Śmietana klasyczna. Gotowanie receptury

Ciasto Smetannik wielu ludzi nazywa swój ulubiony deser. I nie jest to zaskakujące, ponieważ to on kojarzy się ze smakiem dzieciństwa. Nasze matki i babcie, pomimo pustych półek w sklepach, wysiadły najlepiej jak potrafiły i przygotowały wspaniałe smakołyki od najprostszych produktów. Zapraszamy do zapamiętania twoich ulubionych przepisów i przygotowania klasycznej śmietany dla całej rodziny na wieczorną herbatę. Metody gotowania tego deseru można przeczytać w naszym artykule.

Smetannik ciasto proste

Jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjne przepisy na domowe desery, zauważamy, że różnią się one od siebie nawzajem. Mistrzynie starają się wnieść do nich coś nowego i często zmieniają skład ciasta lub kremu. Jest jednak wiele podobieństw do tego deseru. Na przykład delikatna struktura, lekkość i wspaniały smak. Oferujemy ci gotować ciasto "Smetannik" według prostej recepty:

• Pokonaj trzy jajka z jedną filiżanką cukru.
• Wlać 250 g kwaśnej śmietany do mieszanki (nawet niezbyt świeży produkt nadaje się do tego celu).
• Stopniowo dodaj do ciasta 250 gram mąki, pół łyżeczki soli i odrobinę wanilii. Dokładnie wymieszaj produkty.
• Nasmarować masłem masę, wlać do niego ciasto i upiec biszkopt, aż ugotuje się w nagrzanym piekarniku.
• Podczas pieczenia bazy można zacząć robić śmietanę. Aby to zrobić, 350 gramów schłodzonej kwaśnej śmietany należy ubić mieszadłem z jedną filiżanką cukru.
• Gotowy biszkopt przeciąć na pół, swobodnie smarować śmietaną wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pozwolić schłodzić się w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem udekoruj ciasto startą czekoladą i zmielonymi orzechami.

Ciasto "Smetannik"

Ten deser z łatwością zamieni się w prawdziwe ciasto, wystarczy go ozdobić kremem, jagodami lub kawałkami czekolady. Przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani specjalnego przygotowania, a dla tej jakości początkujący kucharze lubią gotować deser. Pie "Smetannik" jest bardzo prosty:

• Funt trzy żółtka dokładnie z jedną szklanką cukru. Lepiej jest robić to ręcznie, aż pojawi się stała biała pianka.
• Dodaj jajka do szklanki śmietany i ponownie wymieszaj.
• W otrzymanej mieszaninie zalać szklanką przesianej mąki, odrobiną sody i wanilii do smaku. Możesz również dodać kawałki suszonych owoców lub orzechy. Dokładnie wymieszaj powstałe ciasto.
• Smarujemy naczynie do pieczenia olejem, posypujemy powierzchnię wewnętrzną bułką tartą i zalewamy biszkoptową mieszanką.

Upiec ciasto przez około 25 minut, a na koniec udekoruj sproszkowanym cukrem zmieszanym z mielonym cynamonem.

Przepis na ciasto z kwaśnej śmietany

Ten deser będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla młodych lub początkujących kucharzy. Aby przyrządzić przysmak, nie będziesz musiał wykonywać skomplikowanych manipulacji, walczyć z wałkiem, wałkiem ciasta lub dużo wysiłku, aby skomponować krem. Aby upiec klasyczną śmietanę, będziesz potrzebował:

• Pokonaj dwa kurze jaja do puszystej pianki z jedną szklanką cukru.
• 100 g masła, które należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej, dodać do masy jajecznej i dobrze wymieszać.
• Następnie dodaj do ciasta jedną szklankę kwaśnej śmietany i dwie lub trzy szklanki przesianej mąki.
• Łyżkę łyżeczkę sody z sokiem z cytryny i umieścić w cieście.
• Dokładnie wymieszaj produkty i podziel powstałą mieszaninę na dwie równe części. W jednym z nich dodaj trzy łyżeczki kakao, aw drugiej - wanilinę do smaku.
• Upiecz herbatniki w tym samym kształcie, aż ugotują się w rozgrzanym piekarniku. Schłodzić gotowe ciasta i pokroić na pół.
• W przypadku kremu, ubij 500 ml kwaśnej śmietany szklanką cukru, dodaj wanilię lub mielony cynamon do smaku.
• Zbieraj ciasto, naprzemiennie ciemne i jasne warstwy, bogato namaczając każdą z nich śmietaną. Następnie pokryć powierzchnię i boki produktu bitą śmietaną.

Przed podaniem śmietanę należy udekorować orzechami lub ulubionymi jagodami.

Śmietana ze skondensowanym mlekiem

Oferujemy przepis na kolejne pyszne ciasto, które każdy może z łatwością zrobić w domu. Domowa kwaśna śmietana ugotujemy w ten sposób:

• 100 g masła (musi być w temperaturze pokojowej), ubić dwoma kurzymi jajami.
• Dodaj do mieszaniny mieszankę skondensowanego mleka i dalej bij.
• Stopniowo dodajemy do ciasta osiem łyżek przesianej mąki i torebkę proszku do pieczenia. Otrzymaną mieszaninę dzieli się na dwie części, z których jedną należy zmieszać z dwiema łyżeczkami kakao.
• We wstępnie rozgrzanym piekarniku upiecz dwie równe warstwy ciasta i pozwól im ostygnąć.
• W przypadku kremu zmieszaj 700 g kwaśnej śmietany i 100 g sproszkowanego cukru z mikserem.
• Pokrój herbatniki na pół, gnojowicę śmietaną i ułóż je na sobie, zmieniając na przemian kolory.

Wlać pozostałą śmietankę do ciasta, udekorować ją według upodobania i przesłać do lodówki na kilka godzin.

Śmietana z miodem

Aby ugotować delikatną śmietanę w piekarniku, będziesz potrzebował:

• Wlać do rondla ćwierć szklanki miodu i poczekać, aż się zagotuje i stanie się wystarczająco płynna.
• Gdy miód się ochładza, przesiej dwie szklanki białej mąki przez sito i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
• Osobno ubij pięć żółtek jajka dwoma filiżankami cukru, aż pojawi się biały odcień.
• Sól białkową i ubić mieszadłem do uzyskania stabilnych pików.
• Delikatnie wymieszaj wszystkie przygotowane produkty, zalej powstałe ciasto w dwóch formach na wysokość jednego centymetra. Gdy ciastka będą gotowe, powtórz procedurę.
• Zmieszaj dwie szklanki kwaśnej śmietany z szklanką cukru, dodaj do nich dwie łyżki miodu i wanilii do smaku. Ubij produkty mikserem, aż będą gładkie.

Rozsmaruj ciastka kremem, połóż je jeden na drugim, a następnie umieść gotowy tort w lodówce na kilka godzin.

Śmietana waniliowa

Zachwyć swoich bliskich tortem czekoladowym o smaku waniliowym. Klasyczna kwaśna śmietana przygotowywana jest bardzo szybko:

• Pocierać 200 gramów tartego na grubej tarce masło.
• Do miski dodaj pół szklanki cukru, jedno jajko, 300 g mąki i torebkę proszku do pieczenia.
• Zagnieść ciasto dłońmi i zebrać w misce. Za pomocą wałka do ciasta nadaj półfabrykatowi okrągły kształt.
• Aby zrobić nadzienie, ubij pięć jaj, 400 g kwaśnej śmietany, wanilii i pół szklanki cukru.
• Umieścić w przygotowanym cieście ciasto do pieczenia. Ważne jest, aby przyszły placek był wystarczająco wysoki. Wlać nadzienie i odstawić kwaśną śmietanę w nagrzanym piekarniku.

Aby deser był smaczniejszy, powinien być podawany schłodzony.

Wniosek

Jak można zauważyć, słowo "klasyczna kwaśna śmietana" jest rozumiane przez każdego kucharza na swój własny sposób. Jednak wszystkie gotowe desery są bardzo smaczne, delikatne i pachnące. Wybierz swój ulubiony przepis i spróbuj sam zrobić ciasto.