Zupa z grzybami i świeżą kapustą. Chuda zupa: przepis

Pachnąca zupa kapuściana z grzybami i świeżą kapustą to tradycyjne danie rosyjskie. Gotuje się w bulionie mięsnym lub warzywnym. Każda doświadczona gospodyni ma własne tajniki gotowania tej pysznej zupy. W dzisiejszym artykule zostaną przedstawione najbardziej proste i interesujące. przepisy na zupy.

Wariant kurczaka

Zgodnie z technologią opisaną poniżej, uzyskano niesamowicie lekką i smaczną zupę z grzybami i świeżą kapustą. Przepis tej potrawy oznacza obecność określonego zestawu produktów. Dlatego zanim pójdziesz do pieca, upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz. Aby ugotować tę zupę, będziesz potrzebował:

• 600 gram surowej białej kapusty.
• 1700 mililitrów filtrowanej wody.
• 4 podudzia z kurczaka.
• 40 gramów suszonych borowików.
• Duża cebula cebulowa.
• Średnia marchewka.
• 20 gramów masła.
• Para ziemniaków.

Aby ugotować gotowaną zupę z borowików i świeżej kapusty, aby uzyskać bogaty smak i aromat, powyższą listę należy uzupełnić solą kamienną, przyprawami i rafinowanym olejem roślinnym.

Opis procesu

Ponieważ ten przepis wymaga użycia suszonych grzybów, należy je namoczyć w czystej zimnej wodzie. Po około godzinie zmiękną na tyle, że będą w stanie przygotować zupę.

Umyte pałki z kurczaka włożyć do garnka, zalać przefiltrowaną zimną wodą i wysłać do pieca. Kiedy ciecz się zagotuje, pianka zostaje usunięta, a ogień zmniejszony. Bulion jest solony, przyprawiony przyprawami i liśćmi laurowymi, przykryty pokrywką i pozostawiony do przyrządzenia. Gotowy kurczak jest usuwany z patelni, a zamiast niego leżały pokrojone ziemniaki i rozdrobniona kapusta.

Gdy warzywa są gotowane, możesz zrobić cebulę i marchew. Są czyszczone, myte i kruszone. Na patelni obficie nasmarować dowolnym olejem roślinnym, rozprowadzić zmiękczone grzyby i lekko podsmażyć. Po kilku minutach dodaje się tam również cebulę i marchewkę. Na sam koniec mały kawałek masła jest dodawany do grilla i mieszany. Przyprawione grzyby są wysyłane do rondla z wrzącym bulionem. Kiedy wszystkie warzywa będą absolutnie gotowe, rozłożą mięso z kurczaka, oddzielone od kości. Po dwóch lub trzech minutach, aromatyczną i bogatą zupę kapustą z suszonymi grzybami i świeżą kapustą wlewa się do talerzy, posypuje posiekanym koprem i podaje na obiad.

Opcja Lean

Dzięki tej technologii można stosunkowo szybko przygotować lekką i smaczną zupę. Jest słusznie uważany za dietetyczny posiłek i najlepiej nadaje się dla tych, którzy są na diecie. Należy jednak pamiętać, że chudej zupy z grzybami i świeżą kapustą nie należy podawać dzieciom poniżej 7 roku życia. Aby przygotować taką kolację, będziesz potrzebował prostych produktów budżetu, z których większość jest zawsze dostępna dla każdej rozważnej hostessy. W tej sytuacji powinieneś mieć pod ręką:

• 400 gram surowej białej kapusty.
• Średnia marchewka.
• 300 g świeżych pieczarek.
• Duża cebula.
• 300 gramów ziemniaków.
• Sól, zioła i przyprawy.

Jeśli nie znalazłeś świeżych pieczarek, nie porzucaj ich planów. Ten składnik można łatwo zastąpić innym. W tym przypadku, zgodnie z tym samym schematem, można gotować zupę dietetyczną z mrożonymi grzybami i świeżą kapustą.

Kolejność działań

Ponieważ skład tej zupy zawiera tylko warzywa, należy zacząć od ich przygotowania. Są myte, czyszczone i miażdżone. Cebulę pocięto na cienkie pół-pierścienie, grzyby pocięto na talerze, a marchewkę wcierano na średnią tarkę. Następnie warzywa są wysyłane na patelnię i smażyć na gorącym oleju roślinnym. Kiedy stają się miękkie, są usuwane z pola grzejnego i odkładane na bok.

W rondlu napełnionym wrzątkiem zanurz posiekane ziemniaki i gotuj je przy minimalnym ogniu. Dosłownie dziesięć minut później dodają drobno posiekaną kapustę i kontynuują gotowanie. Po około kwadransie smażenie dodaje się do praktycznie ugotowanej zupy. Wszystko to jest solone, przyprawione przyprawami i duszone na kuchence przez kolejne dziesięć minut. Gotowa chuda zupa z grzybami i świeżą kapustą ozdobiona posiekaną zielenią i wlana na talerze.

Opcja z zieloną fasolą

Podstawą tej pachnącej zupy jest bulion wołowy. Dlatego okazuje się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także dość pożywny. Mogą z łatwością karmić dużą rodzinę. Aby ugotować bogatą zupę z grzybami i świeżą kapustą, należy wcześniej udać się do sklepu i kupić wszystko, czego nie ma w lodówce. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 600 gramów wołowiny.
• 8 dużych białych grzybów.
• 300 gram białej kapusty.
• Para żarówek.
• 50 gramów stopionego masła.
• 3 duże ziemniaki.
• Średnia marchewka.
• 200 gramów zielonej fasoli.
• Sól, zioła i przyprawy.

W przyprawach zazwyczaj używa się goździka, groszku pachnącego pieprzu i liścia laurowego.

Gotowanie algorytmu

Umyty kawałek mięsa rozprowadza się w dużym rondlu, przelewa się chłodną wodą i przesyła do pieca. Są przyprawy i cała cebula. Gdy wołowina jest gotowana, wyciąga się ją z bulionu i kroi na małe kawałki. Cebulę, która była na patelni, właśnie wrzuca się do wiadra.

Pieczone masło ogrzewa się na patelni. Ponieważ jest wystarczająco kalcynowany, zanurza się w nim zmiażdżoną cebulę i grzyby. Wszystko to jest smażone przez kilka minut i wysyłane do wrzącego bulionu. Tam też leżały pokrojone w kostkę ziemniaki, zielona fasola i startą marchewkę. Całość gotuje się przez dwanaście minut. Następnie dodają drobno pokrojoną kapustę i kontynuują gotowanie. Po ośmiu minutach mięso zostaje rozesłane do przyszłej zupy. Gotowa zupa z pieczarkami i świeżą kapustą doprawiana mielonym czosnkiem, zieleniną i plasterkami cytryny. W razie potrzeby dodać śmietanę do płytki.

Opcja z językiem i kurkami

Taka zupa będzie świetną alternatywą dla zwykłych zup. Są przygotowane z nietypowego zestawu składników. Dlatego przed rozpoczęciem procesu należy sprawdzić własną kuchnię, aby mieć wszystko, czego potrzebujesz. Aby ugotować pachnącą i pożywną kapustę z grzybami i świeżą kapustą, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg języka wołowego.
• Para ziemniaków.
• 300 gramów kurkami i białą kapustą.
• Para dojrzałych pomidorów.
• Średnia marchewka.
• Duża cebula.
• Cukier, sól, zioła i przyprawy.

Dokładnie przemyty język zalać zimną wodą i zagotować. Po półtorej godzinie usuwa się go z patelni, czyści i układa na odpowiedniej patelni. Wszystko to przelewa się czystą wodą, solone, doprawiane przyprawami i gotowane do miękkości. Gotowy język wyjęty i umieszczony na talerzu.

Bulion, w którym gotowane jest mięso, jest filtrowany i wracany do ognia. Kostki ziemniaczane i rozdrobniona kapusta są dodawane, a następnie gotowane na małym ogniu. Zmiażdżoną cebulę, startą marchewkę, pokrojone blanszowane pomidory i gotowane grzyby smażymy na osobnej patelni. Gotowe warzywa razem z językiem są zanurzone w misce z wrzącym bulionem i gotowane, aż ziemniaki będą miękkie.