Dżem z czereśni - wspomnienie lata

Kiedy przychodzi lato, cieszymy się świeżymi jagodami, owocami i warzywami, rzadko myśląc, że wcześniej czy później wróci chłód i zamieć. A pewnego dnia długi zimowy wieczór pokona smutek, smutek i naprawdę chcemy letnich i słonecznych smaków! Wtedy możesz otworzyć jeden z cenionych słoików, które przechowujemy teraz, i zapamiętać wszystko, poczuć wszystko, jakby lato nie poszło, bo w tym otwartym słoiku jest dżem wiśniowy!

Skąd pochodzi drewno opałowe?

Dżem z czereśni pomoże nam: przywróci siłę, dobry nastrój i pragnienie życia nawet zimą w zadowoleniu i przyjemności! Co jest w nim tak cudownego? Oprócz niesamowitego smaku i nostalgicznego aromatu, dania z czereśni są magazynem witamin i minerałów, jest ich ogromna ilość: witaminy A, C, PP, grupa B, radość dla mięsień sercowy - potas i magnez, a także wzmacniające organizm jako całość - wapń, żelazo, sód i wiele innych.

Jakie jagody wybrać?

Jedyny warunek - jagody muszą być bardzo soczyste i całkowicie dojrzałe. Kolor i klasa nie odgrywają żadnej roli. Ciemne jagody - dżem, podobny do krymskiej nocy, różowy - jak poranek w Soczi, biały - jak wieczór Odessy lśniący zabawą. Zachowaj letni nastrój w sklepie, zwiń w lipcu szczęście w słoikach!

Przybory kuchenne

W konserwach domowych najczęściej stosowane są szklane słoiki z jednorazowymi pokrywkami z cyny, wymagające zszywania oraz pokrywki wielokrotnego użytku ze stali nierdzewnej z gumą amortyzującą, które należy po prostu zamknąć. Czasem są też szklane osłony ze specjalnym klipsem, są bardzo dobre, ale kruche, a gospodyni nie obędzie się bez strat przez lata. W całym tym opakowaniu Twoje letnie wspomnienia będą żyły długo i szczęśliwie, bez napotykania na procesy gnilne. Do gotowania wybierz dania, które nie są zbyt duże, do pięciu litrów, w przeciwnym razie jagody będą twarde i bliskie gotowania, zmiażdżą się pod własnym ciężarem, dżem straci atrakcyjność. Nie używaj aluminium. Najlepszy ze wszystkich, oczywiście, miedziany basen do gotowania, ale przy braku szerokiej maty emaliowanej można użyć, najważniejsze jest to, że na powierzchni nie powinno być jednego kawałka szkliwa. Wszystkie pojemniki należy dokładnie umyć i wysuszyć. Wysterylizuj słoiki i pokrywki parą lub wrzącą wodą, a następnie osusz je ponownie.

Przygotowanie jagód

Najpierw spłucz jagody pod bieżącą wodą. Teraz zdecyduj, jaki rodzaj dżemu lubisz: z kością lub bez? W każdym razie mamy dżem wiśniowy (a dokładniej jego recepturę) w dwóch wersjach. Z kośćmi - pachnące. Bez nich przyjemniej jest jeść. Ale najpierw musisz ciężko pracować, usuwając kość z każdej jagody. Jeśli jest za dużo cierpliwości, użyj zwykłej szpilki do włosów lub agrafki - pomogą ci szybciej uzyskać kość. Najważniejsze - dostosować się, nie tak długo. Szczególnie szczęśliwy, że ma proste urządzenie - kostochkovkovich, sok prawie nie jest stracone. Dżemy wiśniowe z kamieniami muszą być zblanszowane (do tego celu sprzedawane są specjalne metalowe siatki). Lub, znowu, aby wybrać jagodę dla jagód, przekłuwając każdą szpilką. Jest tak, że nie kurczą się od temperatury, ale wręcz przeciwnie, mogą wchłaniać gorący syrop.

Piniowy dżem wiśniowy

Najpierw ugotuj syrop: za każdy kilogram jagód trzeba wziąć szklankę (200 mg) wody i kilogram cukru. Doprowadzić do wrzenia i delikatnie umieścić jagody w syropie. Mieszaj, aż się zagotuje, następnie zdejmij z ognia i odstawiaj - wygodnie jest wyjść na noc. Rano ponownie zagotuj dżem, aż się zagotuje. Wieczorem - po raz trzeci. Tutaj musisz wypróbować syrop na gotowości: wlej go do samego paznokcia, jeśli kropla się nie rozprzestrzeni - gotowe. Pakowane w puszki. Jeśli nie jesteś gotowy - rano gotuj jeszcze raz. Nie gotuj się, proszę. Zapach znika. Niektóre odmiany jagód wymagają pięciokrotnego gotowania.

Dżem wiśniowy z kamieni

Przygotowaną czereśnię zalej w gorącej wodzie i polej syropem, który podobnie jak w pierwszym przypadku należy ugotować osobno: za kilogram owoców, osiemset gramów cukru i szklankę wody. Niech gotowany dżem stanie na małym ogniu przez około pięć minut, następnie nalegaj około trzech lub czterech godzin i powtórz gotowanie, dodając dwieście gramów cukru, których nie zgłosiliśmy na samym początku. Jeśli czereśnia jest kwaśna, cukier będzie potrzebny jeszcze bardziej. Następnie podążaj za sekretem. Po drugim zagotowaniu dżem należy wlać do durszlaka (nie aluminium!). Jagody układa się w przygotowane słoiki, zajmując miejsce "na ramiona", a syrop gotuje się przez około piętnaście do dwudziestu minut z dobrym zagotowaniem, a następnie wlewać słoiki z jagodami do wrzenia! Natychmiast zamknij pokrywy i umieść je w magazynie, w którym masz wspomnienie lata.

Jako bonus: dżem z czereśni

Przemyć połowę obranych jagód przez sito, gotować przez pięć minut w stanie wrzenia, dodać resztę i gotować cukier przez kolejne dziesięć minut przy gotowaniu. Następnie dodać cukier w ilości pół kilograma na kilogram jagód i gotować przez dziesięć do piętnastu minut, aby ledwo się zagotować. Obróbka cieplna przez ponad pół godziny nie ma wpływu na korzystne właściwości dżemu. Łyżka przez wysterylizowane słoiki małego kalibru i ciesz się! Możesz zacząć już teraz!