Truskawki z cukrem na zimę: proste, zdrowe i smaczne

Tak miło jest pić herbatę z pachnącym dżemem w mroźne zimowe wieczory. Starannie przygotowany do przyszłego przysmaku ceniony jest nie tylko ze względu na swoją słodycz, ale także jako przypomnienie minionego lata. Jednak dżem, w przeciwieństwie do świeżych jagód, nie jest tak przydatny. Wysokie temperatury "zabijają" prawie wszystkie witaminy, choć zachowują smak i zapach lata. Dlatego gospodynie domowe zawsze mają na rękę przepisy na inne sposoby gotowania jagód. Jednym z nich są truskawki z cukrem. Na zimę można go zamknąć w sterylizowanych słoikach lub zamrozić.

Dżem bez gotowania: proporcje

Ślepa jagoda bez obróbki cieplnej wymaga użycia dużych ilości cukru. Ta metoda przygotowania pomaga zachować prawie wszystkie witaminy przez długi czas.

Tak więc truskawki z cukrem. Przepis wymaga tylko dwóch składników. Potrzebujemy cukru i jagód. Każdy, kto jako pierwszy przygotuje takie danie, powstaje pytanie: "Ile cukru na kg truskawek jest potrzebne?" Klasyczna proporcja to 1: 1,5 (jagody: cukier), ale w zależności od kwasu z jagód i własnych preferencji smakowych, może być nieznacznie zmodyfikowana. To prawda, że ​​zmniejszenie ilości cukru nie jest warte zbyt wiele. Jest on jedyną gwarancją, że przedmiot obrabiany wytrzyma do zimy i nie będzie kwaśny. Minimalny stosunek wynosi 800 gramów na kilogram jagód.

Truskawki z cukrem: przepis

Przed gotowaniem należy zbierać truskawki, czyścić je z dużych zanieczyszczeń i płukać w wodzie. Następnie jagody umieszcza się w odpowiednim pojemniku, takim jak duży garnek lub miska. Truskawki można ciąć lub pozostawić w całości. Jagód układa się warstwami, z których każda jest wylewana z cukrem. Otrzymaną mieszaninę należy pozostawić do pojawienia się soku. Z reguły jagody przygotowywane są wieczorem i stoją całą noc. Do rana w pojemniku tworzy się niezbędna ilość soku.

Teraz możesz przygotować banki. Należy je dokładnie umyć, a następnie wysterylizować. Lepiej jest podgrzewać pokrywki bezpośrednio przed użyciem, a słoiki można przygotować nieco wcześniej, aby mogły się ochłodzić.

Jam jest układany i czyścić w lodówce lub piwnicy. Tam zachowa swój smak i smak do zimy, a nawet następnego sezonu.

Ważne punkty

Truskawki z cukrem, przygotowane w ten sposób na zimę, potrwają dłużej, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka niuansów. Przygotowanie puszek jest bardzo ważne. Ponieważ jagody nie gotują się, najdrobniejsze zanieczyszczenia mogą powodować fermentację. Ostrożnie rozważ wybór jagód. Truskawka do zbioru jest dojrzała, ale nie przejrzała. Dla bezpieczeństwa na wierzchu jagód, dodatkowa warstwa cukru (do 1,5 cm) czasami wlewa się do słoika: tworzy coś szkodliwego dla korka i zapobiega fermentacji.

Jam

Truskawki, tarte cukrem, również zbierane na zimę. Proces ten niewiele różni się od opisanego powyżej. Jagodę wraz z cukrem przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa lub kruszy się za pomocą blendera. Możesz użyć i tolkushku na ziemniaki. W nocy tej mieszaniny nie należy pozostawiać. Jest on natychmiast ułożony w przygotowanych bankach. W temperaturze pokojowej nie powinieneś trzymać przysmaku, tak jak w poprzednim przypadku. Przez długi czas będzie tylko stać w lodówce lub w piwnicy.

Jak zamrozić truskawki cukrem?

Inną opcją przygotowania witamin jest zwykłe zamrażanie. Doświadczone gospodynie wiedzą, że mrożone truskawki przybierają niepożądaną kwasowość. Aby tego uniknąć, należy go zamrozić cukrem. W tym samym czasie jagody można pozostawić całe lub pocięte, a nawet pereteret. Ten półprodukt jest następnie dobrze wykorzystywany do robienia różnych deserów: ciast, koktajli, nadzień do ciast.

Truskawki z cukrem na zimę można zamrozić na różne sposoby. Jeśli jagody są kruszone, muszą być rozłożone w pojemnikach wyłożonych polietylenem lub w workach w cienkiej warstwie. Po zamrożeniu płaskie warstwy truskawek można złożyć jeden na drugim. Tak więc truskawki zmiażdżone z cukrem zajmą znacznie mniej miejsca.

Całe jagody można najpierw zamrozić "bez niczego". Wtedy będą musieli dostać i wlać cukier. Małe plasterki truskawek można również zamrozić w paczkach. Stosunek składników dla tego rodzaju kęsa: około 300 gramów cukru na kilogram jagód. Skład można również zmienić według własnego uznania: w zamrażarce truskawka nie zepsuje dokładnie. W tym przypadku tylko smak i słodkość półproduktu zależy od ilości cukru.

Małe sztuczki

Truskawki z cukrem na zimę można natychmiast zamrozić na konkretne potrawy. W tym przypadku dogodne jest podzielenie porcji w procesie wytwarzania według masy zgodnie z recepturą. Pozwoli to zaoszczędzić czas i pozwoli nie rozmrażać zbyt często w przyszłości.

Ponadto jagody, szczególnie puree, wygodnie jest zamrażać w foremkach. Małe porcje przysmaków pasują do komórek lodu. Po zestaleniu można je wlać do opakowania.

"Zimny" dżem i mrożone truskawki to świetny sposób na uratowanie lata. Fajnie, że takie przygotowania nie wymagają żadnych znaczących umiejętności kulinarnych i wiedzy. Wszystko odbywa się w bardzo prosty sposób, najważniejsze jest, aby pamiętać o znaczeniu czystości jagód i potraw podczas przygotowywania dżemu. Z powodu zamrożenia jest mało prawdopodobne, że ktoś będzie miał problemy. Rezultat niewielkich wysiłków jest pożytecznym i smacznym przysmakiem przez całą zimę, ładunkiem żywości i optymizmu w najcięższym przeziębieniu. Bon appetit i błogosławię cię!