Na każdą okazję doskonałą receptą jest ciasto Smetannik.

Nie tylko w święta, ale także w dni powszednie, czasem chcemy zadowolić siebie lub naszych bliskich czymś smacznym. A nie przez sklepowe przysmaki, ale robione ręcznie.

Ciasto z dzieciństwa

Ze wszystkich "niedźwiedzi", "Napoleonów", "gniazd pszczół" i innych dzieł sztuki kulinarnej babci, prawdopodobnie pamiętamy przede wszystkim jeden niezwykły przepis - ciasto Smetannik. Produkty są wymagane, ponieważ to nie jest tak dużo, także koszty gotówki. I jest przygotowany dość łatwo. To prawda, że ​​zajęłoby to sporo czasu nie na samo pieczenie, ale na to, aby ciasto zostało namoczone w śmietanie. Dlatego lepiej jest angażować się w słodycze w przeddzień tego, jak podawać je na stole. I dlaczego nazywa się przepis ciasto "Smetannik"? Odpowiedź jest prosta: jako krem ​​do niego wchodzi kwaśna śmietana ubita cukrem. Jego szczególny specyficzny smak słodyczy z charakterystyczną kwaskowością jest dosłownie niezapomniany.

Składniki

Do pieczenia ciasta potrzebujemy 250 gramów. masło, 2 kurze jaja, puszka skondensowanego mleka, 2 szklanki mąki, 2 łyżki. łyżka kakaowa, łyżeczka sody lub proszek do pieczenia ciasta, łyżka octu, 1/3 szklanki cukru, półtorej filiżanki kefiru lub kwaśnej śmietany. I, oczywiście, skoro nasza receptura to ciasto Smetannik, to do kremu potrzebujemy szklanki świeżej śmietany i 2 szklanek cukru (może trochę więcej, zależy od kwaśnej śmietany). Aby uzyskać przyjemny zapach, zaopatrz się w wanilię.

Robiąc ciastka

• Roztop masło w łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
• Pokonaj jajka za pomocą miksera. Gdy masa jajeczna stanie się jednorodna, dodaj odrobinę oleju, kontynuując pracę z mikserem.
• Wymieszać cukier ze skondensowanym mlekiem i wlać do masy jajka.
• Ugotuj napój gazowany octem i dodaj do masy, dokładnie mieszając. Soda to przepis, ponieważ Placek z kwaśną śmietaną składa się z kilku ciastek, ciasto powinno się podnieść podczas pieczenia.
• Wlać śmietanę (kefir), wymieszać.
• Łyżka dodać mąkę, co utrudnia tworzenie brył. Powinno to zrobić ciasto o konsystencji, która jest wykonywana dla galaretki liściastej. Przy okazji, jeśli masz mak, możesz również dodać go do ciasta. Potem dostaniesz ciasto "kwaśną śmietaną w stylu rustykalnym".
• Smaruj okrągły talerz do pieczenia masłem. Wlać do niego trzecią część ciasta i włożyć do piekarnika, aż będzie gotowa (około 15-20 minut). Sprawdź gotowość meczu: wsuń ciasto, jeśli wyciągniesz bez śladu testu, a następnie gotowe. Po prostu upiecz drugi. A w trzeciej części dodaj kakao, wymieszaj i upiecz. W ten sposób otrzymujesz 3 Korzh: dwa światła, jeden ciemny. Pozwól im się ochłodzić. Ciasto "Smetannik" ze skondensowanym mlekiem jest już prawie gotowe. Czas na krem.

Ciasto kremowe

Kwaśną śmietanę wlewa się do głębokiej miski, cukier i wanilinę wylewa się, cukier starannie mielono, wszystko bito mieszadłem, aż śmietana nieco zgęstnieje. Śmietana wymaga tłuszczu, w przeciwnym razie będzie zbyt płynna i po prostu spłynie z ciasta. Każdy przepis ostrzega o tym: ciasto Smetannik powinno być wykonane z wysokiej jakości produktów. Prawda, kwaśna śmietana, już stojąca w lodówce przez jakiś czas, nadaje się do ciasta. Najważniejsze, że nie staje się gorzka i nie jest zepsuta.

Wykończenia końcowe

Teraz łączymy obrabiany przedmiot w jeden. Najpierw przyciąć cienką warstwę ciemnej skorupy wzdłuż krawędzi, aby miała nieco mniejszą średnicę niż pozostałe dwa. Następnie pociąć jeden z lekkich tak, aby był nieco mniej ciemny. Trim crumble, są przydatne do dekoracji. A teraz połóż największe ciasto na pięknym naczyniu, za pomocą łyżki, nałóż na niego kwaśną śmietankę o wystarczająco grubej warstwie, wygładzając wszystko nożem z szerokim ostrzem. Pozwól mu leżeć przez dziesięć minut. Następnie weź ciemny tort. Wcześniej powinno się go przekłuwać widelcem w różnych miejscach - szybciej nasiąknie kremem. Placek nakłada się na już umazany i dokładnie pokrywa się go kwaśną śmietaną. Następnie obróć trzeci. Na wierzchu leżały resztki kwaśnej śmietany, a także smarowały ciasto z boków. Teraz weź okruchy. Posypują ciasto z boków i góry. Następnie naczynie przesyła się do lodówki na 6-8 godzin. A potem rozkoszuj się boskim smakiem swojego ciasta!

Wniosek

Przy okazji jest wiele opcji na zrobienie tego przysmaku. Do ciasta dodaje się suszone morele i śliwki, dżem wiśniowy lub porzeczkowy lub inne składniki. Możesz posypać wierzch ciasta zmieloną czekoladą lub wiórki kokosowe, Udekoruj owocami - suszonymi lub świeżymi. Wszystko zależy od Twojego gustu i pragnienia!