarnię, musisz przygotować następujące narzędzia:

• spawarka;
• Bułgarski;
• młot;
• ołówek;
• wiertło;
• młotek;
• władca.

Po przygotowaniu wszystkich materiałów i narzędzi można rozpocząć pracę.

Wytwarzanie głównej części

Jeśli myślisz o tym, jak zrobić wędzarnię, to w pierwszym etapie powinieneś zacząć robić główną część. Ostateczny projekt będzie miał następujące wymiary: 500 x 300 x 300 mm. Oznacza to, że wymiary ścian bocznych i dna wynoszą 500 x 300 mm. Ściany końcowe będą ograniczone do 300 x 300 mm. W porównaniu z metalowym pudełkiem, pokrywa powinna mieć większą szerokość o 20 cm.

Metoda pracy

Mistrz będzie musiał obciąć stalową blachę na dwie części. W takim przypadku można zastosować jedną z dwóch technologii. Najpierw wyciąć 5 prostokątów tworzących ścianę. Ta opcja jest idealna, jeśli znajdziesz małe blachy ze stali w stodole. Następnie wycina się postać w kształcie krzyża, w tym przypadku centralny kwadrat będzie dnem. Umieszczony na krawędziach prostokątów - ściany boczne. Ściany wyginają się w górę, a następnie łączą się między nimi.

Jeśli zdecydujesz się preferować pierwszą metodę produkcji, konieczne jest spajanie razem metalowych prostokątów. Na początek stosuje się metodę kroplówki na dwa arkusze. Spowoduje to połączenie części. Robiąc wędzarnię do palenia na gorąco, ważne jest, aby ustawić położenie półfabrykatów z kątem stolika. W następnym etapie następuje spawanie zewnętrznych boków naroży, następnie wszystkie wewnętrzne szwy wymagają ugotowania.

Zalecenia specjalistów

Po tej samej sekwencji należy postępować z resztą prostokątów. Jeśli zdecydujesz się na technikę polegającą na użyciu dużego arkusza i wycięcia z niego, to aby zgiąć części boczne, musisz położyć przyszłą skrzynkę na drewnianym lub metalowym stole o gładkiej krawędzi. Element obrabiany jest odwzorowany w taki sposób, że linia zagięcia pokrywa się z krawędzią stołu. Musi być ustalony na powierzchni, gdyż kapitan powinien spoczywać dłońmi. Po pracy z młotkiem umożliwi to utworzenie linii zagięcia i uzyskanie kąta prostego.

Podczas spawania elementów ważne jest uzyskanie szczelności. Uchwyty są przyspawane do ścianek końcowych w następnym kroku, używając do tego drutu 100 mm. Przed spawaniem kapitan będzie musiał zaznaczyć, aby uchwyty były w tych samych miejscach.

Pracuj na okładce

Podczas produkcji wędzarni ze stali nierdzewnej z uszczelnieniem wodnym, kolejnym krokiem jest przystąpienie do produkcji pokrywy. Powinien być nieco większy w długości i szerokości w porównaniu z ciałem. Jego krawędzie powinny wejść do uszczelnienia wodnego. Wchodzą do rowka z wodą na 2 cm, taki układ górnej części wędzarni można zobaczyć na różnych rysunkach.

Ważne jest, aby wykonać obrabiany przedmiot o wymiarach równych 560 x 360 mm. Osłona wystaje o 1 cm poza krawędzie podstawy ze wszystkich stron.W celu obróbki z prostokąta ze stali za pomocą szlifierki kątowej, musisz wyciąć obrabiany przedmiot o wymaganych wymiarach. Linie zagięcia są na nim zaznaczone. Mistrz musi wykonać cięcia na mniejszych bokach prostokąta. Z jednej strony powinny wypadać dwa karby. Krawędzie pokrywy są wygięte pod kątem prostym, w tym celu można użyć tej samej metody, która została opisana powyżej.

W końcowym etapie element jest przepracowywany za pomocą młotka. Wystające części krawędzi zostaną ukryte wewnątrz pokrywy. Połączenia są spawane. Następnie wywiercony jest okrągły otwór w pokrywie, którego średnica wynosi 10 mm. Konieczne jest zamontowanie w nim rurki, która wejdzie do środka o 50 mm. Rura jest spawana, a mistrz jeszcze nie zaznaczył miejsca na rączkę, która powinna być spawana na ostatnim etapie.

Tworzenie pułapki

Podczas tworzenia wędzarni z uszczelnieniem wodnym wymiary konstrukcji muszą być ściśle przestrzegane. Wiele z nich zostało już wspomnianych powyżej. Jeśli chodzi o samo uszczelnienie wodne, będzie wyglądać jak kanał, a jego głębokość i szerokość będą wynosić 30 cm, aby go wykonać, trzeba przygotować cztery prostokąty, wymiary dwóch z nich będą równe 560 x 90 mm. Pozostałe dwa prostokąty będą ograniczone przez następujące parametry: 360 x 90 mm.

Po wykonaniu wędzarni z uszczelnieniem wodnym, przed rozpoczęciem pracy zaleca się przeczytanie opinii na jej temat. Tak więc, rzemieślnicy domowi podkreślają, że przy tworzeniu uszczelnienia wodnego konieczne jest zagięcie półwyrobów w kanały. Na jednej ścianie trzeba będzie narysować pionową linię, należy ją usunąć z końca 3 cm, należy ją przyciąć. Takie otwory powinny znajdować się na każdym końcu ściany. W dolnej części kanału należy również narysować linie, które połączą pionową szczelinę z końcem przeciwległej ściany. Linia ta będzie umiejscowiona w stosunku do kolby pod kątem 45 °. Na nim należy wyciąć. W rezultacie część kanału może zostać obcięta. Tę samą procedurę należy powtórzyć dla wszystkich kanałów. Są przyspawane do górnej części podstawy wędzarni. Górna część kanałów powinna pokrywać się z górną częścią komory. Szew między dwoma kanałami musi zostać zagotowany.

Tworzenie dwuwarstwowej wędzarni

Dwupoziomowa wędzarnia z hydrolokiem może pracować nad technologią palenia na gorąco. W takim przypadku kamera musi znajdować się powyżej ostrości. Ten wzór jest wykonany z metalowej skrzynki lub beczki. Najpierw przygotowana jest platforma do dalszej instalacji konstrukcji Aby to zrobić, wgłębienie dla komina, beczki i paleniska musi zostać wykopane w ziemi. Głębokość pieca może wynosić od 40 do 50 cm, natomiast w przypadku komina jego głębokość będzie równa 20 cm, a długość będzie ograniczona do 3 m. Komora z wgłębieniem będzie mierzyć od 20 do 50 cm.

Taka wędzarnia z rondem wodnym jest znacznie łatwiejsza do wykonania, niż ta, której palenisko jest ułożone z cegły. Z jednej strony komora ta powinna być połączona z kominem, natomiast z drugiej strony należy utworzyć otwór z zaworem, aby zapewnić ciąg. Projekt powinien być szczelny i solidny.

Jeśli lufa działa jak kamera, konieczne jest umieszczenie w niej tacy zbierającej tłuszcz, dwie kraty zostaną oddzielone od siebie o 20 cm. Niektóre wędzarnie z hydrolokiem mają kamery w postaci oderwanych budynków z cegły. W tym przypadku należy utworzyć otwory do doprowadzania powietrza, a także otwór lub drzwi, jeśli budynek jest wystarczająco duży.

Tworząc w nim nieruchomą strukturę, możesz ustawić dowolną liczbę krat. Podczas budowy należy pamiętać, że budynek jest ustawiony na prostym fundamencie. Aby to zrobić, wykop otwór, na dnie którego trzeba wlać piasek i żwir, a następnie zalać betonem. Robiąc wędzarnię z uszczelnieniem wodnym, od strony pieca trzeba wykonać wał pod kominem. Rura z azbestocementu jest do tego idealna.