Specjalne przepisy na chleb żytni dla producenta chleba

Chleb jest podstawą żywienia człowieka. Na całym świecie jest znany w takiej czy innej formie i jest najbardziej szanowanym i szanowanym produktem. Należy zauważyć, że dziś jest tylko ogromna liczba przepisów na jej przygotowanie. Każdy konkretny rodzaj produktu mącznego może być przygotowany przy użyciu różnych metod obróbki cieplnej. Na przykład chleb żytni w piekarniku, którego receptura wymaga użycia jednego rodzaju mąki, można również piec w piekarniku, w piekarniku lub w powolnym piecu. Jednocześnie jego receptura pozostaje niezmieniona, ponieważ wymaga ręcznego mieszania. Jednakże, jeśli chodzi o mówienie o takim urządzeniu jak maszyna do chleba, to chleb żytni powinien być ugotowany nieco inaczej.

Ugniatanie problemów

Faktem jest, że przy automatycznym mieszaniu za pomocą sprzętu gospodarstwa domowego mogą pojawić się pewne problemy. Na przykład chleb żytni w chlebie, którego receptura oparta jest na jednym rodzaju mąki (żytniej obrane), po prostu nie da się odpowiednio przygotować, ponieważ składniki po prostu nie będą mogły się odpowiednio wymieszać. Mąka żytnia nie ma takiego glutenu, jak pszenica, a zatem nie może zmienić się w ciasto przez automatyczne mieszanie. Dlatego w takim chlebie należy wykonać dodatkowe komponenty przeznaczone dla konkretnego urządzenia.

Składniki

Przepisy na chleb żytni do wypieku chleba oparte są na dodatku mąki pszennej. Dlatego do gotowania potrzebne będą:

- mąka pszenna 2 klasy - 200 gr;

- Mąka żytnia obrana - 400 gr;

- ciemny słód - 2 łyżki l.;

- melasa - 1 łyżka.

- suche drożdże - 1,5 łyżeczki;

- woda - 300 ml;

- sól - 1 łyżeczka;

- cukier - 1 łyżka;

- rodzynki;

- kminek.

Zakładka

Przepisy na chleb żytni dla producenta chleba sugerują prawidłową kartę. Jest to jedyny sposób na zapewnienie prawidłowej partii bez interwencji użytkownika. Najpierw wlej trochę wody. Wtedy rozpuszcza się w nim sól. W następnym kroku ładuje się mąkę pszenną. Zawiera gluten i pomoże ugniatać ciasto. Następnie dodaje się melasy i cukier. Można je lekko wymieszać z mąką za pomocą łyżeczki silikonowej. Przepisy na chleb żytni dla producenta chleba sugerują, że na początkowym etapie sól będzie oddzielona od drożdży, więc miesza się je z mąką żytnią i zasypia po cukrze, a także słodem. Dopiero po wylaniu tej wody.

Pieczenie

Po złożeniu wszystkich elementów urządzenie waży 900 gramów. i reżim dla skorupy. Niektóre przepisy na chleb żytni do wypieku chleba wymagają dodatkowych składników. Dlatego, gdy urządzenie emituje sygnał dźwiękowy, do ciasta dodawane są rodzynki i kminek. Po upływie wyznaczonego czasu pieczenie będzie gotowe. W tym przypadku chleb dostanie chrupiącą skórkę, której nie każdy lubi. Aby uczynić go miękkim, gotowy produkt nie wychodzi natychmiast z piekarnika, ale należy go podać na chwilę. Tak więc skorupa chleba będzie gotowana na parze i miękka. W tym samym czasie nie trzeba owijać świeżych ciastek w plastikową torebkę, ponieważ wtedy gnije. Trzeba poczekać na jego całkowite schłodzenie.