Truskawki we własnym sosie na zimę: przepisy kulinarne

Prawdziwe lato nie nadejdzie pierwszego czerwca. Prawdziwe lato zaczyna się w dniu dojrzewania truskawek. Jasny, pachnący, niesamowity w smaku i pełen witamin, jagoda otwiera owocną porę roku, przyciąga i obiecuje beztroskie miesiące ciepła. Jednak truskawki schodzą dość szybko, więc gospodynie domowe starają się przygotować z niego na przyszłość, więcej smakołyków. Dżem, kompoty, mrożenie - każdy ma swoją ulubioną metodę konserwowania i konserwowania na zimę. Jedną z najbardziej popularnych opcji są truskawki we własnym soku. Przepis pozwala trwale zachować jagodę i jej wrodzony aromat prawie nietknięty.

Truskawki we własnym soku z cukrem: przygotowanie

Przepisy, które nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej produktów, nakładają specjalne wymagania dotyczące jakości składników. Do zbioru konieczne jest wybranie tylko całych i dojrzałych jagód. Najpierw muszą zostać uwolnieni od dużych gruzu, liści i ogonków. Truskawki często są poplamione ziemią, więc trzeba je myć. Najłatwiejszy sposób czyszczenia jagód pod bieżącą wodą. Należy pamiętać, że truskawki są bardzo delikatne i nie tolerują szorstkiego obchodzenia się. Jeśli jest czyszczone ostrożnie, to w zimie można cieszyć się pełnymi soczystymi jagodami. Jednak owoce nie mające kształtu pozostają równie smaczne.

Truskawki we własnym soku - przepis jest dość prosty. Czas przechowywania przedmiotu obrabianego zależy również od dokładnego przygotowania pojemnika. Do pakowania przysmaków wygodnie jest używać półlitrowych słoików. Muszą być wysterylizowane w zwykły sposób.

Truskawki we własnym soku: przepis ze zdjęciami

Tak więc, dla jednej z opcji przygotowania, wymagane będzie 200-250 gramów cukru na kilogram jagód. Przygotowane truskawki rozłożone w wygodnym naczyniu (dorzecze lub duży rondel). Warstwy jagód posypać cukrem i pozostawić mieszaninę na około 8 godzin. W ten sposób wygodne jest przygotowywanie truskawek od wieczora, a rano można zacząć je konserwować.

Kiedy jagody dają sok, muszą zostać przeniesione do absolutnie czystych słoików. Oczywiste jest, że truskawki gotowane zgodnie z tym przepisem w swoim własnym soku nie obejdą się bez sterylizacji. Dlatego w kolejnym etapie banki pełne przysmaków wkłada się do piekarnika lub do rondla z wodą (na dnie kładziemy ręcznik lub deskę). Po ugotowaniu zawartości są sterylizowane 10 (jeśli objętość wynosi 0,5 litra) lub 15 minut (jeśli objętość wynosi 1 litr), a następnie zamykane gotowanymi pokrywkami. Lepiej jest przechowywać ucztę w lodówce lub w piwnicy.

Bez cukru i bez konserwantów

Truskawki we własnym soku można gotować w inny sposób. W przypadku drugiego przepisu nic nie jest potrzebne, z wyjątkiem samych jagód. Umieszczono je w umytym i wysterylizowanym słoju i umieszczono w łaźni wodnej. Truskawki, podgrzewane, zaczną dawać sok i osiadać. Stopniowo dodawaj do niej świeże jagody, aż garnek będzie pełny. Następnie pieczeń pozostawia się do wrzenia przez 15 minut i przykrywa wyjałowioną pokrywką. Szybko i łatwo, a rezultat jest niesamowity! Przy okazji, w ten sposób można zbierać nie tylko truskawki, ale także inne jagody, które dobrze dają sok.

Opcja trzecia

Czasami truskawki w ich własnym soku są zbierane na zimę przy użyciu wyciśniętego soku wcześniej. Za kilogram jagód będzie potrzebował tylko jednej szklanki.

Truskawki są starannie zbierane, myte, a następnie umieszczane w słoikach. Jagody zalewamy wrzącym sokiem i pasteryzujemy (temperatura 80-85 º) przez 10 minut. Banki zamykane są czystymi pokrywami. Ten przysmak powinien być przechowywany tylko w lodówce. Brak dodatkowych składników, a także krótki okres ogrzewania pozwala zachować korzystne właściwości jagód przez cały zimowy chłód.

Różnica od dżemu

Truskawki we własnym sosie, przygotowane według jednego z powyższych przepisów, będą odpowiednie dla tych, którzy nie lubią słodkiej słodyczy dżemu. Jagody, które zachowały swój kształt, w pełni oddają smak świeżo zebranych: miękka tekstura rozpływająca się w języku, lekka kwaskowość, niezapomniane uczucie lata. Bogaty, czasami ciężki smak dżemu jest również przyjemny w czasie zimy, zimny i zimny, ale szybko może się znudzić, co nie dotyczy jagód zbieranych bez cukru lub z minimalną ilością.

Naczynia z truskawkami w swoim własnym soku

Oczywiście, można jeść przysmaki zbierane w sklepie w zimowe wieczory, takie jak Carlson, odbierając dużą łyżkę lub nawet rękę z puszki. Jednak truskawki w ich własnym soku, z cukrem lub bez, są dobre w innych deserach. To świetne wypełnienie naleśników i bujnych naleśników. naleśniki drożdżowe. Świetnie, pasuje tylko do bochenka. Truskawki we własnym soku mogą również stać się pachnącym nadzieniem. Aby nie wypływał, a także aby ciasta nie były zbyt surowe, między innymi do skórki dodaje się skrobię, ziemniaki lub kukurydzę.

Duże truskawki - idealna ozdoba każdego deseru. Jasne czerwone jagody na białym tle, na przykład, kwaśna śmietana - przyjemność nie tylko dla języka, ale także dla oczu. Lody, galaretki, ciasta, bułeczki i ciasta truskawkowe w okresie zimowym będą przypominały o lecie i zapewnią niezapomnianą przyjemność.

Zamarznięte jagody

Jest jeszcze jeden dobry i nie wymagający problem oszczędzania truskawek na zimę. Jagód można zamrozić przez rozdrabnianie cukrem. Okazuje się delikatnością, bardzo zbliżoną do smaku truskawek w swoim własnym soku. Jedyna różnica polega na jednolitej konsystencji i braku całych jagód.

Na kilogram truskawek pobrano 1,2 kg cukru. Mieszaninę miele się do całkowitego zniknięcia ziaren. Wiele gospodyń domowych wlewa otrzymany puree do plastikowych butelek. Zimą wygodnie jest podlewać owsiankę, lody lub inne desery.

Można również pozostawić niektóre jagody nienaruszone, rozłożyć je na pojemniki do zamrożenia. Na tak nałożone truskawki wylewa się tłuczone ziemniaki przygotowane w sposób opisany powyżej. Stosunek cukru można dostosować do własnych upodobań. Zimą po rozmrożeniu powstanie cała jagoda i słodki syrop, czyli nadzienie i dekoracja ciast i ciast.

Truskawki we własnym sosie, przygotowane na zimę w jednym z tych przepisów, po prostu nie pozostawi nikogo obojętnym z domu lub gości. Pachnąca i jasna delikatność smakuje i pomaga zachować odporność dzięki zachowanym witaminom. Zarówno dorośli, jak i dzieci docenią użyteczny i smaczny preparat. Ciesz się zimowymi wieczorami i delektuj się posiłkiem!