Właściwe pytanie brzmi: ile gramów białka znajduje się w jednym jajku?

Najważniejszym źródłem białka w naszym ciele są jaja ptaków. Informacja o tym, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, różni się od różnych gatunków ptaków. Uznawany za najczęściej używane jaja kurze i przepiórki.

Ponadto, dietetycy, eksperci od zdrowego odżywiania i sportowcy biorą pod uwagę ilość czystego białka w jaju, podczas gdy kucharze lub przegrani są zainteresowani tym, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku - jako jeden ze składników wysoce odżywczego produktu.

Te różne pierzaste jajka

Ilość białka w jajach ptaków zależy od całkowitej masy różnych jaj. Na przykład przeciętne jajko z kurczaka waży 50-55 g, przepiórka 10-12 g, gęś 200 g, perliczki 25 g, bażant 60 g, indyk 75 g, kaczka 90 g. Waga "dłoni" utrzymywana jest przez strusie jaja (900 g), drugie miejsce zajmuje ptak australijskiej emu (780 g). Jeśli białko jaja stanowi 55-60% jego całkowitej masy, łatwo jest obliczyć, ile gramów znajduje się w białku jednego jaja u ptactwa wodnego lub ptaków egzotycznych. Podczas oficjalnego gotowania nie są one zalecane do użytku, ponieważ uważają je za możliwe źródło chorób zakaźnych nawet po obróbce cieplnej.

Ile gramów białko w białku jedno jajko?

Białko z kurczaka lub przepiórki składa się z 87% wody i tylko 11% głównego składnika odżywczego - białka. Pozostałe 2% stanowią różne minerały i popiół. Aby obliczyć, ile gramów znajduje się w pojedynczym białku jaja, należy znać kategorię jaj kurzych, która uwzględnia wiele parametrów, w tym masę produktu. Ta tabela pomoże Ci znaleźć drogę, nie wiedząc, jak obliczyć pożądany wynik:

Wzór do liczenia masy białka w jajku

Znając kategorię jaj kurzych, można łatwo obliczyć, ile waży 1 białko jaja. Ile gramów, na przykład, w białku jaja z pierwszej kategorii? Jego waga można zobaczyć w tabeli, to około 55-65 gramów. Białko w całkowitej masie jaj zajmuje 56% - u kurcząt i 60% - w przepiórkach. Dla wygody należy wziąć pod uwagę, że żółtko stanowi 1/3 masy jaja, a białko - 2/3. Wzór na liczenie to: sprawdź wagę jajka zgodnie z jego kategorią i pomnóż przez 2/3. Dlatego podczas obliczania (lub z tabeli w artykule) otrzymujemy 36,7-43,3 gramów białka jako produktu. Na przykład, średnio 6 gramów białka jest zawarte w jajku przepiórczym.

Dla sportowców i osób przestrzegających zasad zdrowego stylu życia

Główną rolę w wyjątkowych wartościach odżywczych i zaletach jaj odgrywa wartość biologiczna - tak nazywają dietetycy stopień asymilacji produktu. Jaja są lekkostrawnymi pokarmami, są w 98% strawione przez nasz organizm, więc ich wartość odżywcza jest odniesieniem. Aby zbudować mięśnie, sportowcy muszą używać dawki 2-3 g białka wysokiej jakości na 1 kg swojej masy ciała. Po ustaleniu, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku, można obliczyć wymaganą ilość produktu w diecie dla efektywnego budowania mięśni. Gotowanie lub smażenie jajek bez dodatku oleju nie wpływa na ilość białka i pozostaje niezmienione.

Ale smażone jajko w oleju zawiera 14 g białka, jajecznicę - 17 g białka, a z dodatkiem startego sera - 15 g. Białko jest produktem niskokalorycznym (44 kcal na 100 g). Codziennie omlet dwóch białek na śniadanie pomaga schudnąć o 67% więcej niż jedzenie innych produktów o identycznych kaloriach. Wielu odchudzających się ludzi ma pytanie, dlaczego 100 gramów jaj zawiera 12,7 gramów białka (białka), a tylko 11,1 gramów tej samej ilości białka jaja jest żółtkiem, żółtko jest prawie 1,5 razy bogatsze w białka niż białko: 16,3% w porównaniu z 1,1%.

Jak korzystać jajko białe?

Specjaliści od żywienia zalecają, aby wystawiać jajo lub białko na obróbkę cieplną. Nie jedz jajek na surowo, lekarze nie doradzają, ponieważ są trawione przez organizm tylko w 50%, a także mogą stać się źródłem salmonellozy. Czy wiesz, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku? Ugotuj dwa na śniadanie jajka na miękko może uzyskać spersonalizowane dzienne spożycie białka. Żółtko w płynie, jeśli nie ma uczulenia na jego składniki, będzie doskonałym środkiem żółciowym, zmniejszy ryzyko zawału serca i stanie się przeszkodą w rozwoju zaćmy. Jajko białe dostarczy przydatnych enzymów, białka, witamin z grupy B i glukozy, witaminy K, niacyny, choliny i niezbędnych aminokwasów, które pomagają w syntezie i regeneracji komórek i tkanek naszego organizmu. Przeciwwskazania do białek jaja nie istnieją, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji.