Soczyste i smaczne truskawki są nie tylko źródłem witamin, ale także głównym składnikiem wielu przysmaków. Wśród nich miejsce należy do grona różnych truskawkowych likierów z domowej roboty. W końcu przyjemnością jest cieszyć się przyjemnym jagodowym smakiem i ociepleniem napoju, kiedy deszczowe listopadowe mżawki lub styczniowe mrozy trzaskają za oknem.
Truskawki truskawkowe słyną z szybkiego gotowania. Z reguły ten napój jest podawany przez okres nie dłuższy niż jeden miesiąc. Składniki do nalewania można mieszać w różnych proporcjach, w zależności od pożądanej ilości, słodyczy lub siły. W związku z tym istnieje wiele przepisów. Na przykład podajemy metodę gotowania trzech litrów truskawkowego likieru. W szklanej butelce lub innym odpowiednim szklanym pojemniku umieszcza się 2,5 kg jagód, starannie oczyszczonych z łodyg i liści. W żadnym wypadku owoce nie powinny gnić na owocach. Następnie cukier o wadze 1 kg wlewa się do butelki i całość kilkakrotnie wstrząsa. Szyjkę naczyń należy związać gazą i pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu na nie więcej niż 4 dni. Następnie truskawki z cukrem zaczną fermentować.
Następnie do butelki wlewa się około 2 litrów wódki, a całą mieszankę podaje się przez miesiąc w miejscu niedostępnym dla światła. W takim przypadku gazę zastępuje się uszczelką wodną: plastikowa osłona musi zostać przebita i włożona w środek rurki. Możesz także nosić lateksowe rękawiczki na szyi. Łatwo więc będzie wykryć opary fermentacyjne i śledzić etap przygotowania napoju. Gdy płyn jest już gotowy, filtruje się go przez gazę kilka razy. Po tym napoju można nalegać ponownie w ciągu tygodnia, ale już na takie przyprawy, jak cynamon, goździki, kardamon.
Kolejny przepis na likier truskawkowy na wódkę. Funt umytych i oczyszczonych dojrzałych jagód dodaje się do syropu z gorącym cukrem, który zawiera ćwierć kilograma cukru i 2 szklanki wody. Następnie gotować przez 5 minut po ugotowaniu. Następnie mieszaninę chłodzi się, wlewa do butelki, dodaje do niej pół litra wódki. Następnie naczynia są starannie uszczelniane i pozostawione na miesiąc. Po upływie tego czasu nalewka jest prawie gotowa do użycia, jest filtrowana, umieszczana w butelkach i przechowywana z dala od światła słonecznego.
Ten przepis na likier truskawkowy na wódkę różni się tym, że mieszanina jest dodatkowo gotowana. Alternatywnie możesz zrobić bez specjalnego przygotowania syropu cukrowego. Zamiast tego truskawki układa się w butelkę warstwami, które są wylewane z cukrem. Tę mieszaninę infukuje się przez kilka dni przed fermentacją. Następnie dodaje się alkohol i wszystko zgodnie ze standardową metodą przygotowania. Również w różnych wariantach przepisu likier truskawkowy można dodać brandy zamiast wódki. Dodatkowo, po miesiącu infuzji, do napoju dodawana jest skórka cytryny i narysowana na kolejny tydzień. Połączenie smaków jagodowych i cytrusowych jest dość oryginalne i pozostawia żywe wrażenie.
Pomimo tego, że truskawki są rzadko używane do wytwarzania lekkiego likieru podobnego do wina, napój ten można słusznie zrównoważyć z nektarem bogów. Aby przygotować 1 butelkę likieru truskawkowego w domu, musisz obrać 1 kg dojrzałych jagód, spłukać pod bieżącą wodą, usunąć nadmiar wilgoci. Następnie truskawki są mielone, tłuczone lub miażdżone w inny sposób. W powstałym puree zalać 1 kg cukru i włożyć mieszaninę do szklanego naczynia do gotowania (tradycyjnie użyć butelki lub słoika). Tam też zalej 0,5 litra gorącej przegotowanej wody. W ciągu kilku dni truskawki powinny fermentować. Po zakończeniu tego okresu sfermentowaną mieszaninę ostrożnie filtruje się (korzystnie przez kilka filtrów papierowych lub tkaninowych). Następnie wlać 0,5 litra wódki, dokładnie wstrząsnąć i rozlać. Powstałe wino kilka dni powinno stać w chłodnym miejscu, po czym napój będzie gotowy do picia.
Istnieją przepisy na wytwarzanie likieru truskawkowego w domu i bez dodawania wódki. Jednak z uwagi na to, że jagoda nie fermentuje zbyt aktywnie, dodawane są drożdże. W mieszaninie cukru i posiekanych truskawek przelewa się przegotowaną wodę z pożywką dla drożdży. Ta ciecz powinna fermentować przez tydzień. Następnie jest filtrowany, miąższ jagód jest usuwany i mieszanina może parzyć. Gdy płyn stanie się przezroczysty, zostanie nalany, dodać 2 g kwasu cytrynowego na litr płynu. Rozlewanie wina powinno trwać około miesiąca. Następnie można pić.
Napoje, wino i likier z truskawek, przygotowane w domu z naturalnych składników, będą prawdziwym świętem dla gości i źródłem dumy dla gospodarzy. W celu wytworzenia oryginalnego likieru o wyśmienitym smaku truskawek (1 kg), po umyciu i oczyszczeniu nadmiaru jagód są one dzielone na dwie części i wkładane do szklanych naczyń. Następnie wlewa się do niego 1 litr alkoholu: wódkę, brandy, rum, nawet oczyszczony alkohol. Najważniejsze jest to, że poziom cieczy powinien być o kilka centymetrów wyższy niż warstwa jagód. Naczynia szczelnie zamknęły się i pozostały na dwa tygodnie. Po wygaśnięciu mieszaniny sączy się, jagody usuwa się, a ciecz przepuszcza przez gazę, składa się w kilka warstw. Powstały wlew dodaje się do syropu cukrowego.
Aby uzyskać syrop cukrowy, zmieszaj wodę i cukier, gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez 3 minuty. Słodzone napary truskawkowe są butelkowane. Aby uzyskać bogatszy smak, napój alkoholowy powinien parzyć w ciemnym miejscu w ciągu tygodnia. Alternatywnie nie można używać jagód ani soku z truskawek. Jest mieszany z syropem cukrowym aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj alkohol i przyprawy do smaku (dobrym rozwiązaniem jest cynamon).
Nalewki i likiery truskawkowe wykonane własnymi rękami ozdobią każdy świąteczny stół i mile zaskoczą gości. Najważniejsze jest przestrzeganie warunków utrzymania napojów. Likier truskawkowy może być przechowywany przez bardzo długi czas, pod warunkiem, że zostanie wlany do czystych butelek, hermetycznie zamknięty i zabezpieczony przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.