Przepisy krok po kroku na konserwowanie śliwek ze zdjęciami

Śliwka to wyjątkowa jagoda, ponieważ z niej można gotować i konfiturować, a także ptasie mleczko i kompoty. Dojrzały owoc bez uszkodzeń i zgnilizny może być przechowywany przez 2-3 tygodnie w chłodnym miejscu i należy pamiętać, że wszystkie jagody muszą być starannie wyselekcjonowane i przetworzone z liści i łodygi. W tym artykule opiszemy, jak przedłużyć okres przydatności do spożycia, stosując ochronę śliwek.

Wykorzystanie jagód

Śliwka od dawna jest używana jako środek przeczyszczający, ponieważ jagoda pomaga poprawić perystaltykę jelit, łagodzi zaparcia i oczyszcza organizm z metali ciężkich i toksyn, które docierają do nas poprzez wodę i żywność. Ponadto płód skutecznie zwalcza skurcze, odprężając gładkie mięśnie. Dzisiaj ludzie używają jagód do celów medycznych i kulinarnych. W celu zapobiegania chorobom przy użyciu liści i kory rośliny. W jedzeniu są soczyste słodkie owoce. Robią nie tylko smaczny dżem i aromatyczny kompot z jagód, ale także kandyzowanych owoców i marmolady. Nauczmy się, jak zachować smak i użyteczny kompleks witamin przy pomocy zimowych receptur konserwujących śliwki.

Przydatne właściwości: kompleks witamin

Śliwka jest prawdziwym darem natury, który zawiera dużą ilość witaminy A i E. Jagoda zawiera również antocyjany, flawonole - związki chemiczne, które wzmacniają naczynia krwionośne, korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i zapobiegają miażdżycy.

Do korzystnych właściwości należy wysoka zawartość kwasów:

• nikotyna;
• kwas foliowy;
• cinchona;
• bursztyn;
• szczawiowy;
• salicylowy;
• cytryna;
• jabłko.

Po zjedzeniu tylko 100 gramów produktu można uzupełnić zawartość witaminy C i grupy B. Ponadto owoce są bogate w żelazo, miedź, cynk i potas.

Substancje, minerały i związki chemiczne pomagają leczyć wrzody i owrzodzenia. Śliwki - unikalne jagody, za ich pomocą można:

• wzmocnić układ odpornościowy;
• zapobiegają rozwojowi zakrzepicy;
• usunąć sole z układu moczowo-płciowego;
• poprawiają funkcję nerek;
• znormalizować ciśnienie krwi;
• usunąć cholesterol z krwi;
• przywrócić metabolizm;
• walczyć z reumatyzmem.

Naturalny kompot

Popularną i ulubioną metodą konserwowania śliwek jest ich kompot. Gotowy napój jagodowy można przechowywać do 5 lat w spiżarni lub piwnicy. Zasada gotowania kompotu jest prosta i każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym:

1. Wziąć 1 kilogram jagód, opłukać i oddzielić od łodygi.
2. Jeśli śliwki są zbyt duże, podziel je na kilka części, usuń kamień. Zwróć uwagę, że jagoda nie była spleśniała.
3. Przygotuj słodki syrop na patelni, używając 400 gramów cukru na 1 litr wody.
4. Sterylizuj szklane pojemniki i pokrywki w łaźni wodnej, starannie ubijaj śliwki tak, aby wypełniały 30% słoika.
5. Podgrzej syrop do 90 stopni Celsjusza, a następnie delikatnie wlej go do pojemnika z jagodami.
6. Zwinąć specjalnym kluczem, obrócić i upewnić się, że pokrywy są szczelne i nie pozwalają, aby kompoty minęły.
7. Przykryj szklane słoiki ręcznikiem i pozwól im ostygnąć w naturalnych warunkach.
8. Gotowy element musi zostać usunięty w chłodnym miejscu do przechowywania.

Zachowanie całych śliwek bez sterylizacji

W tym przepisie przygotujemy słodkie śliwki w zalewie, ale bez sterylizacji. Aby to zrobić, musisz użyć środka konserwującego - kwasu cytrynowego. W przypadku niesłodzonych potraw warzywnych dodaje się ocet, ponieważ może to przedłużyć trwałość półwyrobów. Zachowanie śliwek całkowicie, bez użycia sterylizacji, jest całkiem dozwolone. Jagody są przetwarzane i układane w stos w czystym szklanym pojemniku. Podczas przetwarzania należy usunąć zgniłe owoce, gałązki i liście. Wymagane jest ścisłe umieszczenie śliwek w słoiku, ale nie ściskanie ich, aby nie zmiażdżyć zbyt miękkich jagód.

Na patelni musisz rozpuścić 500 gramów cukru w ​​jednym litrze wody, dodać 0,5 łyżeczki skrystalizowanego kwasu cytrynowego. Gorący syrop wlewa się do pojemnika tak, aby wypełniał pustkę między jagodami. Takie puszki można zwinąć żelaznym kluczem lub zamknąć za pomocą zakrętki. Po konserwacji śliwki przechowuje się przez 2-3 lata.

Czy mogę używać zielonych śliwek

Z takiej śliwki okazuje się świetny kompot lub dżem. Zasadniczo do zbioru należy pobrać niedojrzały owoc, który w pełni lub częściowo ma zielony odcień. Podczas konserwacji zielone śliwki zyskają nieco kwaśny i cierpki smak, dlatego marynowane jagody są często stosowane jako dodatek do potraw mięsnych i warzywnych. Śliwki z lekkimi owocami nadają się do sałatek i jako przekąska.

Aby przygotować kęs na zimę, musisz wziąć przetworzone jagody. Nie używaj zbyt wczesnych owoców, aby nie zepsuć smaku. Każda śliwka musi zostać przebita igłą lub nacięta nożem, złożona w słoiczek, aby jagody dotarły do ​​szyjki pojemnika. W głębokim termowodzie należy wymieszać 1-2 szklanki cukru, 2-3 szklanki wody, kilka łyżek octu (opcjonalnie) i fasolę kardamonu. Marynatę doprowadza się do wrzenia, a następnie wyjmuje z pieca i lekko chłodzi.

Wlać tarę z marynaty, przykryć płaskimi naczyniami i zabezpieczyć śliwkę podczas konserwacji. Namocz jagody w 3-5 dni w chłodnym miejscu. Gotowy produkt układa się w szklanych słoikach, zamyka przykrywką i wsuwa do spiżarni. Może być przechowywany nie dłużej niż 3-4 lata.

Pikantny dżem z zielonych śliwek

Unikalnym sposobem na zachowanie śliwek jest dżem. Główną cechą jest wykorzystanie zielonych jagód. Aby to zrobić, przetwórz owoc i przekłuj go igłą, włóż do emaliowanej miseczki do gulaszu, napełnij ją cukrem i połóż na wolnym ogniu. Kiedy cukier zacznie się topić, musisz dodać wodę i dokładnie wymieszać dżem. Konieczne jest gotowanie śliwek, aż cukier całkowicie się rozpuści, a jagody będą miały słodki cierpki smak.

Gotowy produkt musi zostać rozłożony na pojemnik, zamknięty plastikową pokrywką i odłożony do przechowywania. Przed usunięciem zacięcia z ognia musisz spróbować tego owocu. Ktoś woli, aby śliwki pozostały kwaśne i cierpkie, a niektórzy chcą dodać więcej słodyczy i czekać, aż jagody będą miękkie i kruche.

Tkemali ze śliwki

Ta metoda konserwacji pomoże dodać do twoich potraw smak, przyprawy i przyprawy. Śliwki na receptę są przetwarzane i układane w rondlu, napełniane wodą i gotowane przez 10-15 minut do momentu ugotowania. Należy pamiętać, że w tym przepisie gotowane jagody powinny być miękkie i luźne. Gotowe owoce należy przecierać przez sito, aby oddzielić skórę od miazgi (nie spuszczać wody). W procesie konserwacji w śliwce (wstępnie rozdrobnionej) ważne jest dodanie do czosnku mięty, kolendry, anyżu, rozmarynu i posiekanej ostrej papryki. Doprawić cukrem i solą, w razie potrzeby dodać inne przyprawy. Przyprawy w płynie muszą zostać zmiażdżone za pomocą blendera do jednolitej konsystencji. Spróbuj posmakować: jeśli nie ma wystarczającej słodyczy, możesz dodać ciekły miód (nie kandyzowany) lub musztardę, aby dodać pikantny smak. Użyj sosu na frytki, spaghetti lub dania mięsne.

Sos Tkemali to tradycyjna przyprawa ze słonecznej Gruzji. Często używane do łowienia potraw. Tradycyjna receptura obejmuje śliwę wiśniową, której owoc bardzo przypomina jagody, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Jednak śliwka jest popularna w Rosji, ale smak tkemali nie zmieni się na gorsze.

Śliwki z marynatą czosnkową

Owoce czosnku i śliwki to bardzo nietypowe połączenie. Możesz użyć gotowego owocu jako przystawki do smażonego mięsa lub ryb. Ten przepis wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem, które zapewnią gościom i mieszkańcom niezapomniane wrażenia.

Traktuj śliwki, wykonuj przekroje i usuń kości za pomocą widelca. Ząbki czosnku należy oczyścić i pokroić na kilka talerzy, które następnie należy umieścić w naciętym owocu. Przełóż przygotowane jagodę w wysterylizowanych naczyniach tak, aby odpływ ledwo sięgał szyi. Następnie musisz przygotować specjalną marynatę, w której cukier z octem, ziela angielskiego i goździkami gotuje się w wodzie.

Gorącą solankę wlewa się do słoików z jagodami, które następnie szczelnie zamyka się pokrywką i czyści w ciemnym miejscu w celu ochłodzenia. Po 12 godzinach marynatę należy opróżnić z puszek, doprowadzić do wrzenia, ponownie wlać do pojemnika i zwinąć żelaznym kluczem. Aby przechowywać Śliwki w puszkach może trwać do 5 lat w ciemnym, chłodnym miejscu.

Podsumowując

Śliwka to naprawdę wyjątkowa jagoda, ponieważ idealnie nadaje się do gotowania zarówno deserów, jak i potraw mięsnych. Domowe warzywa i owoce w puszkach pomogą Ci urozmaicić dietę, nadadzą potrawom nowego smaku i aromatu, a te przepisy sprawią, że będziesz prawdziwym kulinarnym geniuszem. Każdy przepis jest łatwy w użyciu, a wszystko, czego potrzebujesz, to spędzić godzinę. Ale możesz cieszyć się najsmaczniejszym zbiorem przez kilka lat.