Krok po kroku przepis na naleśniki z kurczakiem mielonym

W tym artykule szczegółowo opisano, jak zrobić naleśniki z kurczakiem mielonym, szczegółowo opisuje zasadę robienia ciasta i napełniania. Ponadto, zalecenia dotyczące prawidłowego smażenia i innych rzeczy, czyli pakowania naleśników w nadzienie na kilka sposobów.

Etapy gotowania

Aby przygotować naleśniki mincemeat według przepisu, który jest dostępny dla wszystkich dzięki prostocie gotowania, potrzebujesz tylko kilku składników, ale najpierw zastanów się, jak przygotować to danie krok po kroku:

1. Gotowanie ciasta.
2. Smażenie naleśników.
3. Nadzienie kuchenne.
4. Zawiń farsz w naleśniki z przepisem.
5. Podaj do stołu.

Gotowanie ciasta na wodzie

Przepis na robienie ciasta na naleśniki z mięsem mielonym jest prosty: nie trzeba oddzielać białek od żółtek, ponieważ wybitni kucharze często robią swoje arcydzieła, ponadto naleśniki są gotowane w wodzie, co sprawia, że ​​są neutralne w smaku. Jajka (4-5 szt.) Ubij z trzepaczką lub blenderem z cukrem (1 łyżka. L.) I sól (13 h. Łyżki) na lekką pianę i rozpuść kryształy, dodaj szklankę wody i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj 1,5 szklanki przesianej mąki pszennej, połącz z soda (pół łyżeczki) i kwasem cytrynowym (14 łyżeczek), zagniataj, aż grudki zostaną całkowicie wyeliminowane: masa nabiera jednolitej, gładkiej struktury. Następnie wlać szklankę wody i ponownie zagnieść do gładkości. Następnie dodaj pozostałą wodę (0,5-1 szklanki), wymieszaj i wlej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, które muszą być rafinowane, to znaczy bez wyraźnego zapachu. Ciasto zostawiamy na dziesięć do piętnastu minut, aby mąkę z glutenem, a następnie zaczynamy piec naleśniki.

Jak smażyć naleśniki?

Zgodnie z recepturą naleśniki z mięsem mielonym są smażone na dużej patelni, lepszej niż żeliwo - produkuje się najsmaczniejsze ażurowe produkty. Ogrzewamy patelnię na dużym ogniu, a następnie lekko ją zmniejszamy, aby ciasto nie spaliło się szybko, nasmaruj dno silikonową szczoteczką i wlej trochę ciasta do środka miski, przechylając je w kółko, aby ciasto rozpłynęło się w jednolitej cienkiej warstwie. Ważne jest, aby nie polać zbyt dużo, aby uzyskać cienkie ciastka o grubości nie większej niż dwa milimetry.

Gdy jedna strona zmieni kolor na czerwony, obróć naleśnik na szpatułce i usmaż na drugiej stronie, a następnie rozłóż na talerzu. Równolegle z gotowanie naleśników Możesz przygotować mięso mielone.

Rodzaje nadzień mięsnych na naleśniki

Najłatwiejszym sposobem wypełnienia jest kurczak, ponieważ filety i uda są dostępne w każdym supermarkecie, a cena jest akceptowalna nawet dla rodzin o niskich dochodach. Poniższe przepisy to dwie opcje przygotowania mielonej wołowiny na naleśniki: pierwsza jest wariantem ekonomicznym, a druga jest bardziej hojna.

Proste nadzienie z kurczaka jest wykonane w ten sposób. Mince dwa filety z kurczaka lub zmielić z blenderem, dodać dwie lub trzy drobno posiekane cebule, 12 łyżeczek soli, taką samą ilość czarnego pieprzu i mielonej kolendry, doprawić 14 startym gałką muszkatołowym i starannie zagnieść masę. Ogrzamy patelnię na kuchence, zalewamy dwiema lub trzema łyżkami stołowymi. łyżki oleju roślinnego i smażyć mięso mielone na średnim ogniu, aż ugotuje się pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu. Staraj się nie przesadzać z nadzieniem w ogniu, aby nie wyschło.

Inna opcja - mielony kurczak z serem i kwaśną śmietaną. Zagotuj dwa filety z kurczaka do gotowości i pokrój na małe kawałki. Dwie duże cebule czerwieni się w dwóch łyżek. łyżki masła i dodać do nich mięso, sól do smaku. Następnie dodaj 0,5 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i szczyptę kolendry, 2-3 łyżki stołowe. łyżki gęstej śmietany, wymieszaj i daj masę gotować na ogniu przez nie więcej niż 8 minut. Następnie dodaj 200 g startego twardego sera, ponownie wymieszaj i użyj do nadziewania naleśników. Możesz również dodać smażone pieczarki, drobno pokrojone warzywa do swojego nadzienia.

Opcje formowania

Kiedy gotowane nadzienie nieco ostygnie, zaczynamy owijać mięso mielone w naleśniki. Istnieje kilka przepisów i sposobów na to działanie, ale w przypadku nadzień mięsnych zaleca się stosowanie takich:

• Klasyczna koperta: w środku naleśnika układamy dwie łyżki zmielonego mięsa, rozdzielając je na jedną trzecią całego obszaru naleśnika od górnej krawędzi do dołu, owijając krawędzie od boków w kierunku środka. Następnie składamy wszystko, co się okazało dwukrotnie - koperta jest gotowa!
• "Faszerowana kapusta": kurczak mielony zawijany w naleśnik, np. Podczas formowania nadziewanej kapusty. Na krawędzi trzeba włożyć dwie łyżki nadzienia, lekko go zgiąć, przykryć farszem, boki również lekko owinąć w środku, a następnie zamienić w słomkę. Jest to najbardziej niezawodna opcja, szczególnie jeśli nie planujesz smażenia naleśników.
• Torba: możesz umieścić wypełnienie w środku i zebrać wszystkie krawędzie do środka, tworząc swoisty węzeł. Przywiąż wierzch z piórem z zieloną cebulką lub sznurkiem do przechowywania torebki. Ta opcja nie nadaje się do pieczenia.

Możesz też położyć farsz na środku, złożyć naleśnik na pół i polać sosem: proste, ale nie musisz tracić czasu na długie nadzienie. Inną prostą opcją jest rozłożenie nadzienia na płaszczyźnie naleśnikowej i zwinięcie go. Te proste opcje obejmują proces bez smażenia - natychmiastowe podawanie cienkich naleśników z mięsem mielonym do stołu.

Doręczenie do stołu: zalecenia

Smażcie naleśniki na wodzie z drobno pokrojonym kurczakiem, opcjonalnie na patelni i od razu podawajcie do stołu, pamiętajcie, aby podać sos do wyboru: śmietanę z ketchupem, serem, a nawet musztardą miodową, aby rozgotować naleśniki. Naleśniki z kurczakiem podawane są na gorąco lub na ciepło, dlatego należy je gotować bezpośrednio przed użyciem.