Smaczne naleśniki z drożdżami: przepis na karnawał

Smaczne naleśniki z drożdżami

Naleśniki z różnymi nadzieniami na rodzinne przepisy - to odwieczny rosyjski przysmak. Najbardziej ukochaną w naszej rodzinie są naleśniki z drożdżami. Przepis na takie wypieki znalazł babcia w książce "Gotowanie", zachowanej z czasów sowieckich. Naleśniki muszą ugotować nadzienie z twarożku, dżem, jagody lub kawior. Do impregnacji, smarowanie wymaga miodu i masła, śmietany.

Naleśniki na drożdżach: przepis jest tradycyjny

Składniki:

• Mąka pszenna lub gryka - 5 szklanek.
• Mleko - 0,5 litra.
• Jaja kurze - 4 szt.
• Cukier - piasek - 0,5 szklanki.
• Sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka.
• Drożdże - 50 gr. lub 1 saszetkę suche drożdże.
• Olej słonecznikowy lub tłuszcz - 50 gr.
• Smar na patelnię do smarowania.

Najsmaczniejsze naleśniki: krok po kroku

Krok 1. Gotowanie sosów

Podgrzej mleko do 40 ° C i dodaj drożdże, trzy szklanki mąki. Wymieszaną mieszaninę dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu pod serwetką przez 40 minut. Kiedy opara wzrośnie o 2 razy - możesz kontynuować.

Krok 2. Skieruj masę naleśnika

Dodaj cukier do naparu, olej słonecznikowy lub tłuszcz, sól, tłuczone żółtka. Cóż, ale delikatnie poruszaj. Stopniowo posyp mąkę w cienkim strumieniu i mieszaj do stanu lepkiej masy. Następnie rozcieńczyć ciepłym mlekiem i odstawić ponownie w ciepłe miejsce, aż całkowita masa podwoi się. Wiewiórki oddzielone od żółtek uderzają w mocną pianę i dodają do ciasta. Otrzymaną kompozycję należy odstawić na kolejne 20 minut i zacząć piec.

Krok 3. Pieczemy naleśniki z drożdżami

Przepis wymaga pieczenia na małej patelni z grubym dnem. Zanim rozprowadzisz masę naleśnikową, patelnię posmaruj olejem słonecznikowym lub tłuszczem. Aby ugotować naleśniki, wlej masę naleśnika na powierzchnię naczynia do poziomu, który chcesz uzyskać. Rozłóż ciasto na patelni, potrząsając lekko, przechylając w różnych kierunkach. Po zaczerwienieniu naleśnika należy go usunąć, a patelnię ponownie ominąć znak.

Przepis "Grube naleśniki na kefirze"

Będziesz potrzebował:

• Mąka pszenna - 300 gr.
• Jaja kurze - 3 szt.
• Suche drożdże - 1 opakowanie.
• Kefir - 1 litr.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - na czubku noża.
• Soda - pół łyżki stołowej.
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki.
• Miód, śmietana, masło do smarowania gotowego dania do wyboru.

Naleśniki kefirowe z drożdżami, przepis

W głębokich naczyniach ogniotrwałych wymieszaj jajka, cukier, kefir, sól. Włóż mieszaninę do ognia i podgrzej ją do takiej temperatury, aby palec mógł ją znieść. W przybliżeniu uzyskaj temperaturę 60-70⁰S. Dodaj drożdże. Pozostaw ciasto na pół godziny pod pokrywką. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, mieszaj mikserem lub trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną masę. W osobnej misce rozcieńczyć wodę sodową w szklance wrzącej wody, wlać do masy naleśnikowej, zagnieść. Następnie ciasto należy umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu przez 30 minut. Przed cięciem ciasto powinno być natłuszczone olejem słonecznikowym i pieczone w grubościennej misce. Taka konsystencja ciasta nie będzie się rozprzestrzeniać, co oznacza, że ​​naleśniki będą naprawdę gęste i puszyste. Po upieczeniu natrzyj naczynie masłem, miodem lub śmietaną. Możesz dodać słodkie nadzienie. Naleśniki to danie, które będzie mile widziane zarówno na wakacjach, jak i na obiedzie. Smak Bon!