Tamaryndowiec - co to jest? Indyjskie daty: właściwości, smak, korzyści i szkoda

Często w telewizji na różnych pokazach kulinarnych można usłyszeć słowo "tamaryndowiec". Co to jest? Odpowiedź na to pytanie niewiele osób wie. Dla tych, którzy są zainteresowani tym tematem, a ten artykuł jest przeznaczony.

Fenicja

A więc tajemnicza tamarynda. Co to jest? Niektórzy błędnie wierzą, że to orzech. W rzeczywistości tamarynda jest owocem należącym do rodziny motylkowatych. Jest również nazywany datami indyjskimi. Rośnie na terytorium Indii i innych krajów Azji. Owoce te rosną na drzewie, które może osiągnąć wysokość dwudziestu metrów. Drzewo tamaryndowca to wiecznie zielona roślina. Przynosi owoce przez cały rok. Mieszkańcy zbierają cztery razy w roku. Inną popularną nazwą jest Dakar. Zewnętrznie drzewo przypomina akację rosnącą w naszych szerokościach geograficznych.

Owoce tamaryndowca mogą mieć do dwudziestu centymetrów długości i trzy szerokości. Są w większości brązowe.

Tamarynda: użyteczne właściwości

Nasiona owoców są używane do produkcji różnych leków na odchudzanie. Zawiera kwasy, które pomagają spalać tłuszcze. Dzięki substancjom zawartym w płodzie zmniejsza się apetyt, co z kolei przyczynia się do najwcześniejszej utraty wagi. Również ten owoc jest bardzo użyteczny dla diabetyków. W jego składzie nie ma cukru, więc pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi pacjenta.

A tamarynda służy jako dobry środek absorbujący do zatrucia. Pochłania i usuwa toksyny z organizmu, poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, łagodzi biegunkę i zaparcia. Zmniejsza tworzenie się gazów i obrzęk w jelitach.

Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, tamaryndowiec obniża poziom cholesterolu we krwi, co przyczynia się do zachowania młodości organizmu. Szczególnie użyteczne właściwości owoców pojawiają się podczas gotowania w wodzie. Dlatego w przeciwieństwie do innych owoców, które tracą przydatne właściwości podczas obróbki cieplnej, tamaryndowiec można i należy gotować.

Produkt ten jest bardzo użyteczny dla kobiecego ciała, ponieważ ma korzystny wpływ na układ rozrodczy. Przyczynia się do stabilizacji poziomu hormonów. Ogólnie rzecz biorąc, w wielu krajach ten owoc jest stosowany jako afrodyzjak dla kobiet.

Ponadto tamaryndowiec stosuje się w stanach gorączkowych lub po udarze słonecznym. Ponadto, ten owoc może leczyć różne alergie skórne i zapalenie skóry.

Zastosowanie w kosmetologii

Owoc tamaryndowca jest szeroko stosowany w kosmetologii. Ze względu na to, że w jego składzie, jak już stwierdziliśmy, jest duża ilość przeciwutleniaczy, służy do owijania przez odchudzanie lub po prostu przez tych, którzy chcą oczyścić skórę. Skład tamaryndowca obejmuje witaminy z grupy B, witaminy C i A. Doskonale nasycają skórę. Masło tamaryndowe tworzy maseczki dla cery tłustej i mieszanej. Owoce doskonale chronią twarz przed czynnikami zewnętrznymi, które mogą mieć negatywny wpływ (ze słońca, mrozu, wiatru). Kosmetyki oparte na tym owocu dają efekt odmładzający dzięki zawartości kwasu winowego. Promuje szybki metabolizm i regenerację skóry. Owoc ma działanie oczyszczające na skórze, ponieważ doskonale usuwa martwe cząstki naskórka. Nawilża i odżywia, ponieważ zawiera dużą ilość wilgoci. Dzięki maseczkom z tego egzotycznego owocu skóra wygląda zdrowo i promiennie.

Tamarynda ma dobry wpływ nie tylko na skórę tłustą, ale także na dojrzałą. Sprawia, że ​​jest on bardziej elastyczny i sprężysty, jak to możliwe. Olej z tamaryndowca dobrze nadaje się do stosowania w postaci masek na włosy. Odgrywa rolę ochraniacza od promieni słonecznych, gorącego powietrza i innych szkodliwych czynników środowiskowych. Utrzymuje kolor włosów, nadając im zdrowy połysk.

Ponadto, tamaryndowiec służy do przygotowania nie tylko masek, ale także innych środków myjących - peelingów, toników.

Przeciwwskazania

Teraz znasz odpowiedź na pytanie: "Tamaryndowiec - co to jest?" Porozmawiajmy teraz o przeciwwskazaniach. Nie wszystkie te owoce mogą pojawić się. Ostrożnie, eksperci doradzają mu, aby stosować się do osób skłonnych do alergii. W żadnym wypadku nie można nawet stosować w postaci kosmetyków dla kobiet w ciąży lub matek karmiących piersią. Ponieważ przeprowadzono niewystarczającą liczbę eksperymentów.

Gotowanie

Podczas gotowania używaj tylko miąższu tego owocu. Wszystko inne to marnotrawstwo. Oprócz krajów, gdzie rośnie tamarynda, znalazła szerokie zastosowanie w kuchni latynoamerykańskiej. Również w Anglii używa się różnych sosów. Miąższ owocu jest kwaśny, więc sosy są ostre. Już dojrzałe owoce zmieniają swój smak. Dlatego można je już stosować w gotowaniu lub przy przygotowywaniu różnych napojów. Jego owoce są szeroko stosowane do dziś w kuchni azjatyckiej.

Dla mieszkańców Europy owoce są niestety egzotyczne i smaczne. A w Tajlandii ten owoc jest symbolem kraju. Jako przyprawa, tamaryndowiec nadaje się do prawie wszystkich potraw. Ale nie powinieneś zapominać o jego właściwości przeczyszczającej. Dlatego, aby uniknąć biegunki, nie nadużywaj jej. Niewielu miłośników przypraw i sosów wie, że curry, sos - to tamarynda, ale z różnymi dodatkami. Od dojrzałych owoców można przygotować różnorodne dżemy, soki, słodkie napoje. Możesz dodać go do deserów.

Owoce, jak już wspomniano, są używane nie tylko do gotowania. Znalazł zastosowanie w medycynie. Tamaryndyna pomaga wzmocnić odporność. Ma działanie antyseptyczne. Pomaga ustabilizować ciśnienie krwi.

Sałatka "Som Tam"

Zastanów się nad kilkoma przepisami kuchni narodowej Tajlandii, które są powszechnie znane na całym świecie. Bardzo popularny nie tylko w Tajlandii, ale także w wielu innych krajach, sałatkę Som Tam. To bardzo pikantne danie, ponieważ jest używane do jego wykonania. papryka chili i czosnek, który wciera się w moździerz. Potem go tam wysyłają. sos rybny, sok z tamaryndowca, orzechy, suszone krewetki. Wtedy wszystko jest dobrze wymieszane. Następnie wyślij tam makaron z cukier trzcinowy sok z limonki do świeżych potraw, fasoli i odrobiny zielonej papai. Niektóre dodać do sałatki z krabów.

Zupa "Tom Yan Kung"

Kolejną znaną potrawą jest zupa Toma Yang Kunga. Nacisk w zupie jest na dużej liczbie krewetek. Razem z pomidorami, sokiem z tamaryndowca, grzybami i liśćmi limonki są gotowane w mleku kokosowym. Możesz gotować na wodzie.

W pierwszym przypadku zupa okaże się słodka, w drugim, z nutą świeżości i specyficznej kwaskowatości.

Tamaryndowiec Smak i zastosowanie

Na różnych etapach dojrzałości ten owoc ma zupełnie inny smak. Podczas gdy owoce są zielone, jest kwaśno-gorzkie.

Dlatego ten owoc najlepiej nadaje się do sosów do makaronu, ryżu. Również zielone owoce tworzą przyprawy. Na etapie pełnego dojrzewania tamaryndowiec staje się słodki i soczysty. Następnie z niego już przygotowują te same soki i wszelkie inne potrawy, które można przypisać deserom.

Sposoby użytkowania

Jak jeść tamaryndę? Zarówno w formie gotowej, jak i surowej można jeść egzotyczne owoce. W swojej surowej postaci można jeść tylko dojrzałe owoce, obierając je z zewnętrznej warstwy. W tamaryndii tylko miąższ jest uważany za jadalny. Oczywiście możesz spróbować zielonych owoców, ale nie sprawi ci to żadnej przyjemności.

Owoce można stosować podczas konserwacji. Do gotowania najczęściej używa się tamaryndowca indyjskiego.

Aplikacje

Oprócz gotowania, ten owoc jest używany w azjatyckich świątyniach do czyszczenia mosiężnych ozdób.

Drewno służy do produkcji mebli, podłóg.

Liście tamaryndowca na Filipinach służą do koszenia herbaty.

Zwykle sadzimy drzewa wzdłuż dróg w Indiach: rośliny dają żyzny cień, oszczędzając je przed słońcem.

Artyści używają oleju tamaryndowego do pokrywania swoich obrazów. Daje to lakierowi piękny i bogaty kolor, a ponadto służy jako ochrona przed uszkodzeniem.

Jak wybrać dobry owoc?

Zanim kupisz ten owoc, naucz się go wybierać. Skórka powinna być gładka o bogatym brązowym kolorze, bez żadnych uszkodzeń. Tylko taki owoc można kupić.

Wniosek

Teraz już wiesz wszystko na temat tamaryndowca. Co to jest - opisaliśmy szczegółowo. P rozważał także właściwości tego owocu, a także jego zakres.